هل النظام الغذائي الكيميائي آمن
الرجيم الكيميائي
كما يُعرف النظام الغذائي الكيميائي بالنظام الغذائي الذي يركز على تناول مجموعات غذائية معينة، مثل الأطعمة الغنية بالبروتين، والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، وتجنب بعض مجموعات الطعام الأخرى هذا يقلل من امتصاص العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي وبالتالي تراكم السموم، مما يؤدي في النهاية إلى أمراض مزمنة.
في العشرينات من القرن الماضي، أكد الطبيب ويليام هاي أن تناول الأطعمة الحمضية، مثل الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان، مع الأطعمة القلوية، مثل الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل الحبوب والبطاطس والأرز، يؤدي إلى تراكم المواد الضارة في الجسم، لأن الأطعمة الغنية بالبروتين تحتاج إلى إنزيمات حمضية للهضم، في حين أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تحتاج إلى المزيد من الإنزيمات القلوية، لذلك فإن تناول الأطعمة الغنية بالبروتين والأطعمة الغنية بالكربوهيدرات في نفس الوقت يؤدي إلى تحييد الإنزيمات بعضها البعض، مما يتسبب في توقف امتصاص وهضم العناصر الغذائية في الأمعاء.
فوائد الرجيم الكيميائي
أظهرت دراسة واحدة فقط تأثير نظام غذائي مركب على فقدان الوزن. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين، حيث حصلت المجموعة الأولى على نظام غذائي متوازن، واتبعت المجموعة الثانية نظاما غذائيا يعتمد على مبادئ الجمع بين الأطعمة. تم تقييد تناول السعرات الحرارية بحوالي 110 سعرة حرارية يوميا لعدة أسابيع. أظهرت الدراسة أن كلا المجموعتين فقدتا حوالي 6-8 كيلوجرامات من وزن المشاركين. ولا يوجد دليل يدعم معظم المبادئ العلمية المفترضة لتركيبة الطعام.
يتميز النظام الغذائي الكيميائي بالبساطة، حيث لا يحتوي على أي قواعد أو لوائح معقدة، على عكس العديد من الأنظمة الغذائية الأخرى.
يقدِّم النظام الغذائي الكيميائي إرشادات مفصَّلة حول الأطعمة التي يجب تناولها وتجنُّبها، وربما يُفضِّل بعض الأشخاص هذا النظام لأنه منظَّم بشكل كبير ويسهل اتباعه.
بالإضافة إلى ذلك، يتطلب النظام الغذائي اتباع خطة صارمة لتناول الطعام لمدة أسبوع واحد فقط في كل مرة، ويُسمح لك بتناول ما تريد خلال الشهر الباقي.
يمكن أن يكون هذا جاذبًا للأشخاص الذين يرغبون في الاستمتاع بأطعمتهم المفضلة دون أي قيود أو التزامات غذائية في معظم الوقت.
أضرار الرجيم الكيميائي
إتباع النظام الغذائي الكيميائي يلحق الجسم ببعض الأضرار، ونذكر ما يلي:
- النظام الغذائي الكيميائي يجذب الكثيرين لأنه خروج عن النظام الغذائي التقليدي وطريقة جديدة لفقدان الوزن، وفي الواقع فإن هذا النظام الغذائي لا يعزز الصحة على المدى الطويل وفقدان الوزن، كما أنه يصرف انتباه الشخص عن اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة، لذلك ينصح بتجنب النظام الغذائي الكيميائي وإجراء التغييرات صغيرة ومناسبة في النظام الغذائي، إضافة إلى زيادة مستوى النشاط اليومي.
- يعتبر اتباع نظام غذائي كيميائي صعبًا للغاية، ومن الصعب الالتزام بهذا النظام الغذائي لفترة طويلة، وبعد العودة إلى عادات الأكل القديمة، يعود الوزن إلى حالته السابقة وقد يزيد في المستقبل.
- تحتاج الإنزيمات إلى درجة معينة من الحموضة للعمل بشكل صحيح، ولكن تناول المزيد من الأطعمة الحمضية أو القلوية لا يؤثر بشكل كبير على درجة الحموضة في الجهاز الهضمي، حيث يحتفظ الجسم بوسائل للحفاظ على حموضة كل جزء منه.
- تناول الكربوهيدرات بدون الدهون والبروتينات يمكن أن يؤدي إلى زيادة الشعور بالجوع، وينتج عن ذلك انخفاض سريع في مستويات السكر في الدم بعد ارتفاع سريع في مستويات الأنسولين.
- الامتثال للنظام الكيميائي، أي استخدام الأطعمة الخاطئة بشكل مشترك، يعطل عملية الهضم وبالتالي يحدث تكون الطعام غير المهضوم في المعدة، مما يؤدي إلى التعفن أو التخمر، ونتيجة لذلك يحدث زيادة في الوزن.
- يخلق تناول الطعام الذي لا يمكن هضمه بيئة مثالية لنمو البكتيريا الضارة، حيث تؤدي هذه البكتيريا إلى ضعف صحة الأمعاء وحدوث مشاكل صحية مثل نقص الطاقة والاضطرابات الهرمونية والاكتئاب والصداع وأمراض جهاز المناعة والالتهابات المزمنة والإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.
- تحتوي معظم الأطعمة على مزيج من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وبالتالي فإن الجهاز الهضمي دائما جاهز لهضم هذا النوع من الطعام، ولن يهضم الجسم أيا من مكوناته إلا إذا تم إفراز العصارة المعدية من قبل المعدة بمجرد دخول الطعام، وبالإضافة إلى ذلك، تفرز الإنزيمات الأخرى التي تساعد على هضم البروتينات والدهون، مثل الليباز والبيبسين، وتكون هذه الإنزيمات متاحة في الجسم أيضا دون وجود دهون وبروتينات، وينتقل الطعام بعد ذلك إلى الأمعاء الدقيقة التي تحتوي على إنزيمات هاضمة للبروتينات والدهون والكربوهيدرات.
قواعد الرجيم الكيميائي
يتم تحديد المجموعات الغذائية في النظام الغذائي الكيميائي وتوزيع الأطعمة في مجموعات مختلفة وتحديد المجموعات الغذائية المناسبة لتضمينها في الوجبة، وتشمل هذه المجموعات عادة الكربوهيدرات والفواكه والخضروات والبروتينات والدهون، وتصنف بعض الخطط الغذائية الأطعمة أيضا على أنها حمضية وقلوية ومحايدة، وتختلف قواعد النظام الغذائي الكيميائي باختلاف مصدره، وتوجد مجموعة من القواعد العامة لهذا النظام الغذائي
- تناول السكر فقط.
- تناول الفواكه والخضروات بشكل منفصل.
- تجنب مزيج البروتين والدهون.
- ينصح بتناول الفاكهة على معدة فارغة، وخاصة البطيخ.
- تجنب مزيج النشا والبروتين.
- تجنب الجمع بين النشا والأطعمة الحمضية.
- تجنب مزج أنواع مختلفة من البروتين.
- يوصى بتناول منتجات الألبان، وخاصة الحليب، على معدة فارغة.
- ينبغي تناول المكسرات والبذور والفواكه المجففة مع الخضار النيئة فقط.
- اشرب الكثير من الماء مع الوجبات.
الرجيم الكيميائي لمدة اسبوع
النظام الغذائي الكيميائي هو خطة وجبات تستمر لمدة 7 أيام يقترح على المؤيدين تكرارها مرة واحدة في الشهر، ويتضمن الالتزام بنظام صارم من ثلاث وجبات يوميا دون السماح بالوجبات الخفيفة بين الوجبات.
رغم وجود العديد من خيارات النظام الغذائي المتاحة، إلا أنها عادةً تشجع على تناول تشكيلة محدودة جدًا من الأطعمة، مثل الفواكه ونخالة الحبوب الكاملة والبيض والطماطم، وفيما يلي مثال على ما يمكن تناوله خلال نظام غذائي لمدة أسبوع:
اليوم الأول
- وجبة الإفطار تشمل قطعة من الخبز المحمص مع حبة طماطم مشوية أو طماطم معلبة
- الغداء، فواكه طازجة
- وجبة العشاء تتألف من 2 بيضة مسلوقة، 1 جريب فروت، وسلطة مع الخس والطماطم والخيار والكرفس.
اليوم الثاني
- الإفطار، بيضة مسلوقة وجريب فروت واحد.
- في وجبة الغداء، يتم تناول دجاج مشوي أو لحم مشوي، مع حبتين من الطماطم الكبيرة.
- العشاء يتضمن شريحة واحدة من توست الحبوب الكاملة، وشريحة لحم مشوية، وسلطة مع الخس والطماطم والخيار والكرفس.
اليوم الثالث
- وجبة الإفطار تشمل بيضة مسلوقة وجريب فروت واحد.
- الغداء، فواكه طازجة.
- في وجبة العشاء، يتم تناول قطعتان من لحم الضأن المشوي، جريب فروت واحد، وسلطة مع الخس، الطماطم، الخيار والكرفس.
اليوم الرابع
- الإفطار، شريحة من الخبز المحمص الكامل.
- الغداء، فواكه طازجة.
- وجبة العشاء تشمل بيضتين مسلوقتين، وسلطة مع الخس والطماطم والخيار والكرفس.
اليوم الخامس
- وجبة الإفطار تتضمن شريحة خبز محمصة مع طماطم مشوية أو طماطم معلبة.
- الغداء، فواكه طازجة.
- العشاء يتألف من سلطة السمك مع الخس والطماطم والخيار والكرفس.
اليوم السادس
- الإفطار: كوب من عصير الجريب فروت الطازج.
- الغداء، فواكه طازجة.
- العشاء، دجاجة مشوية، وجريب فروت وجزر.
اليوم السابع
- يتألف الإفطار من 2 بيضة مخفوقة مع حبة طماطم مشوية.
- الغداء، 2 بيض مسلوق مع السبانخ.
- العشاء يتكون من ستيك مشوي مع سلطة تحتوي على الخس والطماطم والخيار والكرفس.
لاحظ أن خطة النظام الغذائي تسمح فقط بالأطعمة المذكورة أعلاه، ولا يسمح أبدًا بالوجبات الخفيفة أو البدائل.