طريقة عمل الديك الرومي المحشي المسلوق
الديك الرومي من أكثر الأطباق المميزة في الوطن العربي، ودائماً ما يرتبط بالعزائم والولائم، حتى لانشون الديك الرومي يدخل في العديد من الوصفات الشهية كالكوردن بلو وغيرها الكثير.
وهناك الكثير من الأفراد، يفضلوا سلق لحم الديك الرومي، للتأكد من التسوية الجيدة، حيث غن الديك الرمي يحتاج لعناية كبيرة في الطهي:
المكونات
- ديك رومي طازج وزنه لا يتعدى 7 كيلو
- 3 حبات من البصل المبشور
- ملاعق خل
- 5 فصوص ثوم
- زبدة
- زيت
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة من البهارات السبع
- حبة ليمون
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كسبره
- 2 حبة فلفل مفروم
- عيدان من الريحان والزعتر
- 3 أكواب من الأرز المصري
- 250 جرام من الكبد
طريقة التحضير
- يتم تتبيل الديك الرومي بالبصل والطماطم والتوابل والثوم والزيت وعصير الليمون والفلفل
- في يوم التحضير، يتم وضع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت، وحبة بصل، ويقلب المزيج جيدًا.
- تُضاف البهارات السبع والملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر والقرفة المطحونة إلى البصل، ثم يضاف الكبد
- يضاف الرز المصري المغسول ويقلب جيداً
- يتم إضافة ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن، ثم يقلب جيدا ويترك على النار حتى يغلي الماء
- يترك الرز ليبرد تماماً
- يتم حشو الديك الرومي بالأرز دون الضغط عليه لأن الحجة ستتضاعف
- الديك الرومي يشعر بالقلق ويفضل أن يتم خياطته بشكل جيد
- يتم غلي الفراخ في ماء يحتوي على عيدان الكرفس والجزر والبصل وورق اللوري والحبهان والمسكتة
- يُمكِن السلق في حلة الضغط كي تقلل مدة الطهو
- يتم تصفية المرق جيدًا، ثم يدهن بالزبدة وعصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من الحليب وملعقة كبيرة من الصلصة، ويوضع في الفرن ليحصل على لون ذهبي لامع وجميل
طريقة عمل الديك الرومي في الكيس الحراري
الطهي في الكيس الحراري هو واحد من أنجح الوصفات، خاصة عندما يكون اللحم يحتاج إلى وقت طويل في الطهي، حيث يساعد في الحصول على لحم لذيذ في وقت قصير وناعم ومطهو بشكل جيد، ولكن يجب اختيار ديك رومي من مصدر موثوق به، حيث تؤثر طريقة تربية الديك الرومي على طعم اللحم.
المكونات
- ديك رومي حجم كبير
- يتم تتبيله وفقًا للرغبة، حيث يمكن تتبيله باستخدام أي نوع من التوابل المفضلة
- كيس حراري كبير الحجم خاص بالديك الرومي
- حبات من البصل المقطع
- مجموعة من الخضروات حسب الرغبة
- ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة
- زبدة
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
طريقة التحضير
- يحشى الديك الرومي بجميع الخضروات
- يخلط الزبدة مع دبس الرمان ثم يدهن بها الديك الرومي
- يوضع في الكيس الحراري ويحكم الغلق
- يتم وضع الكيس الحراري في صينية تحتوي على كوباً من الماء المغلي، ويتم وضع الصينية في فرن ساخن للغاية حتى يتم النضح والتحمير بشكل كامل
- يخرج من الفرن ويترك قليلاً ليهدأ
- يفتح ويخرج الديك ويقدم مع الأرز الشهي بالمكسرات
طريقة عمل الديك الرومي المحشي لحم
يعتبر من أكثر الأطباق المناسبة للعزائم والولائم الرمضانية بسبب مذاقه المميز وشكله الجذاب
المكونات
- ديك رومي متوسط الحجم
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- 3 أكواب من الفريك
- 2 حبة جزر مبشور
- حبة فلفل مفروم
- 3 حبات من البصل
- قرفة
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة سبع بهارات
- ملعقة كبيرة زبدة
- نصف كوب زيت
طريقة التحضير
- يتم إعداد الحشوة عن طريق تسخين الزبدة مع ملعقة زيت واحدة
- يتم وضع البصل مع اللحم المفروم على النار
- يتم وضع ملعقة من كل نوع من التوابل المذكورة
- يقلب جيداً حتى النضج
- يتم إضافة الفريك المنقوع لمدة نصف ساعة ويقلب مع اللحم والبصل والتوابل
- يتم إضافة كوب من الماء ويترك الفريك واللحم على النار حتى يجف الماء
- يترك جانباً ليبرد
- يتم حشو الديك الرومي ودهنه بالزيت وتغطيته بأوراق الزبدة والقصدير جيدًا، ثم يتم وضعه في الفرن حتى ينضج
طريقة عمل الديك الرومي للعزائم
يتم تقديم الديك الرومي في المناسبات الاجتماعية والعزائم والأعياد، ويشكل وجبة لذيذة وشهية جدًا.
المكونات
- ديك رومي بوزن كبير
- نصف كوب صلصة
- ملعقة عسل أسود
- توابل
- روزماري
- كرفس
- جزر
- بصل
- طماطم
- زبدة
- زيت
طريقة التحضير
- يتم تتبيل الديك الرومي جيداً بعد نقعه وغسله بشكل جيد
- توضع جميع الخضروات داخل الديك الرومي ويتم إغلاقه جيدًا
- يدلك الديك بالصلصة والزبدة والتوابل والعسل
- يوضع في مقلاة حتى يحصل على اللون المناسب
- ثم يوضع في الفرن حتى ينضج ويقدم مع الأرز البسمتي والمكسرات والزبيب والكبد
طريقة عمل الديك الرومي
هناك عدة طرق لطهي الديك الرومي، منها الشواء والقلي والروستو، ويمكن تقطيع الديك الرومي أيضا
المكونات
- ديك رومي مقطع على ثمان قطع
- بصل
- جزر
- ورق لوري
- حبهان
- مستكة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل
- زيت للتحمير
- ماء مغلي
- حلة ضغط
طريقة التحضير
- يوضع الزيت على النار في مقلاة
- تُوضع قطع الديك الرومي على جانب الجلد
- يتم وضع التوابل على الديك الرومي من الجهتين
- توضع كل الخضروات
- يضاف ملعقة كبيرة من الخل
- يترك ليأخذ لون مميز
- – يتم وضع قطع الديك الرومي مع الخضار في حاوية الطهي تحت الضغط، ويتم إضافة الماء وتركها حتى ينضج الطعام، ثم يتم تحمير الديك الرومي في الزيت وتقديمه مع الأرز والخضار المشوي
تتبيلة الديك الرومي في الفرن
يعد طهي الديك الرومي في الفرن أحد أسهل وأشهى الأساليب التي يمكن استخدامها، حيث يحافظ على نكهة اللحم وعصارته
المكونات
- ديك رومي كبير الحجم
- كرفس
- جزر
- كرات
- حبهان
- روز ماري
- 4 حبات طماطم
- فلفل أخصر
- ملح وفلفل
- فصين من الثوم المهروس
- بهارات حسب الرغبة
- نصف كوب زيت
- نصف كوب زبدة
طريقة التحضير
- تحضر التتبيلة بفرم الطماطم والبصل
- يقطع الكرات والكرفس ويضاف للبصل والطماطم
- يتم وضع التوابل – الملح والفلفل والبهار – على الخليط، ويمكن إضافة القرنفل وأعواد القرفة
- ويضاف الجزر مبشور تقلب الخلطة جيداً
- يتم تتبيل الديك الرومي من الداخل والخارج وبين الجلد، ويتم فتح فتحات في الديك الرومي ويتم وضع الخليط داخلها
- يترك ليلة كاملة أو أكثر حسب الرغبة
- يدهن الطعام بالزبدة والزيت والفلفل الأسود والملح، ثم يوضع في صينية مع مجموعة من الخضار الكاملة مثل الجزر والكوسا والبطاطا والمشروم، ثم يغطى بورق الزبدة وورق القصدير
- يتم إضافة كوبين من الماء الساخن إلى قاع الصنية،
- يتم وضعه في فرن ساخن على أعلى درجة حرارة لمدة 0 دقيقة لكل كيلو جرام، وبعد مرور ساعتين يتم تقليل درجة الحرارة حتى يطهى على نار هادئة.
طريقة تتبيل الديك الرومي المشوي
يمكن إعداد الديك الرومي بالعديد من التتبيلات، خاصةً عندما يتم تجهيزه للشوي، ويمكن اختيار النكهات الرائجة حسب الرغبة، وعلى الرغم من أن المطبخ الشرقي يفضِّل النكهات الشرقية اللذيذة على النكهات الغريبة أو الطعم الفج
المكونات
- ديك رومي طازج بوزن 5 كيلو
- ملح وفلفل أسود
- زعتر طازج
- حبة ليمون
- 2 حبة بصل
- نصف كوب زبدة مذابة
- رأس ثوم
طريقة التحضير
- يتم تنظيف الديك الرومي جيدًا ونقعه في المحلول المخصص، ويتم التخلص من جميع الدهون الداخلية غير المرغوبة.
- يتم تتبيل الديك الرومي بالفلفل والملح من الداخل والخارج.
- يتم حشوه من الداخل بالبصل المقطع والزعتر والليمون ورأس القوم المقسومة إلى عدة أجزاء
- يدهن الديك الرومي من الخارج بالزبدة، ويوزع عليه الملح والفلفل
- يتم شواء الديك الرومي لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات
- يخرج من الفرن ويترك ليبرد قليلا، ثم يقدم شرائح لذيذة
طريقة عمل الديك الرومي في البيت
يكون عمل الديك الرومي في المنزل ألذ بكثير من شرائه جاهزا ، وذلك بسبب الاهتمام والجودة المنزلية والخضروات الطازجة.
المكونات
- ديك رومي متوسط الحجم
- 2 حبة ليمون
- كوب من الزبادي
- بصل شرائح
- طماطم شرائح
- ملعقة كبيرة خل
- نصف كوب ماء بصل
- ورق لوري
- نصف ملعقة هيل
- 2 عود قرفة
- 5 حبات قرنفل
- ملعقة من الزعتر المفروم
- ملح وفلفل
- عيدان روزماري طازجة إن وجد
طريقة التحضير
- يتم خلط الزبادي مع ماء البصل وملعقة خل
- أضف جميع التوابل إلى الزبادي وقلبها جيدا
- يتم دهن الديك الرومي بالخلطة من الداخل والخارج ويترك في الثلاجة طوال الليل
- يخرج من الثلاجة ويحشى بالخضروات، ثم يُغطى بورق الزبدة وورق القصدير، قبل أن يُدخل الفرن لمدة ثلاث ساعات
طريقة عمل روستو صدور الرومي
يُعَدُّ الديك الرومي من الأطباق المميزة جدًا التي يمكن إعدادها بالعديد من الطرق، ولها طعم فريد
المكونات
- صدر ديك رومي كبير 2 كيلو تقريباً
- شرائح من البصل
- حبة جزر كبيرة مبشورة
- 2 ملعقة زبدة كبيرة
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
- يتبل الديك الرومي بالملح والفلفل
- يدهن بالزبدة اللينة
- يتم وضع مكعب من الزبدة في قدر ساخن على النار ويتم إضافة الرومي
- يتم تقليبه من جميع الجوانب للحصول على لون مميز
- يضاف البصل والجزر
- – يتم وضعه في صينية الفرن مع الخضار وتدخل في فرن ساخن
- يترك الطعام المخبوز في الفرن حتى يبرد، ثم يقطع إلى شرائح ويوضع الخضار في الخلاط ويوضع على شرائح الرومي
طريقة عمل الديك الرومي بالبرتقال
يعتبر البرتقال واحدًا من أطيب النكهات التي يمكن إضافتها إلى اللحوم والدواج، فهو غني بالعناصر الغذائية وفيتامين C المفيد والمغذي، والذي يضفي فائدة كبيرة على الأطعمة
المكونات
- ديك رومي متوسط
- كوب كبير من عصير البرتقال
- نصف كوب من الزبدة
- ملعقة من الملح
- نصف ملعقة من الفلفل الأسمر
- زعتر
- روزماري
- حبة من الفلفل
- بصل شرائح
- طماطم شرائح
- جزر مبشور
طريقة التحضير
- يتم إضافة التوابل إلى عصير البرتقال والفلفل ويتبل الديك الرومي
- يُحْشَى الديكُ الروميُّ بالبصلِ والطماطمِ والجزرِ والفلفلِ
- يدهن الديك الرومي بالزبدة اللينة والفلفل الأسود والملح
- يُغطى جيدًا ويُدخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى ينضج تمامًا
- بعد خروجه من الفرن، يتم قطع الديك الرومي إلى شرائح