يعتبر كيك المج حلوى شهية جميلة المظهر لا سيما بين الأطفال الذين يحبون تناول الكيك بأنواعه المختلفة، ويحاول الأهل إعداد أنواع جديدة وشهية من الكيك المنزلي بتكاليف مناسبة وخالية من المواد الحافظة الضارة.
نظرا لأن كيك المج (المج هو الفنجان الكبير) لا يتطلب وقتا طويلا أو جهدا شاقا أو تكاليف باهظة، فإن الأم تستمتع بإعداده وربما يقوم الأطفال بإعداده بأنفسهم بأساليب مختلفة وبنكهات متعددة تناسبهم، ويمكن استخدام صواني الكب كيك بدلا من المج.
أولاً كيك الشيكولاتة
المقادير:يحتاج: بيضة ، 5 ملاعق كبيرة من الحليب ، رشة فانيليا ، ملعقة كبيرة من النوتيلا ، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت ، 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير:يتم وضع جميع المكونات معا وتخلط جيدا باليد أو باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتم الحصول على خليط متجانس، ويتم وضع الخليط في وعاء مناسب للفرن أو الميكروويف، ويمكن تقسيم الخليط على أكثر من وعاء، ويتم وضع الكيك في الفرن لمدة لا تزيد عن 4 دقائق، ويمكن وضع الشوكولاتة السائلة على الكيك بعد إخراجه من الفرن مباشرة، ويتم تناولها ساخنة مع شراب الموكا بالقرفة.
ثانياً كيك الفانيليا
المقادير:يحتوي الخليط على بيضة ورشة فانيليا وثلاث ملاعق زيت وأربع ملاعق دقيق وأربع ملاعق سكر وخمس ملاعق لبن.
طريقة التحضير:- نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطها جيدا حتى تتجانس، ثم نضعها في الوعاء المناسب وندخلها إلى الفرن أو الميكروويف لمدة تصل إلى أربع دقائق، وعندما تنضج يتم تناولها وهي ساخنة.
ثالثاً كيك الكاكاو المحلى
المقادير:مكونات وصفة الكعك: ملعقة صغيرة ملح، كوب دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج بودر، رشة فانيليا، بيضتان، نصف كوب كاكاو محلى، 3/4 كوب سكر، 3/4 كوب زيت نباتي، نصف كوب لبن.
طريقة التحضير:- يوضع الكاكاو والسكر والزيت واللبن في الخلاط ونخلطهم حتى يتجانسوا، ثم نأخذ جزءا من الخليط ونضعه في الثلاجة لاستخدامه كصلصة، ثم نضيف البيض والفانيليا إلى الجزء المتبقي ونخلط مرة أخرى، ثم نضيف الدقيق المنخول مسبقا ومسحوق الخبز والملح ونخلطهم جيدا لتجانس المكونات.
يتم دهن المج بالزبدة والدقيق أو الكاكاو ونضع بعض الخليط فيه إلى أن يصل على منتصف المج، ونضع بالإناء بعض من الماء ونضع المج بداخله ولكن لا تصل الماء إلى الكيك ونضع غطاء الحلة وعليه فوطة ونرفع الإناء على النار، ونتركه لمدة نصف ساعة ونرفعه من على النار ونضيف عليه الصوص ونقدمه.
رابعاً كيك بالنشا
المقادير:- باكو من مسحوق الخبز، باكو من الفانيليا، كوب ونصف من السكر، نصف كوب من زيت النبات، نصف كوب من الكاكاو، كوب من النشا، كوب من الدقيق، كوب من اللبن أو الكريمة المخفوقة، 5 بيضات.
طريقة التحضير:يتم خفق البيض بالمضرب الكهربائي، ثم يضاف إليه الفانيليا والسكر، ويستمر الخفق حتى يتضاعف الحجم ويصبح كريمي المظهر، ثم يضاف الزيت تدريجيا مع الاستمرار في الخفق لتجانس المكونات.
يتم تنقية الدقيق والنشا عدة مرات لتهوية العجين وجعل الكيك هشا، ثم يتم وضعهما على الكاكاو ومسحوق الخبز، ويتم إضافتهما تدريجيا إلى خليط البيض مع التحريك اللطيف لمنع فقدان الهواء. يتم تدهين أكثر من قالب بالزيت والدقيق المخلوط بالكاكاو، ثم يتم وضع الخليط فيها ووضعها في فرن ساخن عند 180 درجة مئوية وتخبز لمدة ربع ساعة. بعد أن تبرد، يتم ملء الكيك بأي صلصة أو كريمة شانتيه متوفرة.
خامساً كيك بالزبدة
المقادير:ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا، ملعقة كبيرة من الزبدة السائلة، 2 ملعقة كبيرة من الحليب، بيضة واحدة، ملعقة ونصف من السكر، رشة من الملح، ملعقة كبيرة من الكاكاو، ثلث كوب من الدقيق ذاتي الرفع.
طريقة التحضير:يتم وضع الدقيق والملح والكاكاو والسكر في وعاء ويتم التقليب، ثم يتم خفق البيض مع الفانيليا وإضافة الزبدة لتتجانس المكونات الثلاثة. يتم وضع خليط الدقيق على خليط البيض تدريجيا مع التقليب برفق حتى تمتزج المكونات، ثم يتم وضع الخليط في الأكواب ووضعها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين حتى ينضج الخليط، ويتم تقديمها ساخنة.
سادساً كيك بدون بيض
المقادير:المكونات: ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ملعقة صغيرة من صودا الخبز، رشة ملح، 2 ملعقة من الخل، كوب من زيت الذرة، 2 كوب من الماء، 2/3 كوب كاكاو بودرة غامق وبدون سكر، 2 كوب من السكر، 3 كوب من الدقيق.
طريقة التحضير:- يجب تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ووضع شبكة الرف الوسطي. – يجب أن يتم نخل الصودا ومسحوق الخبز والكاكاو والدقيق ووضع السكر والملح. – بعد ذلك، نضيف الزيت والخل والماء إلى خليط الدقيق ونخلطه جيدا حتى يتجانس بين المكونات.
يتم تحضير عدة أكواب بالزبدة ويتم تبطينها بالدقيق، ثم يتم وضع الخليط ووضعها في الفرن الساخن لمدة تصل إلى ٢٠ دقيقة أو حتى تنضج الكعكة، ويتم فحصها باستخدام عود الأسنان، ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد، وتقدم بالكاكاو أو الشاي.