هل يجوز اكل الصراصير ؟ وهل فيها فوائدة صحية

جواز أكل الصراصير

وجاء في الفقه الإسلامي والأوامر الشرعية ما يمنع أكل الجراد وغيرها من أنواع الحشرات الضارة. قال الله تعالى: `ويحرم عليهم الخبائث`. وأوضح علماء الدين في الأزهر الشريف هذا الأمر كرد على انتشار تناول مثل هذه الحشرات. أن الله حظر أكل الحشرات التي لا دم لها، مثل الخنفساء والصرصور والذباب وغيرها، وهذا واضح في المذهب الحنفي والشافعي والمالكي والحنبلي. وبالتالي، فإنه يتفق مع مذهب الأئمة الأربعة. ولكن، ما هو السبب وراء تناول بعض الناس في بعض الدول الغربية مثل هذه الحشرات مثل الصراصير

لماذا يأكل الناس الصراصير والحشرات الأخرى

استخدم الناس الصراصير كمصدر للغذاء في أجزاء كثيرة من العالم لآلاف السنين، وفي الواقع، يعود ذلك إلى الكتب المقدسة من القرن الثالث إلى القرن الأول قبل الميلاد، وفي إفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية، يعد أكل الحشرات جزءا من الثقافات التقليدية، ويستخدم الناس حوالي 2100 نوعا من الحشرات كغذاء، ويعتبر الصرصور مصدر غذاء الحشرات الأكثر شيوعا في جميع أنحاء العالم.

تعد الحشرات مصدرا رخيصا ومستداما وسهل الإنتاج للعناصر الغذائية، وهي غنية بالبروتين بشكل خاص. يتناول الناس الصراصير بشكل شائع في البلدان التي تعاني من انعدام الأمن الغذائي وندرة مصادر البروتين الحيواني الأخرى، مثل الماشية والدواجن والأسماك. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن الناس في بعض الدول ليسوا مرتاحين تماما لتناول الحشرات لأنهم يرونها غير نظيفة أو قد تكون خطرة

فائدة الصرصور في الحياة

تناول الحشرات هو ممارسة قديمة تعود إلى العصور القديمة، ومن بين الحشرات الأكثر انتشارا التي يأكلها الناس هي الصراصير. ازدادت شعبية المنتجات التي تحتوي على بروتين الصراصير بسبب طلب المستهلكين لخيارات بروتين مستدامة أكثر. وتعتبر الصراصير مصدرا غذائيا غنيا وبأسعار معقولة، ولذلك يتناولها الناس في العديد من مناطق العالم.

تعد الصراصير مصدرا جيدا للبروتين والدهون والفيتامينات والمعادن والألياف، وقد تفيد صحة الأمعاء، بالإضافة إلى أنها خيار صديق للبيئة أكثر من البروتينات الحيوانية الأخرى، مثل الدجاج واللحم البقري، ومع ذلك، فإن أكل الحشرات قد يصاحبه مخاطر صحية محتملة، مثل الحساسية والتلوث بالعوامل الممرضة، لهذا السبب، يجب عليك شراء منتجات الصراصير فقط من مصادر موثوقة.

ما فائدة الصرصور للانسان

يمكن أن تقدم الصراصير فوائد صحية وتوفر مصدرًا للبروتين أكثر استدامة وصديقًا للبيئة من مصادر البروتين الحيواني الأخرى، ولذلك يمكن الاستفادة من فوائدها في الغذاء.

الصراصير غنية بالبروتين

السبب الرئيسي الذي يدفع الناس لاستخدام الصراصير كمصدر للغذاء هو احتوائها على العديد من العناصر الغذائية، وخاصة البروتين، فمعظم الصراصير التي يمكن أكلها تحتوي على نسبة أعلى من البروتين مقارنة بمصادر البروتين الحيواني الأكثر شيوعا مثل الدجاج والماعز، ويمكن للجسم هضم نسبة أقل من البروتين من الصراصير مقارنة بالبيض أو الحليب أو لحم البقر، ومع ذلك، يهضم الجسم بروتين الصراصير بشكل أفضل من مصادر البروتين النباتية الشائعة مثل الأرز والذرة .

تتميز الصراصير بوجود هيكل خارجي صلب يحتوي على مادة الكيتين، وهي نوع من الألياف غير القابلة للذوبان التي يصعب هضمها، وهذا هو السبب في اختلاف هضم بروتين الصراصير، وعند إزالة الهيكل الخارجي، تزداد قابلية هضم البروتين بشكل كبير، بالإضافة إلى أن مسحوق بروتين الصراصير يحتوي على حوالي 65.5٪ بروتين وأن الصراصير البالغة توفر 13.2-20.3 جراما من البروتين لكل 100 جرام .

من اللافت للنظر أن بعض أنواع الصراصير تعتبر مصدرا كاملا للبروتين، حيث تحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية بنسبة مثالية. بعضها الآخر يعتبر مصدرا غير كامل للبروتين بسبب انخفاض مستويات بعض الأحماض الأمينية مثل التربتوفان والليسين. ومع وجود مصادر متنوعة للبروتين في نظامك الغذائي، لا داعي للقلق بشأن الحصول على كمية كافية من الأحماض الأمينية، فهي متوفرة في العديد من الأطعمة. وعلى الرغم من ذلك، تعد الصراصير مصدرا غنيا بالبروتين، لذا فإن منتجات البروتين المستندة إليها مثل مساحيق البروتين وألواح البروتين ستكون مفيدة إذا كنت ترغب في زيادة استهلاكك اليومي للبروتين.

الصراصير مفيدة لصحة القناة الهضمية

تشير بعض الأبحاث إلى أن الكيتين، وهو مادة الألياف غير القابلة للذوبان الموجودة في الصراصير، قد يكون له فوائد صحية للأمعاء. قد يعمل الكيتين كمادة حيوية، مما يعزز نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. تناول 25 جراما من مسحوق صراصير كاملة يوميا لمدة أسبوعين أدى إلى زيادة نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء وتقليل علامات الالتهاب. وارتفعت بكتيريا Bifidobacterium animalis، وهي سلالة مفيدة من بكتيريا الأمعاء، بنسبة 5.7 مرات. وفي الوقت نفسه، تم تقليل مستوى عامل نخر الورم ألفا (TNF-α)، المرتبط بالأمراض الالتهابية في الأمعاء، لدى الأشخاص الذين تناولوا مسحوق الصراصير مقارنة بالأشخاص الذين اتبعوا نظاما غذائيا تحكميا.

أضرار أكل الصراصير

على الرغم من أن الصراصير تقدم عددا من الفوائد الصحية المحتملة، فإن العديد من المستهلكين في بعض الدول لا يزالون متشككين في المنتجات الغذائية التي تحتوي على الصراصير بسبب مخاوفهم المتعلقة بالسلامة. وكما ذكر أعلاه، فقد تم استخدام الحشرات بأمان كغذاء لآلاف السنين ويتم استهلاكها بشكل شائع في أجزاء كثيرة من العالم. وبالإضافة إلى ذلك، تشير الأبحاث المحدودة إلى أن استهلاك منتجات الصراصير، مثل مسحوق بروتين الصراصير، آمن ولا يسبب آثارا صحية ضارة على الأشخاص الأصحاء. ومع ذلك، يمكن أن يترتب على تناول الحشرات بعض المخاوف المتعلقة بالسلامة، على سبيل المثال

• تشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من المحار أو عث الغبار يمكن أن يكون لديهم أيضًا تفاعلات حساسية عند تناول الحشرات كالصراصير ، ومع ذلك ، يوجد حاليًا نقص في الأبحاث في هذا المجال ، ويحتاج العلماء إلى إجراء المزيد من الدراسات لفهم إمكانية حدوث تفاعلات الحساسية المرتبطة بأكل الحشرات بشكل كامل.
• تحذر بعض الباحثين من أن الحشرات مثل الصراصير قد تكون ناقلة لعوامل المرض التي قد تصيب البشر والحيوانات. قام الباحثون بتحليل عينات من الحشرات المستخلصة من 300 مزرعة للحشرات المنزلية ومتاجر الحيوانات الأليفة، بما في ذلك 75 مزرعة للصراصير. ووجدت الدراسة وجود طفيليات في أكثر من 81٪ من مزارع الحشرات، وفي 30٪ من تلك الحالات، وجد الباحثون طفيليات قادرة على أن تسبب المرض للإنسان

هذا لا يعني بالضرورة أن أكل الحشرات أمر خطير، ببساطة يشير إلى أن تناول الحشرات، مثل تناول اللحوم، يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالأمراض، لذا يجب على مزارع الحشرات اتباع إرشادات صارمة للسلامة إذا كانوا ينتجون الصراصير الليلية كطعام. بشكل عام، يتطلب العلماء إجراء المزيد من الأبحاث لفهم المخاطر المحتملة لتناول الحشرات مثل الصراصير.