محتوى الكافيين في أنواع الشوكولاتة و تأثيره
الشوكولاتة هي طعام حلو المذاق يرتبط غالبًا بزيادة الطاقة أو الارتفاع المزاجي، وهي طعام مستمد من بذور الكاكاو الموجودة في ثمار أشجار الكاكاو التي تنمو بالقرب من خط الاستواء، ويشار إليها غالبًا باسم حبوب الكاكاو.
تصنيع الشيكولاتة
تتم إزالة حبوب الكاكاو من تلك الثمار ، و بعد ذلك تترك هذه البذور لتختمر و تجفف كجزء من عملية صنع الشوكولاتة ، و الشوكولاتة تحتوي على كمية صغيرة من الكافيين ، فضلا عن المواد الأخرى التي قد تساعد في رفع الحالة المزاجية أو الطاقة في بعض الناس ، هذا إلى جانب أن منتجات الشوكولاتة المعدة تجارياً تحتوي أيضا على بعض المكونات المضافة ، مثل السكر و الفانيليا و الليسيثين.
قتامة الشوكولاتة و ارتفاع محتوى الكافيين
عندما يتم استخلاص المسال من حبوب الكاكاو ، السائل الناتج يحتوي على زبدة الكاكاو و الكاكاو الصلبة ، و يستخدم كلاهما تصنيع الشوكولاتة ، و على الرغم من أن الكميات الخاصة بالكافيين تختلف استناداً إلى نوع الشوكولاتة ، فيوجد الكافيين في المواد الصلبة في الكاكاو ، و لكنه لا يتواجد في زبدة الكاكاو ، كذلك يمكنك عادة تحديد كمية الكافيين في الشوكولاتة كلما كانت داكنة ، حيث تتضمن قتامة الشوكولاتة ، كميات كبيرة من المواد الصلبة للكاكاو ، و هذا يزيد من كمية الكافيين لكل أوقية ، كذلك الشوكولاته البيضاء تحتوي على زبدة الكاكاو و لا تحتوي على مواد صلبة للكاكاو ، و بذلك فهي لا تحتوي مطلقا على الكافيين.
محتويات الشيكولاتة من الكافيين
– الشوكولاتة الداكنة تحتوي على 12 ملليغرام من الكافيين للأونصة ، كما أن حليب الشوكولاتة يحتوي على 9 ملليغرام من الكافيين في كل 1.55 أوقية ، و الشوكولاته البيضاء لا تحتوي على الكافيين تماما ، هذا إلى جانب أن الشيكولاتة تحتوي على الثيوبرومين و الذي يؤثر على مستويات الطاقة الخاصة بك ، و قد تم العثور على الثيوبرومين جنبا إلى جنب مع الكافيين في المواد الصلبة للكاكاو ، و هذا العنصر يعطي الشوكولاتة الداكنة مذاق أكثر مرارة ، و كلا من الكافيين و الثيوبرومين تعتبر من المواد التي تتواجد بشكل طبيعي ، و يمكن أن تحفز الجهاز العصبي المركزي ، و هذا الارتقاء بمشاعرك إلى اليقظة ، يمكن أن يؤثر تأثيراً إيجابيا على حالتك المزاجية.
تحتوي المواد الصلبة للكاكاو على الثيوبرومين بنسبة أكبر من الكافيين. تحتوي حوالي 50 غراما من الشوكولاتة الداكنة على 19 ملليغراما من الكافيين و 250 ملليغراما من الثيوبرومين. عادة ما تحتوي الشوكولاتة الحليبية على نصف هذه الكمية، وفي بعض الأحيان قد تكون أقل. يمكن أن يكون للثيوبرومين خصائص مضادة للالتهابات وقدرته على منع نمو الأورام. كما يمكن أن يساعد في تخفيف السعال ويستخدم أحيانا في علاج الربو وحالات تنفسية أخرى.
أضرار الثيوبرومين و الكافيين
هناك أبحاث تفيد بأن هذه العناصر خطيرة بل و أحيانا قاتلة في الكلاب و القطط ، و ذلك لأن الحيوانات تعمل على استقلاب الثيوبرومين ببطء أكثر مما يفعل البشر ، و لهذا السبب هذه العناصر ليست خطيرة عادة للناس ، كما أن كمية الثيوبرومين الموجودة في الشيكولاتة قد تؤثر تأثيراً إيجابيا على حالتك المزاجية ، و مع ذلك الجرعات التي تتعدى 250 ملليغرام يجوز أن يكون لها تأثير معاكس ، و تعتبر الثيوبرومين و الكافيين من المنبهات ، و قد يتعرض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للكافيين للأرق إذا تناولوا الشوكولاتة الداكنة أو شراب الكاكاو الساخن الذي يؤثر على عملية النوم.