25 فائدة من ” فوائد الباذنجان الني “

فوائد الباذنجان

الباذنجان ينتمي إلى العائلة الباذنجانية من النباتات ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة في جميع أنحاء العالم، وعلى الرغم من أنه يعتبر غالبا خضروات إلا أنه يعد فاكهة من الناحية الفنية نظرا لنموه من نبات زهري واحتوائه على بذور

هناك العديد من أصناف الباذنجان التي تختلف في الحجم واللون، وعلى الرغم من أن الباذنجان ذو الجلد الأرجواني الداكن هو الأكثر شيوعا، إلا أنه يمكن أن يكون أحمر أو أخضر أو حتى أسود. بالإضافة إلى نكهته الخفيفة ونسيجه الفريد، يحتوي الباذنجان على مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، سنتناولها في هذا المقال.

تعزيز صحة القلب والشرايين

تعمل الألياف الموجودة في الباذنجان على تحسين صحة القلب بجعل الكوليسترول يتم ربطه بـ”الصفراء” في الجهاز الهضمي وبالتالي يتم التخلص منها بشكل طبيعي، بالإضافة إلى مساعدتها على عملية الهضم .

مقاومة السرطانات

تعد مضادات الأكسدة واحدة من أفضل دفاعات جسم الإنسان ضد الأمراض مثل السرطان، كما أنها تحمي من العديد من الالتهابات المحتملة الأخرى، ويعتبر تناول الباذنجان واحدا من العديد من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها، حيث يحتوي على مضادات أكسدة طبيعية مثل المنغنيز، وبوجود مستويات عالية من المواد المضادة للأكسدة مثل المنغنيز في الجسم، يمكن أن يساعد تناول الباذنجان على حماية أجهزة جسمك.

تعزيز الوظائف الإدراكية

الباذنجان غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التى تسمى بالمغذيات النباتية والتي كانت معروفة بقدرتها على تحسين الصحة العقلية وهذه الفائدة هي نتيجة لزيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم وخاصةً إلى الدماغ مما يساعد المغذيات النباتية على تعزيز الذاكرة من خلال تحفيز المسارات العصبية الخاصة بك للتطور.

مصدر كبير من الفيتامينات والمعادن

يحتوي الباذنجان على الكثير من الفيتامينات والمعادن، فهو مصدر كبير لفيتامين (ج) وفيتامين (k) وفيتامين (b6)، ويحتوي أيضًا على الثيامين والنياسين والماغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وغير ذلك الكثير

يساعد في الهضم

تحتوي الباذنجان على مستويات عالية من الألياف الغذائية، وهو عامل حاسم للحفاظ على نظام غذائي متوازن وصحي للجهاز الهضمي، لذلك إذا كنت ترغب في الحفاظ على صحة الهضم الجهاز الهضمي وتحسين عمليات الهضم، فإن تناول الباذنجان بانتظام سيساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتحسين عمليات الهضم بشكل عام

يحسن صحة العظام

الهدف من الألوان الجميلة والمتنوعة للباذنجان ليس فقط لجعل شكله مميزا، وإنما يتمثل في ربط المركبات النباتية الطبيعية التي تؤدي إلى هذا التلوين بتحسين كثافة العظام وجعلها أقوى، بالإضافة إلى وجود الحديد والكالسيوم اللذان يساعدان على تحسين والحفاظ على صحة العظام بشكل عام.

يمنع فقر الدم

يمكن أن يكون نقص الحديد في النظام الغذائي الخاص بك خطيرا للغاية على صحتك، وقد يؤدي في بعض الحالات إلى فقر الدم الذي يسبب شعورا عاما بالتعب والضعف بسبب عدم وجود ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. ولذلك، يمكن أن يساعد تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد مثل الباذنجان في مكافحة فقر الدم.

تخفيف الوزن

الباذنجان غني بالألياف وفقير بالسعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لأي خطة لفقدان الوزن، كما أنه متعدد الاستخدامات ويمكن طهيه بطرق متعددة وبأشكال مختلفة.

علاج البشرة الجافة

الجلد يميل إلى الجفاف وخاصة خلال أشهر الشتاء لهذا قم بالإعداد لفصل الشتاء عن طريق عمل قناع الباذنجان للوجه فكل ما تحتاجه هو نصف كوب من الباذنجان المقطع وملعقتين كبيرتين من خلاصة الصبار وملعقة صغيرة واحدة من العسل وقم بتوزيعها على جلدك واتركها لمدة 10-15 دقيقة ثم اشطفه تماما.

تعزيز نمو الشعر

يحتوي الباذنجان على إنزيمات صحية تحفز بصيلات الشعر وتعزز نمو الشعر الصحي. كما يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الماء، مما يساعد على استعادة ليونة جذور الشعر الضعيفة وترطيب الشعر. لذلك، يمكن غسل شعرك باستخدام عصير الباذنجان للحفاظ على لمعانه وبريقه الطبيعي.

منع علامات الشيخوخة

يحتوي الباذنجان على فيتامين (ج) الذي يحمي بشرتنا وأجسامنا من التأكسد، ويمنع أيضًا علامات الشيخوخة الأخرى مثل الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع الداكنة.

انخفاض ضغط الدم

يحتوي جلد الباذنجان الأسود الجميل ليس فقط على فوائد للدماغ ولكنه أيضًا مفيد لخفض الضغط الدموي، وذلك بسبب وجود `الأنثوسيانين`، الذي ثبت فعاليته في خفض ضغط الدم لدى المرضى.

توازن مستويات السكر في الدم

إذا قمت بإضافة الباذنجان إلى نظامك الغذائي، ستبقى مستويات الجلوكوز متوازنة، لأن الباذنجان يحتوي على نسبة عالية من الألياف، ويمكن للألياف خفض نسبة السكر في الدم بإبطاء معدل الهضم وامتصاص السكر، وهذا الامتصاص البطيء لا يحافظ على توازن مستويات الجلوكوز فحسب، بل يمنع أيضا الطفرات والأمراض.

 خفض الكولسترول

الباذنجان يحتوي على الألياف، وهذا يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، ويحتوي كوب من مكعبات الباذنجان المطبوخة وزنه 96 غرام على حوالي 2.4 غرام من مصدر الألياف الموثوق به، وأظهرت نتائج دراسة أجريت عام 2014 على الحيوانات الصغيرة أن “حمض الكلوروجينيك” (الذي يعد مضاد أكسدة رئيسي في الباذنجان) يمكن أن يخفض مستويات البروتين الدهني المنخفض الكثافة أو الكوليسترول السيئ ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الكبد الدهنية غير الكحولية.

صحة العين

يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، ويؤدي اللوتين دورًا كبيرًا في صحة العين وربما يساعد في منع الضمور البقعي المرتبط بالعمر الذي يمكن أن يؤدي إلى فقدان البصر لدى كبار السن.

التخلص من الحديد الزائد فى الجسم

يساعد الباذنجان في نقل الأكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، ولذلك فهو عنصر مهم وضروري، كما يحتوي على الناسولين الذي يسهل التخلص من الحديد الزائد في الجسم بشكل كبير، مما يحمي الخلايا من التلف ويساعدها على البقاء في حالة جيدة.

فوائد الباذنجان للحامل

يمتلك الباذنجان القدرة على منع العيوب الخلقية بسبب كونه مصدرًا غنيًا بحمض الفوليك، مما يجعله مثاليًا للنساء الحوامل. كما يساعد تناول كميات كافية من حمض الفوليك على حماية الأطفال الرضع من العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي، والتييمكن أن تحدث بعدة طرق، ولذلك ينصح الأطباء دائمًا النساء الحوامل بتناول حمض الفوليك.

تقليل الامساك

يعمل الباذنجان على تحسين عملية الهضم لأنه غني بالألياف، مما يساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يعتبر الباذنجان مليناً طبيعياً مما يساعد على تخفيف الإمساك.

تحسين صحة الكبد

يساعد الباذنجان على زيادة إنتاج الصفراء في المعدة مما يساعد على حل الدهون الزائدة التي توجد حول الكبد، وهذا يؤدي إلى تحسين صحة الكبد والحفاظ عليه

مفيد للأطفال

الباذنجان بدون قشرة مفيد جدًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 8-10 شهور لأنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، وهو مفيد لحركة الأمعاء.

يوفر طاقة فورية

يحتوي الباذنجان على النياسين الذائبة في الماء، والتي تساعد الجسم على هضم البروتينات والدهون والكربوهيدرات، مما يسهل إنتاج الطاقة

يساعد على الاقلاع عن التدخين

يساعد الباذنجان على الإقلاع عن التدخين بسبب احتوائه على نسبة عالية من النيكوتين، مما يساعد على تقليل الاعتماد على النيكوتين الموجود في السجائر، وبالتالي يمكن الإقلاع عن التدخين

يعالج الاضطرابات المعرفية

تحمي المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الباذنجان الدماغ والأعصاب من التدهور الإدراكي مثل الزهايمر والخرف.

يقوى الجهاز المناعى

يعزز الباذنجان جهاز المناعة بسبب احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والتي تحمي الجسم من العديد من الأمراض والجراثيم والمواد الغريبة.

يعالج الارتجاع المريئي

يُعَدُّ الباذنجان من أفضل الأطعمة الطبيعية التي تعالج الارتجاع المريئي، بسبب تركيبه القلوي الذي يساعد على تخفيف حرقة المعدة بشكل واضح.

القيمة الغذائيّة للباذنجان

يعتبر الباذنجان طعامًا رائعًا إذا كنت تسعى لتخفيض السعرات الحرارية وتحبذ تناول شيء لذيذ في الوقت ذاته، وفيما يلي المواصفات التقريبية للقيم الغذائية لكل كوب من الباذنجان المطبوخ (99 جرام):

السعرات الحرارية: 35
مجموع الكربوهيدرات: 8.64g
الألياف الغذائية: 2.5g
النحاس: .1mg
فيتامين B1: .1mg
المنغنيز: .1 ملغ
فيتامين ب6: 85mcg
فيتامين B3: .6mg
فيتامين ك: 2.9mcg
حمض الفوليك: 14mcg

أنواع الباذنجان

الباذنجان يأتي في هذه الأصناف:

• الكلاسيكي: يتميز الباذنجان الشائع بجلده الأرجواني اللامع
• المميز: يكون بشكل دمعة وله جلد أرجواني أو أسود
• الجرس الأسود: يكون بشكل مثلث مع جلد أسود لامع
• الإيشيبان: يكون طويلًا ورقيقًا وأرجوانيًا
• السليم جيم: يكون رقيقًا ولونه أرجواني فاتح

• قد يسبب الحساسية
• يمكن أن يسبب حصى الكلى
• لا يمكن تناوله مع مضادات الاكتئاب
• يؤدي اختبار الورم السرطاني إلى نتائجخاطئة.