8 عناصر غذائية أساسية لا يجب إهمالها

تتكون العناصر الغذائية الدقيقة أو “المكروناترينتس” من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بينما تتكون العناصر الغذائية الكبرى أو “الماكروناترينتس” من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون، ويحتاج الجسم النوع الأول من هذه العناصر بكميات صغيرة، بينما يحتاج الجسم النوع الثاني منها بكميات أكبر .

تبدأ جميع المشكلات الصحية التي يواجهها الإنسان من الطعام الذي يتناوله. يمكن أن يسبب الطعام تدمير الصحة، لذا يجب اختيار الأطعمة الصحية الغنية بالمواد الغذائية التي تساعد في الحفاظ على جسم صحي متوازن. يجب تجنب الأطعمة الضارة المصنعة التي تسبب العديد من الأمراض والمشكلات الصحية الخطيرة، والتي يمكن أن تؤدي إلى ظهور علامات الشيخوخة المبكرة أو الموت المفاجئ. ولذلك، يجب أن نتعرف على أنواع العناصر الغذائية الجيدة للصحة، والتي تشمل ثمانية أجزاء يجب تضمينها ضمن النظام الغذائي .

العناصر الغذائية الأساسية الهامة لجسم الإنسان :

1- فيتامين د : يحتاج جسم الإنسان إلى فيتامين د للحفاظ على صحة وقوة العظام، حيث يساعد هذا الفيتامين على امتصاص الكالسيوم في الجسم، وعندما ينخفض مستوى فيتامين د في الجسم، تصبح العظام ضعيفة، ويمكن الحصول على فيتامين د من مصادر متعددة، بما في ذلك التعرض لأشعة الشمس وتناول بعض الأطعمة مثل اللبن، البيض، السلمون، والتونة .

2- الحديد : الحديد هو أحد العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم؛ إذ يساعد على نقل الأكسجين إلى الأنسجة المختلفة في الجسم. ونقص الحديد يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشكلات الصحية، مثل فقر الدم وصعوبة التركيز. يمكن الحصول على الحديد من السبانخ والعدس والشوفان والأسماك والدواجن والفاصولياء، ويمكن تناول كمية قليلة من اللحوم .

3- فيتامين ج : يحتاج جسم الإنسان إلى فيتامين ج، لأنه من الفيتامينات الضرورية لتعزيز الجهاز المناعي وتسريع التعافي من الأمراض والحفاظ على الصحة والشباب وتأجيل علامات الشيخوخة على البشرة والجسم. ومن أهم مصادر فيتامين ج الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والجريب فروت، بالإضافة إلى بعض الخضروات الورقية مثل السبانخ .

4- البروتين : يحتاج الجسم إلى البروتين لبناء الخلايا والعضلات والأنسجة، ويجب أن يحصل الإنسان على 25% على الأقل من سعراته الحرارية من البروتين، ويمكن الحصول على هذا المغذي الهام من البقوليات والبيض واللحوم والمكسرات والأسماك ومنتجات الألبان المحتوية على البروتين .

5- الدهون : الدهون هي عنصر غذائي أساسي يحتاجه الجسم البشري، على الرغم من تجنب الكثير من الناس لتناولها. ومع ذلك، يجب الحصول على 20٪ من السعرات الحرارية اليومية من الدهون، وينصح بتناول الدهون الغير مشبعة المفيدة الموجودة في المكسرات وبعض البذور أو الأسماك التي تحتوي على الدهون الحمضية أوميجا3 .

6- الكربوهيدرات : غالبا ما يتم الحصول على معظم سعرات الحرارية من الكربوهيدرات، وهي من العناصر الهامة بين المغذيات الكبرى. وهناك ثلاث مصادر رئيسية للكربوهيدرات وهي السكر، الألياف والنشا .

7- فيتامين ب : تحتاج جسم الإنسان مجموعة من فيتامينات ب لتحليل الطعام الذي نتناوله والحصول على الطاقة اللازمة، وتتضمن هذه المجموعة الثيامين، حمض الفوليك، ريبوفلافين، البيوتين، فيتامين ب12، ب6، وب5، وكلها مهمة جدا. ويحتاج الجهاز العصبي إلى هذه المواد الهامة لمساعدته في نقل إشارات المخ إلى باقي أعضاء الجسم المختلفة. وتشمل مصادر هذه الفيتامينات الرئيسية البيض واللبن والفول واللحوم اللينة والدواجن .

8- الماء : تتكون جسم الإنسان من 60% مياه، ويحتاج الماء لنقل العناصر الغذائية، والتخلص من السموم المتراكمة والحفاظ على مستوى رطوبة الجسم في مناطق مختلفة مثل الأنف، الأذن والحلق. لذلك، ينصح بتناول كمية وفيرة من الماء للمساعدة في الحفاظ على كفاءة الأجهزة المختلفة في الجسم والحفاظ على الصحة .