تسعى العديد من السيدات في بعض الأحيان إلى إعداد الحلوى في المنزل بدلا من شرائها، ولكن يفاجئهن أنها ليست مثل الحلوى الجاهزة التي يشترونها من المحلات المعروفة، ولذلك نقدم هنا نصائح المحترفين لتحضير الكعك في المنزل والتي تضمن بالتأكيد نجاح هذا الكعك.
نصائح المحترفين لإعداد الكيك في المنزل
1-يمكن إضافة بيضة إلى مكونات الكيك التي تنص عليها الوصفة، كما يمكن استبدال مقدار الزيت بمقدار آخر من الزبدة، وكذلك استبدال الماء باللبن، حيث تساعد البيضة في إضافة درجة من الرطوبة إلى الكيك بينما تنقل الزبدة مذاق الكيك إلى مستوى آخر، وبالإضافة إلى ذلك فإن اللبن سيزيد من كثافة الكيك.
يمكن إضافة الماء الساخن إلى الشوكولاتة الخام، ويُنصح بذلك عندما تحتاج الوصفة إلى إضافة ماء بدرجة حرارة الغرفة، لأن الماء الساخن يُساعد على إبراز نكهة ومذاق الكاكاو والشوكولاتة. ويُفضل استبدال الماء العادي بالماء الساخن.
ينصح المحترفون باستخدام القهوة بدلا من الماء لجعل الطعم أكثر عمقا ووضوحا، وبالتأكيد، هذه الخدعة تجعل كيكة الشوكولاتة الأفضل على الإطلاق.
4-وينصح بعض المحترفين ايضًا بإضافة ملعقتين صغيرتين من المايونيز إلى خليط الكيك، قد يبدو الأمر مثيرًا للإشمئزاز بالنسبة للبعض، ولكن بهدوء تام فإن المايونيز هو عبارة عن بيض وزيت، كما أن هذا الخليط يساعد في إضافة طراوة ونعومة إلى الكيك بشكل كبير، ولذلك ينصح بتجربة هذا الأمر ولو لمرة واحدة ولن تستغنى السيدة عنه بعد هذه المرة.
5-يمكن إضافة 2 صفار بيض إلى مكونات الوصفة المنصوص عليها وذلك يعني دهون أكثر تضاف إلى الوصفة مما يزيد من طراوتها ونعومتها، كما يمكن إضافة بياض البيض فقط إلى الكيك وذلك يعني أن قوامها سيكون هش ومنفوخ أكثر من المعتاد ولكن في هذه الحالة يجب تعويض مقدرا الصفار المنزوع بمقادر موازي له من الزبدة.
يمكن إضافة كوبين من الآيس كريم بالنكهة المفضلة إلى الكيك، وذلك في حال استخدام عبوات الكيك الجاهزة التي تحتاج فقط إلى البيض لتصبح جاهزة.
7-يمكن دعم نكهة الكيك وذلك عن طريق إضافة انواع مختلفة من التوابل، حيث يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة إلى خليط كيك الشيكولاتة، أو نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى الكيك التقليدي، أو نصف ملعقة صغيرة من البابريكا إلى كيك الشيكولاتة، أو نصف ملعقة صغيرة من أنواع التوابل السابقة بافضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الجنزبيل إلى كيك الفانيلا.
يمكن إضافة نصف كوب من كريمة الساور إلى أي نوع من الكيك لتحسين طعمه وجعله أكثر نعومة ورطوبة، ومن المؤكد أنه سيكون مشابهًا إلى حد كبير للكيك الجاهز.
للحصول على مذاق كريمي ونكهة أقوى في الكيك، يمكن إضافة علبة صغيرة من البودينج المفضل، مثل إضافة بودينج الشيكولاتة إلى كيك الشيكولاتة أو بودينج الكراميل إلى كيك الفانيليا.
يمكن إضافة الزبادي اليوناني إلى الكيك حتى لو لم يكن الشخص يتبع حمية محددة، حيث يعطي مذاقا مميزا للكيك، ويمكن تجربة نكهات مختلفة من الزبادي لتحصل على نتائج متنوعة في كل مرة.
11-وللحصول على نكهة أكثر كثافة ووضوح يمكن إضافة بعض من المياه الغازية إلى خليط الكيك، حيث يمكن إضافة مقدار صغير من الصودا البنية اللون أو من مشروب الشعير إلى خليط كيك الشيكولاتة بينما يمكن إضافة مشروب المياه الغازية الذي يحتوي على الليمون إلى خليط كيك الفانيلا وبالتأكيد ستلاحظ السيدة الفرق في نكهة ومذاق الكيك.
يمكن إضافة بعض النكهات الإضافية مثل الفانيليا السائلة أو بشر الليمون أو عصير الليمون، وبالتأكيد سيغير ذلك نكهة ومذاق الكيك للأفضل.
إذا كانت السيدة ترغب في جعل عائلتها وخاصة الأطفال أكثر سعادة، يمكنها إضافة أحد العوامل الأخرى إلى الكيك، مثل استخدام ألوان الطعام المصرح بها بشكل غذائي وصحي لتزيين الكيك.