ما هو مصدر العسل الأسود

العسل الأبيض الذي يأتي من النحل معروف للجميع بفوائده الصحية المتعددة، ولكن هناك نوع آخر من العسل وهو العسل الأسود. يحتوي العسل الأسود أيضا على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة، ولكن منشأ العسل الأسود غير معروف لدى الكثيرين، وسنوضح ذلك لكم.

مصدر استخراج العسل الأسود

العسل الأسود هو عسل يستخلص من نبات قصب السكر، ويتم إنتاجه من السكر الخام. بعد التركيز والتصفية والتخزين، يتم إنتاج العسل الأسود في الشكل النهائي الذي نعرفه.

يتم إنتاج العسل الأسود في المناطق الغنية بقصب السكر، وهذه المناطق تشمل مصر والولايات المتحدة والهند وتايوان. وكانت منطقة البحر الكاريبي أول منطقة تنتج قصب السكر.

كيفية إنتاج العسل الأسود

تم تطوير طرق مختلفة لصنع العسل الأسود، بدءا من جمع قصب السكر والقشور ووضعهما في أواني من الفخار وتعريضهم لأشعة الشمس المباشرة لاستخلاص العسل الأسود.

تطورت طريقة صناعة العسل الأسود بعد ذلك حيث بدأوا في استخدام الآلات لاستخراج السكر وتحويله إلى عسل أسود، ويتم ذلك عبر عدة مراحل

– مرحلة التجفيف الهوائي لقصب السكر.

يتطلب غسل العيدان المجففة بشكل جيد للتخلص من الأتربة المتراكمة عليها.

استخلاص عصير قصب السكر من القصب.

يتم تركيز هذا العصير ويضاف إليه حامض الستريك.

يتم تصفية المادة التي تتم إنتاجها من هذا العصير.

تخفيض درجة الحرارة باستخدام التبريد الهوائي.

يتم فرز العسل وتعبئته ووضع الملصقات عليه.

طريقة صنع العسل الأسود

يتم تقطيع القصب إلى قطع صغيرةويتم وضعها في عصارة القصب.

يوضع عصير القصب في أناء من الفخار ويترك تحت مصدر حرارة عالية مثل أشعة الشمس، أو يوضع على النار حتى يغلي ويزداد كثافته، ثم يصبح سائلا لزجا.

يتم تعبئة العسل في أوعية زجاجية وتخزينه في مكان جاف.

فوائد العسل الأسود

هناك العديد من الفوائد للعسل الأسود وهي:

تحلية مناسبة لمرضى السكري

من الأمور المعروفة أن مرضى السكري لا يجب أن يتناولوا أي أطعمة تحتوي على نسبة عالية من السكريات، وبالتالي يمكنهم التعويض عن ذلك بتناول العسل الأسود.

على الرغم من أن العسل الأسود يتكون أساسًا من مشتقات السكر، إلا أنه يتم امتصاص الكربوهيدرات الموجودة فيه في الجسم ببطء أكبر من السكر العادي، ولذلك فهو يساعد على الحفاظ على مستوى السكر في الجسم.

تقوية العظام

يحتوي العسل الأسود على كمية كبيرة من الكالسيوم، ولذلك يساعد تناول هذا العسل على تقوية العظام في جسم الإنسان ويمنع من الإصابة بهشاشة العظام.

يعد العسل الأسود مصدرا جيدا للنحاس والحديد والسيلينيوم، وهذا يساعد على تحسين صحة العظام.

علاج فقر الدم

يتضمن العسل الأسود كمية كبيرة من الحديد المفيدة في علاج فقر الدم، حيث يزيد إنتاج خلايا الدم الحمراء، لذلك أوصى خبراء التغذية بتناول خمس ملاعق من العسل الأسود يوميا لتزويد الجسم بالحديد اللازم له في اليوم.

تنعيم الشعر

ليست فوائد العسل الأسود محصورة في الصحة فقط، بل له فوائد جمالية عديدة، مثل تحسين نعومة الشعر. عند وضع العسل الأسود على الشعر الأبيض أو المجعد، يعمل على التخلص من التجاعيد الموجودة في الشعر.

يتم استخدام العسل الأسود على الشعر لمدة ربع ساعة، ثم يشطف الشعر بالماء البارد، وستلاحظون الفرق في صحة الشعر.