مخاطر آيس كريم النتروجين

آيس كريم النيتروجين التي تصل درجة حرارته إلى 321 تحت الصفر ، نعم يمكنه أن يمنحك شعورًا ممتعًا في فصل الصيف كذلك سحابة الدخان التي تخرج من فمك تضفي الشعور ببعض المرح ، ولكن هل تعرف ما هو غاز النتروجين ؟ وهل إدخاله كأحد عناصر الأكل أمر مفيد أم مضر ؟ لذا نقدم لكم في هذا المقال مخاطر ايس كريم النتروجين .

ما هو ايس كريم النتروجين

قبل أن تقرر أن يتناول أطفالك آيس كريم النيتروجين، يجب أن تعرف أن النيتروجين السائل المعروف علميا بـ `LN2` يصل درجة حرارته إلى 196 درجة تحت الصفر. يستخدم عادة في تجميد المياه والمواد الغذائية في الخلايا، ويستخدم أيضا كمبرادات بسرعة تبريدها الهائلة، حيث يمكنه تجميد أي شيء في ثوان. أما درجة الحرارة المستخدمة في تبريد آيس كريم النيتروجين فهي 300 تحت الصفر!” [1]

 النتروجين السائل، المعروف أيضا باسم “كربوجين”، هو مركب كيميائي يستخدم في التبريد، حيث لا يتمتع بلون أو رائحة وهو غير قابل للاشتعال. يستخدم في المجال الطبي لتجميد أي شيء يلامسه فورا، كما يستخدم في الجراحة الطبية لإزالة الخلايا السرطانية في علاج البرودة. يستخدم أيضا من قبل أطباء الجلدية لإزالة الأنسجة غير الصحية وجعلها تتساقط

على الجانب الآخر تم استخدام النتروجين السائل في إعداد الآيس كريم والأعشاب المجمدة والكحول المجمد ، كل ما يفعله مُعد الطعام أن يمرر جوانب الكأس على النتروجين السائل فيتجمد ، ويسمى هذا الكأس بـ ” مرتفع التبريد ” كما يضفي النتروجين على الكأس لمحة فنية درامية من خلال ذلك الدخان المتصاعد من الكأس ، فإن النتروجين السائل عندما يمتزج بالهواء يصنع الضباب وهو الأمر الذي يجعل الفم يخرج منه دخان بعد تناول آيس كريم النتروجين . [1]

اضرار ايس كريم النيتروجين

إذا كان بإمكان هذا السائل أن يجمد أي شيء عند درجة حرارة تحت الصفر 300، فماذا يمكن أن يفعل بالحلق والمعدة والأمعاء؟ لاحظ العديد من الأطباء ضرورة عدم استخدامه كأحد مكونات الطعام، حيث قد يتسبب في تجمد جدار المعدة وقد يؤدي إلى انفجارها

إذا تعرض أحد العاملين القائمين على إعداد آيس كريم النتروجين لبضع قطرات منه على جلده، فسيتسبب ذلك في حروق خطيرة

إذا تم تحضير آيس كريم النيتروجين ولكن بقيت بضع قطرات منه في المنتج النهائي، فإنه يتسبب فورا في تجميد أنسجة المريء والمعدة، وهذا أمر خطير جدا

في السياق ذاته قامت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بتحذير الناس من تناول الآيس كريم النيتروجين السائل ، حيث قالت إدارة الأغذية والعقاقير آن النيتروجين السائل بارد جدا وقد يكون ضارا بصحة الشخص ، فيما أكد المسؤولون إن تناول النيتروجين السائل يمكن أن يتسبب في حرق الحلق لدى الأشخاص لشدة برودته . [2]

يمكن أن يسبب الحلوى في بعض الحالات الحادة ضررًا داخليًا لأعضاء الجسم، وينصح الأطباء بأخذ الحيطة والحذر عند تناولها .

كما أفادت سوجاثا راامورثي من DOCTORS2YOU: يمكن أن تسبب تناول أشياء باردة تشنجات برونكو وتهيجًا في البطانة. [2]

أوضح رامامورثي أن تناول النيتروجين السائل قد يكون مضرا بسبب مخاطره الشديدة، حيث يتم تبريد الآيس كريم إلى درجة حرارة 320 فهرنهايت، وقد يكون تبريد أي منتج آخر إلى درجات حرارة تحت الصفر خطيرا بسبب تأثيره على بيئتنا الداخلية الدافئة

وأكدت إدارة الأغذية والعقاقير أنه في بعض الحالات يمكن أن يشكل الآيس كريم النيتروجيني السائل خطرًا على الحياة، وحذرت المسؤولون المرضى المصابين بالربو من الابتعاد عنه

أضافت إدارة الأغذية والعقاقير أن تعرض الطعام أو الشراب الذي يتم إعداده بإضافة النيتروجين السائل مباشرة إلى الهواء قبل التناول يمكن أن يسبب صعوبة في التنفس، خاصة بين الأشخاص الذين يعانون من الربو

نظرا لأن النيتروجين السائل ليس مستخدما فقط في صنع الآيس كريم، بل يستخدم أيضا في صناعة الحبوب والكوكتيلات وغيرها من الأطعمة، ترغب إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) في توعية الناس بأنه يمكن أن يسبب أضرارا جسيمة للبشرة والأعضاء الداخلية في حالة سوء الاستخدام أو ابتلاع كميات كبيرة من النيتروجين السائل عن طريق الخطأ بسبب درجات الحرارة المنخفضة جدا التي يمكن أن يحافظ عليها

اعراض قد تصيبك بعد تناول آيس كريم النتروجين

أشار بعض أطباء العلاج الطبيعي والتغذية العلاجية إلى أن هناك بعض الأعراض التي يجب التنبه لها، وتشمل:

•   الصداع .
•   غثيان أو قئ .
•   التهابات اللثة .
•   التهابات شديدة في المعدة .
•   التهابات الحلق أو اللسان .
•   يمكن أن يؤدي إلى حدوث ثقوب أو انفجار في المعدة