10 فوائد هامه لـ ” حمض الستياريك ” وأين يتواجد في الأطعمة ؟

ما هو حمض الستياريك

حمض الستياريك هو مادة صلبة تشبه الشمع بلون أبيض أو عديم اللون وله رائحة كريهة طفيفة، ويمكن أن يذوب في الزيت، ولكن يكون من الصعب جدا أن يذوب في الماء لأنه شمعي، وهو يمتاز بقدرته على الذوبان جزئيا في الماء، وبالتالي، عندما يختلط بالماء، ستجده يطفو على السطح، ومن الناحية الكيميائية، يحتوي حمض الستياريك على سلسلة مركبة من 18 ذرة كربونية

ويطلق عليه أيضا اسم حمض أوكتاديكانويك، وهو حمض دهني ذو سلسلة طويلة، ويشير إلى الدهون التي تنتج كمنتج ثانوي أثناء معالجة اللحوم، وتعرف بلغة الإنجليزية باسم الشحوم (تالو)، وتستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل والبوليمرات البلاستيكية وعوامل الإطلاق ومواد خفض التوتر السطحي ومسرعات تقسية المطاط ومواد التلميع والصابون المعدني وعوامل تعويم المعادن والمستحضرات الصيدلانية

كيف يعمل حمض الستياريك 

يعمل حمض الستياريك على الاستقرار والتثخين والنعومة بشكل فعال، مما يساعد على خلق إحساس بالبرودة عند وضع المرطب أو المرهم على الجلد، كما يضفي حمض الستياريك لمسة ناعمة تشبه اللؤلؤ على مواد التشحيم

10 فوائد هامه لحمض الستياريك 

يستخدم حمض الستياريك في تصنيع منتجات مثل المستحلبات، ومواد التشحيم، والمراهم، والمستحضرات، والمطريات، وفيما يلي نتعرف على أهم فوائد حمض الستياريك:

1-الصابون وكريمات الحلاقة والمنظفات

يستخدم حمض الستياريك لتعزيز وتكثيف منتجات مثل قطع الصابون والشموع. يساعد وجود حمض الستياريك في الصابون على تكوين رغوة عند مزجه مع الماء، مما يعطي شعورا ناعما ومخمليا. هذه الخاصية تجعله أيضا مكونا ضروريا في معظم الكريمات ومنتجات الحلاقة. عند تحويل تركيبة الصابون إلى صلبة، يساعد حمض الستياريك في منع التسرب والتساقط المائي.

ويحدث ذلك من خلال تأثير الفاعل على السطح، حيث يقلل من التوتر السطحي لزيت معين، وعندما يتم تقليل التوتر السطحي، يمكن خلط الزيت والماء بشكل أفضل، ولا يتم تجزئتهما إلى طبقات من الزيت والماء. يتميز حمض الستياريك بخاصية الاحتباس، مما يضمن ترطيب البشرة وإزالة الأوساخ والعرق والزيت الزائد من الشعر والجلد. يستخدم حمض الستياريك أيضا في مساحيق وسوائل التنظيف بسبب ميزته في التنظيف وقدرته على التكييف والتطهير. في الشامبو، يساعد محتوى حمض الستياريك على تنعيم الشعر وجعله لامعا وخفيفا.

2-المستحضرات والمرطبات وكريمات الوجه

يعد استخدام حامض الستياريك في المستحضرات والكريمات أمرًا ضروريًا لأنه يساعد المنتج أن يكون سميك ويمنحه مظهرًا غنيًا ولامعًا، كما أنه يترك ملمسًا ناعمًا ومخمليًا على الجلد عند وضع المنتج، وإذا قمت بفحص ملصقات كريمات ومرطبات الوجه بعناية ، فسوف تجد أنها تحتوي على حمض الستياريك.

3-الشموع

حامض الستياريك يستخدم في صناعة الشمع، فهو يشبه الشمع، وعند إضافته إلى المنتجات، فإنه يساعد على تصلبها وترسيخها، وهذا يجعلها مثالية لإضافة شموع البارافين، والميزة هي أن الشمعة الصلبة تدوم لفترة أطول، لأن النار تستغرق وقتًا أطول بكثير لإذابة الشمعة الصلبة مقارنة بالشمعة الناعمة، وهو يتميز بخصائص معتمّة وهذا يعني أنه عند إضافة الأصباغ إلى الشموع، فإنه يساعد على جعل اللون أكثر إشراقًا وحيوية، وتحتوي الشموع على حوالي 3 إلى 5٪ حمض الستياريك.

4-القوالب

بسبب طبيعتها الكيميائية اللطيفة، يمكن العثور على حمض الستريك في التطبيقات الصناعية، حيث يستخدم عادة لصنع المسبوكات والقوالب، وتصنع المسبوكات عادة من جزء من الجص أو من قالب مكسور / نفايات، ويتم استخدام الطين المقشر لصنع القوالب باستخدام حمض الستريك، حيث يتم طحن حمض الستريك وخلطه في الماء، ثم يتم وضع هذا الخليط على السطح الذي سيتم صب المادة فيه بعد الانتهاء من صنع القالب 

5-المطاط

يتم الحصول على حمض الستياريك من المطاط الذي يتم توريده من مؤسسات معروفة، ويتم استخدامه في مركب المطاط كعامل تشتيت وملدن ومواد تشحيم بمستوى مرونة معين.

6-الدهانات والطلاء

يستخدم حمض الستياريك في بعض الدهانات المستخدمة في قطاع الطلاء، مثل الدهانات الأسمنتية، ويستخدم غير مباشرة في تركيبات مختلفة من الطلاء، مثل ستيرات الزنك والمواد المضافة

7-البلاستيك

يتم استخدام حمض الستياريك في البلاستيك كمادة ثقيلة جيدة ومستقرة في الضوء والحرارة، ويستخدم على نطاق واسع في الأنابيب البلاستيكية والمنصات والملفات الشخصية وتصنيع الأفلام ومصنعي مثبتات الحرارة، ويستخدم حمض الستياريك في البلاستيك كمواد تشحيم ولتقليل الاحتكاك.

8-أوراق اللعب

عند تفاعل حمض الستياريك مع الزنك، يتشكل ستيرات الزنك، ويتم استخدامه كمسحوق للتهوية، مما يساعد على تليين أوراق اللعب، وتساعد في خلط البطاقات وتهويتها وما إلى ذلك.

9-البطاريات

في صناعة بطاريات الرصاص الحمضية، يتم استخدام حمض الستريك كمادة مضافة سالبة للوحة، حيث يساعد على تحسين مقاومة الماء للوحة، خاصة عندما تكون البطارية جافة، يساعد حمض الستريك على تقليل امتداد الأكسدة للمادة النشطة السلبية، أو الرصاص الذي يتشكل من جديد عندما تُترك الألواح لتجف في العراء بعد اكتمال عملية تكوين الخزان. 

10-الألعاب النارية

غالبا ما يتم استخدام حمض الستياريك في الألعاب النارية لتغطية الألمنيوم والحديد ومساحيق المعادن الأخرى، وذلك للمساعدة في تأخير أو منع تشكل الأكسدة وتمديد عمر التركيبات الكيميائية. يمكن تخزين هذه المواد لفترات زمنية أطول

أين يتواجد حمض الستياريك في الأطعمة 

يتواجد حمض الستياريك في الدهون والزيوت الحيوانية والنباتية، ويعد واحدًا من أكثر الأحماض الدهنية طويلة السلسلة شيوعًا

• يحتوي اللحوم الطازجة البيضاء والحمراء على أقل من 1.8 جم / 100 جم من الأحماض الدهنية المشبعة، بينما يحتوي اللحم المصنع والمحفوظ مثل النقانق واللحوم الباردة على كميات أكبر، بحوالي 3.5 جرام في بعض أنواع السلامي.
• يوجد كميات جيدة من الكالسيوم في الحليب ومنتجات الألبان، خاصة في الجبن الصلب مثل جبن البارميزان حيث يتراوح مقدارها حوالي 3 جرام لكل 100 جرام، وكذلك في الزبدة بمقدار 9.4 جرام لكل 100 جرام
• مصدر غني آخر هو بيض الدجاج، خاصة صفاره مع 3.7 جرام / 100 جرام
• تحتوي المنتجات السمكية، مثل الأسماك والرخويات والقشريات، على تركيزات تصل إلى 1.3 جرام / 100 جرام.

كما يوجد بكميات كبيرة في الدهون والزيوت النباتية:

• في زبدة الفول السوداني والسمن، على التوالي، تحتوي 2.8 و 5.5 جرام/100 جرام
• تحتوي الزيوت النباتية على أعلى مستويات من الأحماض الدهنية في زيت دوار الشمس، بمعدل 4.8 جرام / 100 جرام، ولكن يوجد كميات جيدة أيضا في زيت الزيتون البكر الممتاز، وزيت جوز الهند، وزيت الفول السوداني، وزيت بذور اللفت، وزيت الذرة، وزيت النخيل، وزيت نواة النخيل، وزيت فول الصويا، وزيت السمسم، وزيت بذور العنب
• فيما يخص الفاكهة، فإن محتواها لا يتجاوز 1.5 جم / 100 جم، ويكون أعلى قيمة في الفول السوداني المحمص وجوز الهند المجفف، حيث تبلغ 1.28 و 1.43 جم / 100 جم، على التوالي
• في الحبوب ومشتقاتها، يوجد كميات صغيرة منها، لا تزيد أبدًا عن 2 جرام / 100 جرام.
• توجد كميات ضئيلة في البقوليات (أعلى محتوى موجود في الحمص، 0.12 جرام / 100 جرام) وهي وفيرة في بذور الخروع.