فوائد وأضرار المثلجات
المثلجات، التي تعرف بأسماء مختلفة مثل المثلجات، الآيس كريم، البوظة، الجيلاتي والدندورمة، هي من الأطعمة الشائعة والمحبوبة لجميع الأعمار وفي جميع أوقات السنة، وخاصة في شهور الصيف الحارة، وتتكون من عصير الفواكه أو الحليب المضاف إليه نكهات مختلفة وتكون على هيئة ثلج شبه لين وتؤكل بمفردها أو مع المقرمشات وأنواع الحلوى المختلفة .
القيمة الغذائية
تتكون المثلجات من ماء وحليب خالٍ من الدسم وعصير فاكهة طبيعي أو مكسبات طعم مثل الفواكه والشوكولاتة وبيض مجفف ومواد رافعة، ويحتوي كل حصة من المثلجات التي يبلغ وزنها 130 غرامًا صافية دون إضافات أخرى على المواد الغذائية التالية:
• دهون أساسية: 1 جرام .
• كولسترول: 4 جرام .
• سعرات حرارية: 117 سعر .
• كربوهيدرات: 22 جرام .
• بروتين: 5 جرام .
فوائد المثلجات
عند تناول المثلجات بكميات معتدلة ، فإنها تحتوي على الفوائد التالية:
• مصدر للطاقة: في أشهر الصيف ومع ارتفاع درجات الحرارة، ينتج الجسم كميات كبيرة من العرق ويحتاج إلى طاقة جديدة للقيام بوظائفه الحيوية، وتعتبر المثلجات مصدرًا غنيًا بالطاقة، ولكن يجب تناولها بكميات صغيرة لمتبعي الحمية الغذائية ومرضى السكري .
• علاج التوتر : تحتوي المثلجات على مادة تسمى الترومبوتونين، التي تفرز بشكل طبيعي في الجسم، وتعمل على إزالة التوتر وتحسين المزاج والإحساس بالسعادة، وتعتبر مهدئًا طبيعيًا يساعد على تهدئة الأعصاب وعلاج الأرق .
• الكالسيوم : يتم إضافة الحليب خالي الدسم كمكون أساسي في المثلجات، ومن المعروف أن كمية الكالسيوم الممتصة تزيد عندما يكون الحليب خالي الدسم، وذلك بسبب تقليل كمية الدهون فيه .
• الفيتامينات: وخاصة في المثلجات المصنوعة من الفواكه الطبيعية ، وتحتوي المثلجات على فيتامينات أ ، ب ، ج ، د ، وك الذي يمنع تخثر الدم .
• وجبة خفيفة : يعتذر العديد من الأطفال عن تناول وجباتهم الرئيسية بالكامل، خاصةً في فصل الصيف وأثناء قضاء العطلة خارج المنزل، ويمكن اعتبار المثلجات وجبةً خفيفةً تعوّض نقص التغذية للأطفال، مع ملاحظ النوعيات والكميات التي يُسمح لهم بتناولها .
أضرار المثلجات
• زيادة الوزن : يؤدي الإفراط في تناول المثلجات إلى زيادة الوزن بسبب احتوائها على الدهون والسكريات، وغالبًا ما تضاف إليها صلصات الفواكه المركزة أو الشوكولاتة وتقدم مع قطع البسكويت أو الكعك .
• التهاب اللوزتين : عند تناول المثلجات في فصل الصيف خاصة مع ارتفاع درجة حرارة الجسم، يمكن أن يحدث التهابا في اللوزتين والحلق، لذا ينصح بتناول المثلجات بعد دقائق من إخراجها من الثلاجة وذوبانها قليلا قبل تقديمها للأطفال .
• العدوى: لا يُنصح بتناول المثلجات المفتوحة وغير المعلبة، ويفضل صنعها في المنزل لضمان النظافة وجودة المكونات المستخدمة فيها .
• صدمة المثلجات: تعاني بعض الأشخاص من ما يسمى بصدمة المثلجات التي تتجلى في شكل صداع يحدث فور تناول المثلجات ودخولها الفم، وتستمر فترة قصيرة وتزول دون الحاجة إلى استخدام المسكنات .
• الحساسية من المكونات : – “لدى بعض الأشخاص حساسية من اللاكتوز الموجود في الحليب، ولذلك يُنصح بتناول المثلجات التي تحتوي على عصير الفواكه الطبيعية بدلاً من الحليب، ويمكن طلب هذه المثلجات بشكل خاص أو تحضيرها في المنزل .
نصائح صحية
• ينصح بتناول المثلجات بكميات لا تتعدى مرتين في الأسبوع، وبكمية 150 جرام في الوجبة .
• لا ينبغي تناول المثلجات قبل الوجبات، ولكن يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو كبديل للعشاء .
• تتوفر أنواع الحميات التي تحتوي على بدائل صناعية للسكر وكميات منخفضة من الدهون لمرضى السكري ولمتبعي الحميات .
• يُمكن تجربة عصائر الفواكه المجمدة والهريس، وكذلك البوظة العربية الطبيعية التي تتألف من الحليب والمستكة والفواكه المجفّفة، والتي تخلو من المواد الحافظة والمحليات الصناعية .