ما هي أضرار تناول السوشي ؟
السوشي هو وجبة صينية مشهورة حديثا وأصبح الكثيرون يستهلكونها بكميات كبيرة في جميع مراحل العمر، وهي تتمتع بتقاليد خاصة في المطبخ الأسيوي، ويفضلها الناس لأنها وجبة آمنة، حيث توفر السوشي فوائد عديدة مثل زيادة الأيض وامتصاص الجسم للطعام وتحسين الهرمونات وتعزيز الدورة الدموية، ومع ذلك، هناك أيضا أضرار مرتبطة بتناول السوشي سنتعرف عليها في الأسطر التالية..
ما هي أضرار تناول السوشي:
أولًا السعرات الحرارية العالية: تشير المعلومات الخاطئة إلى أن السوشي يحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ولكن الحقيقة هي أن الأسماك المستخدمة في السوشي منخفضة السعرات الحرارية، ولكن الأرز الأبيض والصلصات والقطع المقلية والجبن والإضافات الأخرى التي يضافونها إلى الطبق تزيد من عدد السعرات الحرارية فيه، وبالتالي فإنه ليس خيارا جيدا للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية أو لمرضى السمنة .
ثانيًا التسمم بالزئبق: تحتوي الأسماك التي يتم استخدامها في صنع السوشي على نسب عالية من الزئبق، وعندما يتم تناولها بكميات كبيرة يحدث التسمم الزئبقي الذي يؤدي إلى الإصابة بأمراض مثل الزهري ومتلازمة هانتر-راسل وداء ميناماتا، ويسبب ضعف الرؤية وعدم القدرة على الحركة والنطق والسمع، وصعوبات بالمشي وضعف العضلات.
ثالثًا الطفيليات: أعلنت إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية أن تناول السوشي يعرضك لتواجد مجموعة كبيرة من الطفيليات والبكتيريا والفيروسات، وتحديدا الطفيليات، خاصة أن بعض الأماكن لا تلتزم بالمعايير المعتادة للسوشي. عند الإصابة بالطفيليات، يظهر لدى الإنسان مجموعة من الأعراض مثل الغثيان والتقيؤ والديدان الشريطية، ومع مرور الوقت، قد يتطور الأمر إلى تليف المعدة والأمعاء وأمراض هضمية أخرى.
تسبب البهار المستخدم في صنع السوشي المخلل بالزنجبيل موادا تؤدي إلى اضطرابات المعدة والتهيج والحرقة، وتعرض الأشخاص لمخاطر كامنة، كما أنه يلون الطعام ويسبب الحساسية لبعض الأشخاص، ويحتوي على عدد من المواد الحافظة والمواد الكيميائية الخطيرة على الصحة، مثل سوربات البوتاسيوم وMSG والأسبارتام وبنزوات الصوديوم، بالإضافة إلى إضافة مواد لإعطاء التلوين والنكهة الاصطناعية وحمض الستريك وزيت الذرة .
هل تناول السوشي يستحق المخاطرة؟
بالإضافة إلى الأضرار التي يسببها السوشي في حالة عدم نظافة السمك، أو تسممه بالزئبق، أو كثرة تناوله الذي يسبب التحسس وبعض الآثار الجانبية بسبب النكهات الكيميائية، هناك عدد من الفوائد للفوائد الصحية للسوشي، حيث صرح أحد أبرز الخبراء في مجال التغذية، أليكس مالينسكي، بأهمية هذه الأنواع من الأطعمة للحفاظ على توازن الهرمونات في الجسم والحفاظ على صحة القلب. كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة المختلفة وعدد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في صحة الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي الجيد والوقاية من السرطان وتجديد خلايا الدم الحمراء. لذلك، فهو ليس ضار في جميع الأحوال، ولكن الضرر الوحيد هو كثرة السعرات الحرارية، ويمكن التغلب عليها بتناول السوشي مرة في الشهر. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو السمنة، فلا يجب عليهم تناول السوشي على الإطلاق بسبب نسبة الصوديوم العالية التي تضر بهذه الحالات. بالنسبة للنساء الحوامل أو المرضعات، فلا يفضل تناول السوشي أيضا لأن السمك قد يحتوي على مستويات عالية من الزئبق، مما يؤدي إلى التسمم بالزئبق. يفضل تناول السوشي من مصادر موثوقة والتأكد من نظافة المكونات وخلوها من الطفيليات وسلامة الأسماك لتجنب التسمم بالزئبق ..