هل تختلف فائدة الخضروات المزروعة في المنزل

هل الخضروات المزروعة في المنزل تحتوي على فوائد أكثر

تتمتع الخضروات المنزلية بفوائد أكثر من الخضروات المشتراة من الخارج إلى حد ما، فضلاً عن بعض المميزات الأخرى التي تميزها عن الخضروات المتوفرة في السوبرماركت، وخاصةً فيما يتعلق بالنكهة والمذاق

• الفواكه والخضروات التي تتم شراؤها من المتجر تحتفظ بصلاحيتها لفترة طويلة

تكتسب الفواكه والخضروات الهجينة خصائص نباتين مختلفين من نفس العائلة، ويمكن حدوث هذا في الطبيعة عندما يقوم النحل والرياح والملقحات الأخرى بنقل حبوب اللقاح من نبات إلى آخر

يقوم مربو النباتات بجمع الصفات المرغوبة لنبات واحد مع صفات مرغوبة لنبات آخر، ويؤدي هذا التهجين الذي يتم تحت الرقابة إلى الحصول على العديد من السلالات الجيدة، مثل تلك التي تم تربيتها لتكون مقاومة للأمراض، ولكن يمكن أن يؤدي التهجين أيضا إلى تدهور النكهة

توضع الفواكه والخضروات على رفوف محلات البقالة بفترة صلاحية طويلة، ولذلك تم تطوير الأصناف الهجينة التي تتمتع بخصائص مثالية مثل العمر الافتراضي الطويل والتنظيم في توفير الفواكه والخضروات المستدامة التي يتوقعها المستهلكون

• تحول السكر يات إلى نشا فور حصادها

لا شيء أجمل من تناول التوت أو الفراولة فور قطفها، فبعد حصاد المحصول يبدأ السكر بالتحول إلى نشا

وفقا لدراسة أجريت على حبوب الذرة الحلوة، فإن الذرة الحلوة تفقد 50٪ من محتواها من السكر القياسي في أول 12 ساعة بعد الحصاد

عند شراء الفواكه والخضروات من البقالة، لا يوجد طريقة لمعرفة مدى انقضاء الوقت على جودة الفاكهة أو الخضار بعد الحصاد، كلما طال الزمن بين الحصاد وتناولها، تتحول السكريات الطبيعية في النباتات إلى نشا

عندما تقوم باختيار نوع من حدائق المنزل، فإنك تتحكم في سرعة استهلاك الفواكه والخضروات عندما تكون في قمة نضجها، وتتم حصاد المنتجات التي تم شراؤها من المتاجر قبل بلوغ النضج الكامل (وفي بعض الأحيان يتم تسريع النضج بطرق اصطناعية).

: “بسبب أن المنتجات التي تباع في محلات البقالة بشكل عام تستدير مسافات طويلة، يتم حصاد العديد من الفواكه والخضروات قبل أن يصل إلى ذروة النضج، ومن ثم يتم إنضاج بعضها بشكل اصطناعي أثناء النقل، فيحصد الطماطم عندما تكون خضراء زاهية، ثم يطبق عليها غاز الإيثيلين أثناء النقل لتنضج اصطناعيا إلى اللون الأحمر

لم تبدأ هذه الفواكه والخضروات بالنضج بشكل طبيعي على الشجرة، وهذا يؤدي إلى تغيير كبير في النكهة، وعندما تترك على النبات ولا تجمع حتى تصل الطماطم إلى مرحلة التكسير يزداد طعم الطماطم 

• انخفاض عناصر التغذية في التربة يؤدي إلى نقص النكهة

في الزراعة الحديثة تم تجريد التربة من العناصر الغذائية الطبيعية، للتعويض عن هذا النقص في العناصر الغذائية يستخدم المزارعون الأسمدة الاصطناعية، وتوفر هذه الأسمدة الكيماوية العناصر الغذائية الرئيسية التي تحتاجها النباتات للنمو، لكنها لا تساهم بالمغذيات الدقيقة أو تحتاج نباتات ميكروبيوم التربة إلى ملف تغذوي كامل.

يجب ملاحظة أن استخدام الأسمدة الكيماوية يزيد من إنتاجية المحاصيل، وعلى الرغم من أن هذا يبدو جيدًا، إلا أن “تأثير التخفيف” يؤدي إلى انخفاض كثافة العناصر الغذائية في الفواكه والخضروات.

نباتات سهلة الزراعة في المنزل

• الخس

يمكن زراعة عدة أنواع من الخس، ويمكن زراعة أوراق الخس التي تعد رائعة للسلطة الخضراء، حيث يمكن العثور على البذور في أي متجر عام وهي رخيصة جدا، وأيضا يمكن أخذ نباتات الخس من المشتل المحلي

• السبانخ

السبانخ هي محصول سهل النمو، وهي تشبه بشكل كبير زراعة أوراق الخس. يجب زراعتها في تربة جيدة التصريف مع استخدام السماد. يمكن زراعتها تحت أشعة الشمس الكاملة أو تحت ظل خفيف. من الأفضل زراعة السبانخ مباشرة

عند زراعة بذور السبانخ، ستحتاج إلى المرور فوق المنطقة التي زرعت فيها بعد عدة أسابيع، فقط تأكد من إزالة أي منطقة تظهر فيها تجمعات النباتات

يُمكن زراعة السبانخ على مدار السنة في معظم المناخات، ويُمكن للنبات أن يعيش في طقس بارد يصل إلى 15 درجة فهرنهايت.

• الفاصوليا

تعدالفاصوليا الخضراء نباتًا بسيطًا ينمو بحصاد وفير، وهناك العديد من أنواعها المختلفة، لذا يجب عليك اتخاذ قرار بشأن ما تريد زراعته قبل الشروع في العملية.

• الخيار

يمكن زراعة الخيار، وهو نبات بسيط آخر، بسهولة في المنزل، إما في الحديقة أو في حاويات.

يمكن زراعة الخيار مباشرة في التربة أو البدء بالزراعة في الداخل قبل ثلاثة أسابيع، أو يمكن شراء شتلات الخيار من المشتل.

في كلا الحالتين، هي محصول يجب زراعته في الطقس الدافئ.

عند زراعة الخيار في الحديقة، يجب زراعته في تربة جيدة التصريف مع ضوء الشمس الواسع، وتأكد من استخدام السماد أيضا، فالخيار عبارة عن كرمة طالما تمنحه مساحة كافية لنمو كرومه فستحصل على كمية كافية من الخيار

يمكن زراعة الخيار في حاويات، حيث يمكن زراعة الخيار العادي بحجمه الكامل أو شراء مجموعة متنوعة من النباتات، ويمكن استخدام هذه الطريقة في الفناء، ويجب ملء الدلو بالتربة والسماد.

ينصح بزراعة نبات الخيار الواحد في كل دلو، ويراعى وضعه في مكان مشمس وسقي النبات بانتظام، ومن الجيد تسميد الخيار كل شهر.

• القرع الأصفر

يُعد القرع الصيفي من أسهل الخضروات التي يمكن زراعتها، ويُوصى بإما بدء بذر القرع في الداخل أو شراء شتلات القرع للحصول على حصاد أسرع.

عند زراعة القرع، ينصح بزراعته في تربة جيدة التصريف وإضافة السماد، كما يفضّل أن يتعرّض القرع الأصفر لأشعة الشمس، لذلك ينبغي زراعته في مكان يتلقَّى الإضاءة الشمسية المباشرة أو حيث يتعرَّض لأكبر قدر من الضوء الشمسي طوال اليوم.

يمكن للقرع أن ينمو على كرمة، لذا يجب توفير مساحة كافية لنمو الكروم، ويمكن ذلك عن طريق تعريشها أو تركها تنمو على طول الأرض.

يجب سقي القرع بانتظام وتسميده مرة واحدة في الشهر؛ ويمكن معرفة جاهزية القرع للحصاد عندما يتحول إلىاللون الأصفر ويسهل فصل الجذع عن النبات.

• الطماطم

الطماطم هي واحدة من المنتجات المرغوبة بشدة، وهي أيضا سهلة الزراعة، ويوصى بالبدء في زراعتها في الداخل قبل الزراعة في الهواء الطلق بـ 4-6 أسابيع، وإلا فقط قم بشراء الشتلات التي تم بالفعل بدء نموها في المشتل المحلي.

يجب زرع الشتلات فيتربة جيدة التصريف، تحت أشعة الشمس الكاملة وبعد التأكد من انتهاء خطر الصقيع بالكامل قبل الزراعة.