ماهي فوائد الفراولة
يسأل الجميع عن فوائد الفراولة، حيث نشأت الفراولة النوع Fragaria ananassa في أوروبا في القرن الثامن عشر، وقد تمت زراعة هذا النوع هناك، حيث يتم استخدام مزيج من نوعين من الفراولة البرية من أمريكا الشمالية وتشيلي.
ماهي فوائد الفراولة الطبية
بالنسبة لفوائد الفراولة، فإنها فاكهة حمراء زاهية، غنية بالعصير والحلوة، وتعد مصدرا ممتازا لفيتامين C والمنجنيز. كما تحتوي على كميات مناسبة من حمض الفوليك (فيتامين B9) والبوتاسيوم.
تحتوي الفراولة على كميات كبيرة من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي قد تكون لها فوائد صحية للقلب ولمساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم. عادةً ما يتم استهلاك هذه الفاكهة نيئة وطازجة، كما يمكن استخدامها في تحضير مجموعة متنوعة من المربى والهلام والحلويات.
فوائد الفراولة للرجيم
عند الحديث عن فوائد الفراولة، فإنها تتكون أساسًا من الماء (91٪) والكربوهيدرات (7.7٪)، وتحتوي فقط على كميات قليلة من الدهون (0.3٪) والبروتين (0.7٪)، كما تحتوي على العناصر الغذائية التالية في 3.5 أوقية (100 جرام) من الفراولة الطازجة.
- السعرات الحرارية: 32.
- الماء: 91٪.
- البروتين: 0.7 جرام.
- الكربوهيدرات: 7.7 جرام.
- السكر: 4.9 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- الدهون: 0.3 جرام.
- الكربوهيدرات.
الكربوهيدرات في الفراولة
عند إعلام الجميع بفوائد الفراولة، نجد أن الفراولة الطازجة تحتوي على نسبة عالية من الماء، وبالتالي فإن محتواها الكلي من الكربوهيدرات منخفض جدًا، ويقل عن 8 جرامات لكل 3.5 أوقية (100 جرام) من الفراولة.
يحتوي حجم الحصة من التوت الذي يمكنهضمه على أقل من 6 جرامات من الكربوهيدرات الصافية. تشمل الكربوهيدرات الموجودة في التوت معظمها السكريات البسيطة مثل الجلوكوز والفركتوز والسكروز، ولكنها تحتوي أيضاً على كمية مناسبة من الألياف.
بالإضافة إلى ذلك، يتميز الفراولة بمؤشر نسبة السكر في الدم (GI) الذي يبلغ 40 درجة وهو منخفض نسبيًا، وهذا يعني أن الفراولة لا تؤدي إلى زيادات كبيرة في مستويات السكر في الدم وتعتبر آمنة لمرضى السكري.
الألياف في الفراولة
تحتوي الفراولة على نسبة 26٪ من الألياف في محتوى الكربوهيدرات، حيث توفر حصة واحدة من الفراولة بوزن 3.5 أونصة (100 جرام) 2 جرامًا من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان.
تعتبر الألياف الغذائية ضرورية لتغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي، كما أنها مفيدة لفقدان الوزن ويمكن أن تساعد في الوقاية من العديد من الأمراض.
فوائد الفراولة للرحم والحمل
تحتوي الفراولة على أكثر الفيتامينات والمعادن وفرة، ومن بينها فيتامين سي الذي يعد مضادًا للأكسدة ضروريًا لصحة المناعة والجلد، لذلك يعتبر الفراولة مصدرًا ممتازًا لفيتامين سي عند الحديث عن فوائدها.
يوجد عنصر المنجنيز هذا بكميات كبيرة في الحبوب الكاملة والبقوليات والفواكه والخضروات، وهو مهم للعديد من العمليات في الجسم، وكذلك حمض الفوليك (فيتامين ب 9)، حيث يعد حمض الفوليك أحد فيتامينات ب ، وهو مهم لنمو الأنسجة الطبيعي ووظيفة الخلايا، وهو أساسي للنساء الحوامل وكبار السن.
تحتوي الفراولة على البوتاسيوم وهذا المعدن يشارك في العديد من وظائف الجسم الأساسية مثل تنظيم ضغط الدم، وتحتوي الفراولة أيضًا على الحديد والنحاس والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات B6 و K و E.
القيمة الغذائية للفراولة
مركبات نباتية
– تحتوي الفراولة على نسبة عالية من المركبات النباتية المفيدة ومضادات الأكسدة، بما في ذلك:
- البيلارجونيدين هو المركب الرئيسي في الفراولة الذي يسبب اللون الأحمر الفاتح والأنثوسيانين هم مركب آخر موجود فيها.
- يحتوي الفراولة بكميات كبيرة على حمض الإلاجيك، الذي يعد من مضادات الأكسدة التي تحتوي عليها مادة البوليفينول، ويمكن أن يكون له العديد من الفوائد الصحية.
- فيما يتعلق بحمض الإيلاجيك، يتم تحويل الإيلاجيتانين إلى حمض الإيلاجيك في الأمعاء.
- بروسيانيدينز هي مضادات الأكسدة الموجودة عادة في لحم الفراولة والبذور والتي يمكن أن تكون لها آثار صحية مفيدة.
- تحتوي الفراولة على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا من الأنثوسيانين، ومن بينها يتميز البيلارجونيدين بالكم الأكبر.
مركب الأنثوسيانين
يعد الأنثوسيانين مسؤولًا عن الألوان الزاهية للفواكه والزهور، وغالبًا ما يتركز هذا المركب في قشرة الفاكهة، ولكن التوت، مثل الفراولة، يحتوي أيضًا على الأنثوسيانين داخل لحمه.
غالبًا ما يتناسب محتوى الأنثوسيانين مع كثافة اللون، ويزداد بشكل كبير مع نضج الثمار، وترتبط الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين بفوائد صحية عديدة، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب.
الإيلاجيتانين وحمض الإيلاجيك
تصنف الفراولة باستمرار كواحدة من أفضل مصادر مضادات الأكسدة الفينولية، حيث يتراوح مستوى هذه المضادات بين 2-11 مرات أكثر من الفواكه الأخرى، لذا يتحدث الناس بشكل كبير عن فوائد الفراولة.
تحتوي الفراولة على العديد من مضادات الأكسدة، بما في ذلك الإيلاجيتانين وحمض الإيلاجيك اللذان يشكلان جزءًا كبيرًا منها، وتم ربطهما بالعديد من الفوائد الصحية مثل محاربة البكتيريا وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، والإيلاجيتانين الرئيسي في الفراولة هو sanguiin H-6.
الفوائد الصحية للفراولة
يترتب على تناول الفراولة تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، حيث يمكن أن تحسن الفراولة صحة القلب، وتخفض مستويات السكر في الدم، وتساعد في الوقاية من السرطان.
فوائد الفراولة للقلب
بالحديث حول ما هي فوائد الفراولة، إن مرض القلب هو السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في جميع أنحاء العالم، ولقد وجدت الدراسات علاقة بين الفراولة أو أنثوسيانين التوت وتحسين صحة القلب، وتربط الدراسات القائمة على الملاحظة التي أجريت على آلاف الأشخاص بين استهلاك التوت وانخفاض مخاطر الوفيات المرتبطة بالقلب.
فوائد الفراولة للدم
وفقًا لدراسة أجريت على الأشخاص في منتصف العمر الذين يعانون من عوامل خطر راسخة للإصابة بأمراض القلب، فقد وجد أن الفراولة يمكن أن تحسن من مستوى الكوليسترول الحميد (الجيد) وضغط الدم ووظيفة الصفائح الدموية، وتعتبر الفراولة من الفواكه المفيدة للجسم.
- تحسين حالة مضادات الأكسدة في الدم.
- تقليل الإجهاد التأكسدي.
- تقليل الالتهاب.
- تحسين وظيفة الأوعية الدموية.
- تحسين ملف الدهون في الدم.
- تقليل الأكسدة الضارة للكوليسترول الضار (الضار).
- تم دراسة تأثير مكملات الفراولة المجففة بالتجميد على مرض السكري من النوع 2 أو متلازمة التمثيل الغذائي بشكل مكثف، وخاصةً في الأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن أو السمنة.
بعد 4-12 أسبوعًا من تناول المكملات، لاحظ المشاركون انخفاضًا كبيرًا في العديد من عوامل الخطر الرئيسية، ومن بين هذه العوامل الكوليسترول الضار (LDL) وعلامات الالتهاب وجزيئات LDL المؤكسدة.
اكثر الدول انتاجا للفراولة
يتحدث الحديث عن دول العالم التي تنتج أكبر كمية من الفراولة، وتشير الإحصائيات إلى أن الولايات المتحدة هي المنتج الرائد للفراولة في العالم، حيث بلغ إنتاجها 1،312،960 طنا في عام 2011، وتليها تركيا بـ 302،416 طنا، وإسبانيا في المركز الثالث بـ 262،730 طنا.
إنتاج الفراولة له فوائد اقتصادية كبيرة لأكبر الدول المنتجة في العالم، وتشمل هذه الدول مصر والمكسيك وروسيا واليابان وكوريا الجنوبية وبولندا وألمانيا.
بالإضافة إلى تناول الفراولة كفاكه طازجة، يمكن تجفيفها واستخدامها في صناعة الأطعمة مثل الشوكولاته والحبوب المجففة، كما يمكن حفظها واستخدام نكهات الفراولة في منتجاتالألبان مثل الزبادي والميلك شيك.