فوائد الزراعة العضوية من جميع النواحي

فوائد الزراعة العضوية

من أجل الحصول على الطعام الغني بالعناصر الغذائية، يفضل إدارة المزارع بطرق عضوية ورعايتها باستخدام ممارسات مستدامة، وبذلك ستكون المحاصيل العضوية مليئة بالعناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات والإنزيمات والمواد المغذية الأخرى التي ترتبط بتلك الموجودة في المزارع التقليدية التي تستخدم المواد الكيميائية في الزراعة. وتحتوي المحاصيل الناتجة من المزارع التقليدية أو التجارية على محتوى مغذي أقل نسبيا، حيث يتم تدمير معظم العناصر الغذائية باستخدام المواد الكيميائية الضارة التي تستخدم للحفاظ على المنتجات طازجة وخالية من الأفات.

ويجب أن نعزز تغذية التربة من أجل الزراعة العضوية وإدارة التربة بكفاءة ويمكن أن تساعد إجراءات الزراعة العضوية مثل تقنيات الزراعة البينية وتناوب المحاصيل والاستخدام واسع النطاق للسماد الأخضر في الزراعة على القضاء على التربة التالفة والمعرضة للتآكل والملوحة كما أن عدم وجود مواد كيميائية في الزراعة العضوية لا يقتل الميكروبات مما يزيد من نسبة غذاء التربة وهذا بدوره يضمن أيضًا بقاء المحصول غنيًا بالمغذيات المفيدة والمطلوبة.

لحفظ التنوع الزراعي في القرن الماضي، تم القضاء على حوالي 75٪ من التنوع الزراعي للمحاصيل. على الرغم من أن اتباع نهج واحد فقط في الزراعة يعتبر كارثة بالنسبة للمحاصيل الأخرى المطلوبة، فإنه يمكن للآفات أن تدمر عدة أنواع من المحاصيل في هذه الحالة. من جهة أخرى، تساعد طرق الزراعة العضوية في إنتاج محاصيل مقاومة للأمراض والآفات، وهذا يضمن مستقبلا مستداما مع وجود أقل عدد من الأمراض والآفات.

ما هي الزراعة العضوية

هناك العديد من التفسيرات والتعريفات للزراعة العضوية، ولكنها جميعها تتفق على أن الزراعة العضوية هي نظام يعتمد على إدارة النظام الإيكولوجي بدلا من الاعتماد على المدخلات الزراعية الخارجية. يهدف هذا النظام إلى تقييم التأثيرات البيئية والاجتماعية المحتملة من خلال الحد من استخدام المدخلات الاصطناعية، مثل الأسمدة الاصطناعية ومبيدات الآفات والأدوية البيطرية والبذور المعدلة وراثيا والمواد الحافظة والمواد المضافة والإشعاع. يمكن استبدال هذه الممارسات بممارسات إدارية مستدامة للحفاظ على خصوبة التربة على المدى الطويل ومنع الآفات والأمراض الناتجة.

كما أن الزراعة العضوية هي نظام شامل لإدارة الإنتاج ويعزز صحة النظم الإيكولوجية الزراعية بما في ذلك التنوع البيولوجي والدورات البيولوجية والنشاط البيولوجي للتربة كما أنه يشدد على استخدام ممارسات الإدارة في تفضيل استخدام المدخلات خارج المزرعة ومع ذلك يجب مراعاة أن الظروف الإقليمية تتطلب أنظمة مكيّفة محليًا ويتم تحقيق ذلك من استخدام الأساليب الزراعية والبيولوجية والميكانيكية إن أمكن بدلاً من استخدام المواد الاصطناعية لتحقيق أي وظيفة محددة داخل النظام.

على الرغم من ذلك، ليس دائما يتم الاعتماد على أنظمة ومنتجات الزراعة العضوية، وتشار إليها بأنها منتجات عضوية غير معتمدة، ولكن باستثناء الأنظمة الزراعية التي لا تستخدم المدخلات الاصطناعية مثل الأنظمة التي تفتقر إلى ممارسات بناء التربة وتدهور الأراضي، وبالتالي يمكن تحديد ثلاث قوى دافعة مختلفة للزراعة العضوية وهي

• الزراعة العضوية الموجهة إلى المستهلك أو السوق

يتم تحديد المنتجات بوضوح في الزراعة العضوية من خلال الشهادات والعلامات الموضوعة، وبذلك يتخذ المستهلكون قرارًا مدروسًا حول كيفية إنتاج ومعالجة وتسويق طعامهم. وبالتالي، يمتلك المستهلك تأثيرًا قويًا على إنتاج الزراعة العضوية.

• الزراعة العضوية المدفوعة بالخدمة

في بعض البلدان مثل الاتحاد الأوروبي، يتم تقديم الدعم الخاص للزراعة العضوية لإنتاج سلع وخدمات بيئية بكميات كافية وبتنوع محاصيل مختلفة، وذلك بالإضافة إلى الحد من تلوث المياه الجوفية وتحسين المناظر الطبيعية من خلال زيادة التنوع البيولوجي.

• الزراعة العضوية التي يقودها المزارعون

بعض المزارعين يعتقدون أن الزراعة التقليدية غير مستدامة لفترات طويلة، وقد قاموا بتطوير أساليب إنتاج بديلة لتحسين صحة أسرهم واقتصاد المزرعة والاعتماد على الذات. في العديد من البلدان النامية، يتم الاعتماد على الزراعة العضوية كوسيلة لتحسين الأمن الغذائي للمستهلك وتحقيق تقليل في تكاليف المدخلات. لا يتم بيع المنتجات بالضرورة في السوق أو بدون تمييز في السعر بسبب عدم الاعتماد، ولكن في البلدان المتقدمة، يعمل المزارعون الصغار على تطوير قنوات مباشرة لتقديم المنتجات العضوية غير المعتمدة للمستهلكين. وفي الولايات المتحدة الأمريكية، يتم إعفاء المزارعين الذين يسوقون كميات صغيرة من المنتجات العضوية رسميا.

لماذا غذاء الزراعة العضوية أغلى من الغذاء من الزراعة التقليدية

وذلك بسبب أن المنتجات الزراعية العضوية المعتمدة تعتبر أكثر تكلفة من المنتجات الزراعية التقليدية لعدة أسباب، وهي

• عرض الغذائي العضوي محدود مقارنة بالطلب

غالبًا ما تكون تكاليف إنتاج الأغذية العضوية أعلى بسبب زيادة مدخلات العمل لكل وحدة إنتاج وتنوع الشركات المنتجة، وهذا يعني أنه من الصعب تحقيق زيادة في الحجم

• قلة كميات محاصيل الزراعة العضوية

كما يؤدي تداول كميات صغيرة نسبيًا من الأغذية العضوية بعد الحصاد إلى ارتفاع في التكاليف بسبب الفصل الإلزامي بين المنتجات العضوية والمنتجات التقليدية خاصةً عند عملية التجهيز وعملية النقل كما تعتبر سلسلة التسويق والتوزيع للمنتجات الخاصة بالزراعة العضوية غير فعالة نسبيًا والتكاليف أعلى بسبب الأحجام الصغيرة نسبيًا.

• زيادة الطلب على أغذية الزراعة العضوية

مع زيادة الطلب على الأغذية والمنتجات العضوية، يجب تقليل التكلفة والإنتاج والمعالجة والتوزيع والتسويق لمنتجات الزراعة العضوية وتقليل الابتكارات التكنولوجية.

لا تشمل أسعار الأغذية العضوية تكلفة إنتاج الغذاء نفسه، وإنما تشمل أيضا أسعار مجموعة من العوامل الأخرى التي لا يتم تسجيلها في أسعار الأغذية التقليدية، مثل تحسين البيئة وحمايتها، وتجنب النفقات المستقبلية للحد من التلوث، ومن الممكن تعويض الأسعار المرتفعة لمحاصيل الزراعة العضوية عن طريق تخفيض العائدات المالية لفترات التناوب الضرورية لتحسين خصوبة التربة

• معايير أعلى لرعاية الحيوان

يجب على المزارعين تفادي المخاطر الصحية التي يتعرضون لها بسبب استخدام المبيدات بشكل غير مناسب، كما ينبغي عليهم تجنب النفقات الطبية المستقبلية، حيث تعتمد التنمية الريفية على خلق فرص عمل زراعية إضافية وتوفير دخل عادل وكافٍ للمنتجين.

توجد أنظمة زراعية تلبي تماما متطلبات الزراعة العضوية في العديد من البلدان النامية، ولكن الأغذية الناتجة عنها ليست معتمدة. الزراعة العضوية غير المعتمدة تشير إلى ممارسات الزراعة العضوية المقصودة بشكل متعمد، وليست افتراضية. هذا يستثني الأنظمة غير المستدامة التي لا تستخدم المدخلات الاصطناعية ولكنها تؤدي إلى تدهور التربة بسبب نقص ممارسات بناء التربة. من الصعب تحديد نطاق هذه الأنظمة الزراعية لأنها غير موجودة ضمن أنظمة الشهادات وأنظمة السوق الرسمية

عادة ما تستهلك الأسر الطاقة التي تنتجها هذه الأنظمة أو يتم بيعها محليا، مثل الأسواق الموجودة في المدن والقرى، بنفس سعر الأنظمة التقليدية، وعلى الرغم من أن المنتج غير المصدق لا يستفيد من علاوات الأسعار، إلا أن بعض الحالات قد تم توثيقها حيث يزيد إنتاج الزراعة العضوية غير المعتمدة من إنتاجية النظام البيئي الزراعي الكلي، ويتم بيع الأغذية العضوية غير المعتمدة مباشرة للمستهلكين

يتم ذلك من خلال برامج دعم المجتمع المحلي، مثل مخططات الصناديق وأسواق المزارعين وبوابة المزرعة. يتيح ذلك للمنتج معرفة احتياجات المستهلك بالضبط، بينما لا يعرف المستهلك مصدر المنتج. في حالة المخططات الصندوقية، يتم توفير تكاليف النقل من خلال تسليم المنتجات. في البلدان المتقدمة، عادة ما يكون للمنتجات العضوية غير المعتمدة سعرا أعلى من المنتجات التقليدية، وذلك بناء على استعداد المستهلك للدفع.