مصادر و فوائد الفسفور والوظائف الهامة له
عصنر الفسفور من املاح المعادن ، ويحتوي جسم الانسان البالغ حوالي 850جم فوسفور ، يتركز 85% منها في العظام والأسنان ، كما يوجد الفوسفور أيضآ في الدم بنسبة 4 – 7 ملجم / لتر, الفسفور يساعد في بناء جدران الخلايا وتكوين الانسجة التي يتألف منها القلب ، الدماغ ، العضلات والكلى ، ولا بد منه لتفكيك الكربوهيدرات ، البروتينات ، والدهنيات واستخراج الطاقة منها ، وهو ضروي أيضآ مستوى الحموضة في الدم.
وظائف الفسفور:
يقوم عنصر أساسي بدعم وتقوية العظام والأسنان بمساعدة الكالسيوم
يتضمن تكوينالأحماض النووية RNA و DNA
يدخل جزيء ATP (adenosine triphosphate) في تركيب جزيئات الطاقة، ويساعد في تخزين الطاقة وتوفيرها عند الحاجة
يدخل في تركيب المنظمات التي تحافظ على التوازن الحمضي-القاعدي في الجسم
يدخل في تركيب منظم نقل وامتصاص الدهون الفوسفوليبيدات
تحتوي جميع خلايا الجسم على الفوسفات العضوية كجزء من تركيبها
مصادر الفسفور:
اللبن أو الحليب ، اللحوم ، زيت سمك السردين ، سمك السلمون ، صفار البيض ، البقوليات ، المكسرات ، نخالة الحبوب ، بذر اليقطين ( القرع ) ، القمح ، بذر دوار الشمس ، السمسم ، اللوز ، الأوز ، الجوز ، كبد البقر-الجمبري
فائدة الفسفور:
-الفسفور يرتبط مع الهيموجلوبين في كريات الدم الحمراء و هذا يساهم في وصول الأكسجين لخلايا الجسم.
يتم امتصاص الفسفور في الأمعاء الدقيقة، وعندما يزيد عن حاجة الجسم من الفسفور، يتم امتصاصه والتخلص منه عن طريق الكلى.
-هناك علاقة بين نسبة الكالسيوم و الفسفور في الجسم و هذا التأثير يحدث بسبب هرمون الغدة جارة الدرقية و الفيتامين د. و تتصف هذه العلاقة بأنها علاقة عكسية.
-فيتامين د له دور رئيسي في حفظ الكالسيوم في العظام تحت تأثير هرمون جارة الغدة الدرقية، ففي حالات إنخفاض الكالسيوم في الدم يوجد معها إنخفاض في نسبة الفسفور و هذه محاولة من الجسم لطرد الفسفور من الجسم مؤقتاً لكي ترفع من مستويات الكالسيوم في الدم ، ضمن سلسلة من التفاعلات الداخلية.
-مقوي جنسي: يحدث تفاعل بين الفوسفور والنيتروجين والأحماض الدهنية والجليسيرول لتكوين الدهون الفوسفورية التي توجد في كل خلايا الجسم. الليسيثين هي واحدة من أهم هذه المواد والتي تساعد على تعزيز الناحية الجنسية وزيادة إنتاج الهرمونات الجنسية، وتحفظ سلامة الأعصاب، وتزيد النشاط الذهني، وتساعد على اختراق المواد خلال جدران الخلايا. وقد أظهرت بعض الدراسات ارتباط نقص مستوى الليسيثين بحدوث الضعف الجنسي .