يعد بايان إينداه واحدا من أهم المعالم السياحية في مدينة كوالالمبور، حيث يتخصص في المطبخ الماليزي ويقدم أشهى الأطعمة اللذيذة التي تشتهر بها ماليزيا، كما يضم مدرسة داخلها تعلم الطلاب أهم الوصفات الرائعة لإعداد وجبات ماليزية صحية، ولذلك تم اختياره لتعريف الجمهور بواحد من أهم المطاعم الماليزية .
مبنى بايان إينداه
وكما تحدثنا عن بايان إينداه، فإنها تقع في ضاحية صغيرة بعيدة عن وسط المدينة في مدينة كوالالمبور، حيث تحيط بها تلال كبيرة مغطاة بأنواع مختلفة من الأشجار والغابات المطيرة الكثيفة والمتشابكة، وتحتوي أيضا على عدة مسطحات مائية مختلفة مليئة بالتيارات المائية القوية التي تتصادم في الغابة .
تتميز هذه المنطقة بوجود بركة كبيرة تعيش داخلها مجموعة متنوعة من الأسماك، وتحيط بها مجموعة من النباتات العطرية والزهور الجميلة، مما يجعلها واحدة من أجمل المزارات السياحية التي يجب زيارتها للاستمتاع بالهدوء والابتعاد عن ضوضاء المدينة، وتبعد حوالي 35 دقيقة فقط عن مركز مدينة كوالالمبور .
بايان إينداه من الداخل
تحتوي مؤسسة بايان إينداه على مدرسة للطبخ، يتم تعليم الأطفال من مختلف الأعمار فيها أهم طرق الطبخ واستخدام أدوات الطبخ ومعرفة أسرار المطبخ والأكل الماليزي الذي يعرف في تراث مشبه جزيرة الملايو، وتحتوي أيضا على حديقة خلفية للمبنى تضم العديد من مكونات الوجبات مثل المكونات المستخدمة في إعداد الصلصة والحساء وجميع أنواع التوابل والأعشاب والمملحات المختلفة .
دورات تعلم الطبخ الماليزي
و يمكن أيضا للسائحين المشاركة في الدورات المقامة لتعليم الطبخ الماليزي ، حيث أنه يوجد مجموعة من الدورات القصيرة ، و التي يمكن من خلالها تعلم أهم القواعد الأساسية في إعداد الوجبة الماليزية ، و تعلم عدة أنواع من الوجبات الماليزية الرائعة ، و ما يميز مطبخ بايان إينداه أيضا هو أنه تم تشييده في الهواء الطلق ، أمام الغابة الإستوائية المطيرة و المقابلة للمبنى ، مما يجعل جميع المتواجدون في المطبخ يشعرون بنسيم الهواء القادم من الغابة ، و روائح الأعشاب الفواحة و الزهور من داخلها .
ومن بين الدروس الأساسية التي يتعلمها كل الأفراد الذين يزورون مبنى بايان إينداه، هي طريقة لف أوراق العشب المختلفة التي يتبعها أبناء القرى والتي تورثوها من أجدادهم، حيث تعتبر هذه الطريقة من بين الأشهر والتي تجعل العشب الملفوف يشبه لفات السجائر الرفيعة، كما يمكن التعرف على الخلطات السرية المهمة والتوابل بمقاديرها المضبوطة للوصول إلى الطعم المرغوب .
تنظيم المبنى و المطابخ
ومن الجدير بالذكر أن مبنى بايان إينداه يتألف من حوالي أربع غرف، وتطل الغرف الأربع في اتجاهات مختلفة على الغابة الرائعة. كما يتميز المبنى بحسن المعاملة من قبل جميع العاملين في المكان. تم تأسيس هذا المبنى وإدارته بواسطة واحدة من أشهر الطهاة في ماليزيا بأكملها، وهي الشيف روهاني جيلاني التي عملت على الاهتمام والعناية في بناء هذا المكان وتجهيزه بأفضل المعدات المميزة .
بدأت الشيف روهاني جيلاني تعليم فن الطهي منذ عام 2001، حيث كانت تمتلك مهارات متنوعة وأرادت تعليمها للأطفال وللأفراد الآخرين في محيطها، وهذا جعلها تحول مطبخها الخاص إلى ملجأ لتعليم فن الطهي الماليزي .