مع القشرة المقرمشة للبندق وحشوة فطيرة ناعمة وكثيفة بالشوكولاتة اللذيذة، يتكون التارت الرائع ويتطلب جهدا بسيطا فقط، خاصة إذا تم استخدام عجينة تارت جاهزة، وستكون حلوة جيدة جدا بعد الغداء، أو يمكن أن تكون وجبة فطور لذيذة خاصة مع فنجان من القهوة الفرنسية بالبندق، أو الشاي، أو حتى مع كوب من العصير الطبيعي الفريش مثل عصير البرتقال والليمون مع النعناع أو الكيوي .
طريقة عمل تارت الشيكولاتة بالبندق
المكونات
نصف كوب سكر
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
3 بيضات
كوب من البندق المقشر المفروم والمحمص
8 أوقية من رقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة (حوالي كوب)
كوب شراب ذرة
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة ملح
عجينة تارت جاهزة من الماركت
طريقة تحضير الوصفة
1- سخن الفرن على 325 درجة فهرنهايت
في وعاء كبير، امزجي السكر والدقيق معًا .
3- يضاف البيض والبندق وشرائح الشوكولاتة وشراب الذرة والزبدة والفانيليا والملح إلى السكر والدقيق، ثم يخلط جيداً .
يتم صب الخليط في عجينة التارت الجاهزة وخبزها لمدة ساعة.
يجب تركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم .
طريقة تحضير تارت خطوة بخطوة
مكونات العجين
نصف كوب من البندق المحمص المسحوق
1/4 كوب سكر
كوب دقيق
رشة ملح
يتم قطع قطعة من الزبدة غير المملحة بحجم ملعقتين كبيرتين إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي
مكونات الحشوة
12 أوقية من الشوكولاتة السوداء (70 في المائة) مقطعة
كوب كريمة ثقيلة
كوب من البندق المفروم خشنًا (مجروشًا) .
طريقة التحضير
1- ضع البندق في العجان، أضف ملعقة كبيرة من السكر واخلط جيدا .
يجب إضافة الدقيق والملح والمتبقي من السكر الذي يبلغ 3 ملاعق كبيرة، ثم يخلط الكل .
3- يتم إضافة الزبدة وخلطها بسرعة منخفضة حتى تمتزج .
4- يتم إضافة البيض والفانيليا ويتم خلطهما حتى تتشكل العجينة .
ضع العجينة على ورقة زبدة وثم ورقة زبدة أخرى فوقها، ثم افردها وضعها في صينية التارت المدهونة بالزيت، واتركها لترتاح لمدة ساعة .
سخن الفرن عند درجة حرارة 350 وات واترك الطعام ينضج لمدة 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ثم اخرجه واتركه يبرد تمامًا .
يتم وضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة، وفي قدر صغير يتم تسخين الكريمة على نار هادئة، ومن ثم يتم صب الكريمة الساخنة فوق الشوكولاتة وتركهما لمدة 5 دقائق، ثم يتم خفقهما جيداً وصبهما على التارت ورش البندق المجروش عليهما .
يتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف، ثم قطعه وتقديمه .
أصل التارت
التارت هو طبق مخبوز يتكون من عجينة بسطح مفتوح وحشوة فوقها، ويمكن تعريف الكلمة الفرنسية tarte على أنها فطيرة أو تورتة، حيث يتشابه الاثنان بشكل أساسي، ويعود تاريخ صنع الفطائر إلى العصور الوسطى، ويعتقد أن عجينة التارت استخدمت لأول مرة في عام 1550 بعد مرور حوالي 200 عام على صنع الفطائر، وكانت الفطائر في هذه الفترة تعتبر من الأطعمة الفاخرة التي كانت شائعة بين النبلاء، على عكس الفطائر الشعبية، وكانت الفطائر المبكرة في العصور الوسطى تحتوي على حشوات من اللحوم، ولكن فيما بعد كانت تعتمد عادة على الفواكه والكاسترد، وقد ظهرت التارت الإيطالية في وقت مبكر من القرن الخامس عشر .
التارت مكون من الطحين الذي يصنع منه العجين والحشوة، مع الجوانب العمودية، هناك العديد من أنواع التارت أكثرها شيوعا تارت المربى، والتي قد تكون مختلفة الألوان حسب نكهة المربى المستخدمة، وهناك أنواع أخرى لذيذة من التارت مثل تارت الشيكولاتة والبندق الذي قمنا الآن بشرح طريقة عمله، إما بالعجين الجاهز، أو من خلال صنع العجين بأنفسنا في المنزل، وكلاهما وصفات سهلة ولا تتطلب الكثير من الوقت والجهد .