هل الستيرول النباتي ” الفايتوستيرول ” يعتبر دهن مشبع ؟

الستيرول النباتي، المعروف أيضًا باسم الفيتوستيرول، هو مجموعة من المواد التي يتم إنتاجها في النباتات، ويتم العثور على أعلى مستويات الستيرول النباتي في الأطعمة مثل الزيوت النباتية والمكسرات والبذور .

الستيرول النباتي

يتم استخدام ستيرول النبات عن طريق الفم لتخفيض مستويات الكوليسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب والنوبات القلبية، كما يستخدم ستيرول النبات في بعض أنواع السرطان مثل سرطان المعدة والقولون والمستقيم، ويستخدم أيضًا لخسارة الوزن .

يتم إضافة ستيرول النبات إلى بعض أنواع السمن في الأطعمة. تسمح إدارة الغذاء والدواء الفيدرالية العالمية للمصنعين بادعاء أن الأطعمة المحتوية على الفايتوستيرول يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. تستند هذه القاعدة على استنتاج إدارة الأغذية والعقاقير بأن ستيرول النبات قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عن طريق خفض مستويات الكوليسترول في الدم .

هناك العديد من الأدلة التي تشير إلى أن ستيرول النبات يخفض مستويات الكوليسترول في الدم، ولكن لا يوجد دليل على أن الاستخدام الطويل الأجل يقلل فعلًا من خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية .

الفايتوستيرول هو مجموعة من المواد النباتية التي تحد من قدرة الجسم على امتصاص الكوليسترول، ويمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الجسم .

أهمية الفايتوستيرول في خفض الكوليسترول

الدهون يمكن تصنيفها إلى نوعين: الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة. ينتمي الفايتوستيرول إلى فئة الدهون غير المشبعة الأحادية. يوصي خبراء التغذية بتناول الدهون غير المشبعة بسبب فوائدها الصحية للجسم. يستخدم ستيرول النبات لتخفيض مستويات الكوليسترول في الدم للأطفال والبالغين الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم بسبب الوراثة .

يمكن للستيرويدات النباتية أن تقلل من الكولسترول البروتيني الدهني المنخفض الكثافة الضار أكثر من النظام الغذائي وحده، دون أن تقلل من الدهون الثلاثية أو تزيد من مستويات الكوليسترول الدهني عالي الكثافة .

تناول الستيرويدات النباتية يخفض مستويات الكوليسترول الكلي الضار بين 3٪ و 15٪ في الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ويتبعون نظامًا غذائيًا لخفض الكوليسترول .

الفوائد المتعددة للفايتوستيرول

يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الستيرولات النباتية كجزء من نظامهم الغذائي لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان القولون بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الستيرولات النباتية .

وكذلك، النساء اللاتي يتناولن كميات كبيرة من الفايتوستيرول لا يكون لديهن خطر أقل للإصابة بسرطان المستقيم مقارنة بالنساء اللاتي يتناولن كميات أقل من السترول النباتي. ومع ذلك، يمكن أن يكون لدى الرجال الذين يتناولون كميات أكبر من الستيرول النباتي خطر أقل للإصابة بسرطان المستقيم مقارنة بالرجال الذين يتناولون كميات أقل من الستيرويد النباتي .

تتضمن متلازمة الأيض مجموعة من الحالات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري، وتشمل هذه الحالات ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستوى السكر في الدم والدهون الزائدة .

تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول 2 جرام من الستيرول النباتي مرتين يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة التمثيل الغذائي ، لكن الأبحاث الأخرى تظهر أن تناول 2 جرام من ستيرول النبات مرة واحدة يوميًا لا يقلل من مستويات الكوليسترول لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي .

كما أن الرجال الذين يتناولون المزيد من الستيرول النباتي كجزء من نظامهم الغذائي يقل لديهم خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة 29 ٪ مقارنة بالرجال الذين يتناولون كميات أقل من الطعام ، ولكن يبدو أن النساء اللائي يتناولن كميات أكبر من ستيرول النبات لا يتعرضن لخطر الإصابة بنوبة قلبية مقارنة بالنساء اللائي يتناولن كميات أقل .