ما هي فوائد حليب الصويا

كانت بذور الصويا جزءًا مهمًا في حمية الآسيويين لآلاف السنين، وفي الواقع، هناك بعض الأدلة التي تثبت أن بذور الصويا كانت تنمو في الصين منذ عام 9000 قبل الميلاد .

يتم استخدام الصويا بشكل واسع اليوم، وليس فقط كمصدر للبروتين النباتي، ولكنها تستخدم أيضًا كمكون في العديد من المأكولات المصنعة. ومع ذلك، لا يزال هناك جدل حول فوائد الصويا، فبعض الناس يمدحون خصائصها الصحية، في حين يدعي البعض الآخر أنها قد تكون غير صحية

ما هو حليب الصويا

يتم صنع حليب الصويا من بذور الصويا وغالبا ما يستخدم كبديل لحليب الألبان، وهو مشروب نباتي خال من الألبان، وتقوم العديد من الشركات المصنعة بتعزيز قيمته الغذائية بإضافة فيتامين د والكالسيوم

المواد الغذائية في الصويا

تُعد الأطعمة الغنية بالصويا مصدراً جيداً للعديد من العناصر الغذائية المهمة

على سبيل المثال، يحتوي كوب واحد (144 غرام) من فول الصويا الأخضر على

• سعرات حرارية: 189
• الكربوهيدرات: 11.5 غرام
• البروتين: 16.9 غرام
• الدهون: 8.1 غرام
• الألياف: 8.1 غرام
• فيتامين ج: 16٪ من الكمية اليومية المرجعية
• فيتامين ك: 52٪ من الكمية اليومية المرجعية
• الثيامين: 21٪ من الكمية اليومية المرجعية
• الريبوفلافين: 14٪ من الكمية اليومية المرجعية
• الفولات: 121٪ من الكمية اليومية المرجعية
• الحديد: 20٪ من الكمية اليومية المرجعية
• المغنيسيوم: 25٪ من الكمية اليومية المرجعية
• الفوسفور: 26٪ من الكمية اليومية المرجعية
• البوتاسيوم: 19٪ من الكمية اليومية المرجعية
• الزنك: 14٪ من الكمية اليومية المرجعية
• المنغنيز: 79٪ من الكمية اليومية المرجعية
• النحاس: 19٪ من الكمية اليومية المرجعية

يحتوي فول الصويا أيضا على كميات صغيرة من فيتامين E والنياسين وفيتامين B6 وحمض البانتوثنيك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على ألياف البريبايوتيك والعديد من المواد الكيميائية النباتية المفيدة، مثل الستيرولات النباتية والأيسوفلافون دايدزين وجينيستين

الفوائد الصحية لحليب الصويا

يمكن أن توفر المواد الكيميائية الفريدة الموجودة في حليب الصويا العديد من الفوائد الصحية

يقلل الكوليسترول

وفقا لعدد من الدراسات، يمكن لحليب الصويا أن يحسن من مستويات الكوليسترول ويقلل من مستويات الكوليسترول السيئ. ووجدت الدراسات أن تناول منتجات الصويا أو حليب الصويا يساعد في رفع مستويات الكوليسترول الجيد وتخفيض مستويات الكوليسترول السيئ. تبين هذه النتائج بشكل واضح للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في جسمهم

يؤثر على الخصوبة

أظهرت العديد من الدراسات وجود ارتباط بين معدل تناول الصويا والخصوبة

على سبيل المثال، أظهرت دراسة أن تناول الصويا يترافق مع تحسن في علاجات تقنية الإخصاب المساعد لدى المرأة، كما أن دراسة أخرى أوضحت أن الصويا يمكن أن يساعد في الوقاية والحماية من مادة BPA التي توجد في البلاستيك ويمكن أن لها آثار سلبية على الخصوبة.

أظهرت الدراسات أن النساء اللواتي تناولن فول الصويا قبل خضوعهن للإخصاب بالأنابيب كانت أكثر عرضة للحمل الناجح بالمقارنة مع النساء اللاتي لم يتناولنه

وعلى الرغم من ذلك، فإن تناول الأب لفول الصويا ليس له أي تأثير على حمل المرأة باستخدام تقنيات الإخصاب المساعد، ولكن هناك دراسات أخرى أشارت إلى أن تناول الصويا يمكن أن يؤثر سلبًا على معدلات الخصوبة

على سبيل المثال، أظهرت بعض الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الصويا يمكن ان يغير من الهرمونات ويؤثر بشكل سلبي على وظيفة المبايض لدى الأنثى وهناك أيضا دراسات وجدت ان استهلاك الصويا بكثرة ترافق مع انخفاض معدلات الإنجاب. لذلك، الأمر يتطلب المزيد من الأبحاث من اجل معرفة العلاقة المعقدة بين الصويا وبين الخصوبة

يقلل من أعراض انقطاع الطمث

الايسوفلافون هي نوع من المركبات النباتية التي توجد طبيعيًا في حليب الصويا، وتعمل كإستروجين ضعيف في الجسم.

تنخفض مستويات هرمون الاستروجين في مرحلة انقطاع الطمث، مما يسبب أعراضًا مثل الهبات الساخنة، ونظرًا لأن الصويا تحتوي على مواد تعمل كهرمون الاستروجين الطبيعي، فإن ذلك يساعيد في تخفيف أعراض انقطاع الطمث

الدراسات تشير إلى فوائد الصويا في سن اليأس. هناك دراسة وجدت ان مكملات الايسوفلافون في الصويا ترفع هرمون الاستروجين في النساء بعد سن اليأس بنسبة 14%. أي أن النساء اللواتي تناولن الأغذية التي تحوي على الصويا شهدن انخفاض في الهبات الساخنة، وأيضا انخفاض في شدة الاعراض مقارنة مع النساء اللواتي لم يتناولن حليب الصويا

لماذا يجب شرب حليب الصويا

يمكن أن يشرب الشخص حليب الصويا ويضعه في القهوة أو الحبوب لعدة أسباب، فقد لا يحب طعم حليب البقر ويفضل حليب الصويا، وقد يرغب الشخص في تجنب منتجات الألبان لأسباب صحية أو لفقدان الوزن

بعض الأشخاص الآخرين يعانون من مشاكل في تحمل اللاكتوز، هذا يعني أنهم يعانون من صعوبة في هضم اللاكتوز، وهو كربوهيدرات يوجد في حليب الأبقار، وإن شرب الحليب الذي يحوي على اللاكتوز يؤدي لدى هؤلاء الأشخاص إلى العديد من الآثار الجانبية والمشاكل الهضمية. لذلك في هذه الحالة، شرب حليب الصويا يعتبر خيارا آمنا

اختلاف حليب الصويا عن أنواع الحليب الأخرى

عند مقارنة حليب الصويا عن أنواع الحليب الأخرى مثل حليب الجوز والأرز وحليب جوز الهند، فإنه يمكن ان يكتشف الشخص أن حليب الصويا هو الحليب الأقرب لحليب الأبقار قليل الدسم من الناحية الغذائية. حليب الصويا يحوي على الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، وغني بالبروتين ويحوي على كمية متوازنة من الدهون والكربوهيدرات، وكما أنه أفضل من حليب اللوز من حيث كمية البروتين، حيث أن حليب اللوز التقليدي قد يحتوي على سعرات حرارية أقل (30 فقط لكل كوب)، ولكنه يقدم فقط جرام واحد من البروتين. (هناك بعض أنواع حليب اللوز التي تستخدم بروتينات البازلاء من أجل رفع المحتوى النباتي فيه)

يعتبر حليب الأرز والشوفان من أشهر الخيارات في الحليب النباتي، ولكن يشابه حليب اللوز حيث يحتوي كلاهما على جرام واحد فقط من البروتين

هل يسبب حليب الصويا السرطان

على مر السنين، اكتسبت حليب الصويا سمعة سيئة. يعتقد بعض الناس أن حليب الصويا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وهذا أمر خطير جدا لأولئك الذين قد يصابون بسرطان الثدي. تعود هذه الشائعة إلى الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأظهرت أن استهلاك القوارض لجرعات عالية من الايسوفلافون يزيد من احتمالية إصابتها بسرطان الثدي. ومع ذلك، أوضحت جمعية السرطان الأمريكية أن القوارض تستهلك الصويا بطريقة مختلفة عن البشر، وأن هذه النتائج لم تظهر عند البشر الذين استهلكوا حليب الصويا. وفي هذه الدراسات، تم إطعام القوارض كميات كبيرة جدا من الصويا التي لا توجد في النظام الغذائي الطبيعي للبشر

في الحقيقة، يمكن أن يكون تناول حليب الصويا مفيدا لمكافحة السرطان. وبالنسبة لأولئك الأشخاص الذين يبحثون عن أطعمة ونظام غذائي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، إضافة الصويا إلى النظام الغذائي يعتبر خيارا جيدا، فالأطعمة المصنوعة من الصويا تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وتقلل من الوفيات الناجمة عن الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا