دروس طبخ
تتفاوت برامج مدارس الطهي المختلفة في الطول وهيكل الفصل والتركيز، ولكن يمكن للشخص أن يتوقع بشكل معقول أن يكتسب معرفة أساسية بالمصطلحات المستخدمة في المطبخ بعد خروجه من مدرسة الطهي، وإذا كانت المدرسة جيدة، سيتعلم الخريجون أيضا كيفية تنفيذ الأطباق باستخدام هذه المصطلحات.
قد تعلم بعض البرامج أيضا تاريخ بول بوكوس وأساسيات خدمة الطعام وفصول الأعمال الأولية، وتوفر بعض المدارس التي تمنح درجة البكالوريوس بعض الدروس في الفنون الحرة مثل الكتابة والتاريخ. ولكن الأهم من ذلك، فإن طلاب مدارس الطهي سيتعلمون المهارات بطريقة بسيطة جدا دون أي تعقيدات أو اختصارات قد يتعلمونها في المطابخ المحترفة.
تعتبر مدارس الطهي ضرورية للشاب الطاهي الذي يرغب في العمل في هذا المجال، لأنها توفر المعرفة الأساسية التي يجب عليه اكتسابها. ومن الجيد أن يكون لديه معرفة بالأساسيات، ولكن الأهم من ذلك هو أن يكون مستعدا للعمل الجاد. بالرغم من أنه يمكن اكتساب مهارات الطهي في العمل، إلا أن ذلك ليس بالأمر السهل، حيث يحتاج الأمر إلى سنوات من الخبرة. لذا يجب على الشاب الطاهي البحث عن مطبخ يتمتع بسمعة طيبة في التدريس والتوجيه.
تاريخ أكاديمية دي ديتريش لتعليم الطبخ
تاريخ عائلة دي ديتريش مرتبط بتاريخ فرنسا وأوروبا لأكثر من ثلاثة قرون، وحتى اليوم، تلعب الشركة التي تحمل اسم العائلة دورا رئيسيا في الحياة الاقتصادية لمنطقة الألزاس. وبفضل تواصل سلسلة غير منقطعة من المعلومات التاريخية والعائلية والتقنية، يتمتع تراث دي ديتريش بثراء وتنوع مدهش. والمهمة الأساسية لأكاديمية دي ديتريش هي الحفاظ على هذا التراث وتعزيزه.
بدات المغامرة الهائلة في جايجرثال، وهو واد يقع شمال ستراسبورغ، في عام 1684، عندما قرر يوهان ديتريش الاستثمار في صناعة الحدادة وختم جميع إبداعاته بقرن الصيد، وبذلك ابتكر أول شعار في التاريخ الصناعي، ودخلت شركة دي ديتريش حقبة جديدة تحت قيادة جان دي ديتريش الخليفة الذي منحه لقبا من قبل لويس الخامس عشر
مع أميلي دي ديتريش، التي كانت أول امرأة في الصناعة تجلب أهمية التصميم والمظهر في الإنتاج الصناعي، تم تعزيز الزخم القوي للعلامة التجارية، وممع هذا التأثير القوي الذي خلفته، لم تتوقف العلامة التجارية عن تطوير نهجها نحو الابتكار والأفكار الرائدة وفن العيش الفرنسي.
يمكن لعدد قليل من المصنّعين الفرنسيين التباهي بأكثر من 300 عام من التاريخ مثل دي ديتريش De Dietrich منذ إنشائها في نهاية القرن السابع عشر قدمت الشركة دفقاً مستمراً من الإبداعات والابتكارات والتكنولوجيا الفريدة مثل أول طباخ محلي وفرن حراري وفرن بخاري وفي عام 1990 اخترع دي ديتريش De Dietrich أول مواقد الحث الحراري وفي عام 2010 أنشأت Piano أول موقد حثي غير منطقي وفي عام 2013 أطلقت موقد HoriZone Chef التعريفي والذي يضم أربعة أوضاع طهي مختلفة من بين ميزاته الجديدة المبتكرة.
تنتقل الخبرة من جيل إلى جيل مما يسمح لهم بتقديم مستوى من التميز اليوم نادراً ما يتم تحقيقه ويُعد تصميم دي ديتريش De Dietrich الجديد المستوحى من تراثه ومعرفته الموروثة مظهراً مميزاً بقدر ما هو تجسيد لفن الطهي الفرنسي وتعزز دي ديتريش De Dietrich حبها للتميز في جميع مصانعها في فرنسا مما يخلق أروع التناغمات لأكثر من 300 عام.
تميزت دي ديتريش De Dietrich عن الآخرين ببراعتها وقدرتها على التنسيق، وهذا يعني أنها بحثت عن الكمال من خلال فهم عميق ومستوى استثنائي من الخبرة والإجراءات الدقيقة. تقدم دي ديتريش De Dietrich تمثيلا ماديا لفن الحياة الفرنسي أو فن الطهي الفرنسي، وهي جزء من تراث الطهي المدفوع بسعي لا ينتهي إلى الكمال والإبداع. تركز العلامة التجارية على تعزيز المواد الخام عالية الجودة وإثارة المشاعر.
مميزات أكاديمية دي ديتريش
منذ سنة 1684 كانت شركة دي ديتريش De Dietrich الرائدة في صناعة أجهزة المطبخ الفرنسية الممتازة وتقنيات عديدة، بدءا من ثورة في المواقد وصولا إلى برنامج الخبز بحرارة منخفضة. واستمرت في دفع حدود الابتكار والتصميم الرائد لسنوات عديدة، حيث أصبحت خبراء في المأكولات الفاخرة وعملت مع العديد من الطهاة الحائزين على نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم، مثل بيير جانيير السفير العالمي لعلامة دي ديتريش De Dietrich.
ومن مميزاتها:
- تلتزم المدرسة بتعزيز فنون الطهي من خلال الدروس التدريبية والتعليمية والمشاركة العملية.
- تقدم المدرسة مجموعة متنوعة من دروس الطهي الأسبوعية، بما في ذلك الفرنسية والإيطالية والآسيوية والسوشي ونمط الحياة الصحي والأطفال والمعجنات الخاصة.
- تقدم أكاديمية دي ديتريش De Dietrich Cuisine أيضًا باقات خاصة للاحتفال بأعياد الميلاد والمولود الجديد وحفلات الزفاف الخاصة.
- من خلال أول مدرسة للطبخ، ستظهر De Dietrich التصميم الأنيق والخبرة في الأجهزة، بينما تشارك شغفها بفن الطهي من المعكرونة الفرنسية إلى دروس الطبخ الإيطالية.
- إنها مدرسة تدريب لمتخصصي تقديم الطعام مشهورة عالميا وتعتبر واحدة من أفضل أكاديميات الطهي في العالم، حيث تقدم أيضا مجموعة واسعة من دورات أسلوب الحياة للطهاة الهواة، بالإضافة إلى العروض التوضيحية التي يقدمها الطهاة الضيوف المعروفين.
- بواسطة استخدام أفران ومواقد الحث الفعالة من حيث الطاقة، يتم نقل أهم رسائل تقنيات الطهي يوميا إلى صانعي الرأي في المستقبل .
- يتم تدريب جميع الطلاب على مجموعة متنوعة من المنتجات والتقنيات لتمكينهم من اكتساب الخبرة والثقة اللازمة للتعامل مع أي شيء في أي مكان في المستقبل .
- تتيح مدرسة الطهي للطلاب فرصة لمقابلة الطهاة والمتخصصين في خدمات الطعام.
دراسة الطبخ في دبي
نظم نادي دبي للسيدات، عضو مؤسسة دبي للمرأة، احتفالا كبيرا بالتعاون مع De Dietrich French Premium Kitchen Appliances لافتتاح أكاديمية De Dietrich Cuisine الأولى في العالم، وهي أفضل معهد لتعليم الطبخ في دبي.
تم الاحتفال بالحدث الحصري المخصص للمدعوين بأسلوب رائع واستقبل ما يقرب من 100 ضيف من أعضاء DLC السيدات والسادة من المجتمع المحلي والدولي بما في ذلك سعادة ماري كريستين لانج نائبة القنصل العام لفرنسا وضيف الشرف في الأمسية كان بيير جانيير شيف ذو ثلاث نجوم ميشلان وسفير العلامة التجارية De Dietrich كما تضمنت الأمسية عروضاً حية للطهي قدمها الشيف غابرييل من أكاديمية دي ديتريش كوزين والشيف آندي والشيف ديفيد من العنوان مونتغمري.
تمثل أكاديمية دي ديتريش De Dietrich Cuisine أكثر من مجرد مدرسة للطهي، حيث قررت فتح أبوابها في نادي دبي للسيدات المرموق لتقديم أفضل تجربة طهي على الإطلاق في مكان يجمع بين المرافق والخدمات الحديثة ذات المستوى العالمي، في بيئة متناغمة.
خلال السنوات الثلاث الماضية، قامت De Dietrich Kitchen Appliances Ltd بتطوير شراكات مع عدد من مدارس الطبخ في جميع أنحاء المملكة المتحدة للوصول إلى جمهورها المستهدف من الطهاة المتحمسين، من خلال عرض علاماتها التجارية حصريا في مطابخ العرض وبين الطلاب. نجحت الشركة في إبراز خبرتها في هذا المجال، وتحديدا في استخدام المواقد الحثية والأفران المتطورة ذات الوظائف المتعددة.