ماهي عائلة ” البقوليات ” وفوائدها

تعتبر البقوليات أساسا عائلة من الخضروات أو النباتات التي تحتوي على جراب يحتوي على بذور، وتشار إلى هذه البذور أحيانا باسم البقول أو البذور الصالحة للأكل. تشمل البقوليات الفول والفول السوداني والعدس والبازلاء، ويعتبر ثراء البقوليات بالفيتامينات والمعادن هو السبب الرئيسي وراء استخدامها عادة في الطهي أو في صنع السلطة

هذه المجموعة من النباتات معروفة بأنها مصدر ممتاز للبروتين والألياف. البروتين موجود في كل خلية من أجسامنا، ويعتبر البناء الأساسي لجسم الإنسان. وهناك حاجة للبروتين في عمليات الجسم المختلفة، وهذا هو السبب الرئيسي في أن البروتين يعتبر ثاني أكثر المواد الكيميائية وفرة في الجسم بجانب الماء، حيث ينظم عملية التمثيل الغذائي والانقسام الخلوي. وكوب واحد من البقوليات يحتوي على 33٪ من الاحتياجات اليومية الموصى بها للنساء و27٪ منها للرجال

فوائد صحية للبقوليات

يخفض مستويات الكوليسترول

البقوليات غنية جدا بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه بشكل أمثل، واستهلاك البقوليات يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الجسم، كما أن الحفاظ على مستويات الكوليسترول تحت المراقبة مهم جدا لأن الكوليسترول الزائد يمكن أن يتسبب في تدمير القلب وتحفيز السمنة.

يحسن حالة القلب

للبقوليات تأثيرات إيجابية على خفض الكوليسترول، وهذا يعود بالفائدة للقلب بشكل كبير، حيث يشجع الكوليسترول الزائد على حدوث الأكسدة. والأكسدة هي العملية التي يتم فيها إنتاج الكوليسترول المنخفض الكثافة (LDL) أو الكوليسترول السيء، مما يؤدي إلى ضعف جدران الشرايين وتدفق غير صحي للدم، مما يزيد من خطر حدوث السكتة الدماغية أو النوبة القلبية.

ينظم مستويات الجلوكوز في الدم

يجب الحفاظ على مستوى السكر في الدم منخفضا لتجنب الإصابة بمرض السكري واضطرابات القلب، وتحتوي البقوليات على كميات قليلة جدا من السكر، لذا فإضافة البقوليات إلى نظامك الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو كنت معرضا للإصابة به، سوف تساعد على تعزيز الوقاية والعلاج.

علاج مشاكل الهضم

تتميز البقوليات بغناها بالألياف التي يحتاجها الجسم بشكل خاص لأداء وظائفه الهضمية، وتوفر الألياف امتصاصا مناسبا للمواد الغذائية لزيادة كفاءة امتصاص المغذيات. بالإضافة إلى ذلك، تساعد الألياف في تنقية الجهاز الهضمي لضمان سلامة عملية الهضم. وعلاوة على ذلك، يساهم تناول الألياف بانتظام في تحفيز حركة الأمعاء بشكل صحيح للتخلص من الفضلات بانتظام وبشكل سليم.

فقدان الوزن

تؤثر الأطعمة الليفية بشكل إيجابي على إدارة الوزن، حيث تعزز الألياف الشبع بحيث يشعر الشخص بالشبع لساعات بعد تناولها، مما يساعد على التحكم في كمية الطعام الإضافية وتجنب الإفراط في تناول الطعام.

طعام جيد للحوامل

تناول البقوليات أثناء الحمل يساعد على صحة الجنين، حيث تحتوي البقوليات على نسب عالية من الفيتامينات والمغذيات المختلفة التي تساعد على نمو الجنين. كما أن البقوليات تعتبر مصادر رائعة للحديد والحمض الفوليك والكالسيوم والزنك، ولذلك يوصى بتناولها أثناء الحمل.