ماهي الأواني الصحية للطبخ ؟.. والأكثر ضرراً

الأواني الصحية للطهي هي وسيلة هامة للحفاظ على صحة جيدة. إذا كنت تريد الاهتمام بصحتك، يجب عليك اختيار أدوات الطهي بعناية ومعرفة الصحية والضارة منها.

أواني الطبخ الصحية

تحتوي بعض الأواني المستخدمة في الطهي على تهديدات صحية خطيرة يمكن أن تنتقل مباشرة إلى الطعام ومن ثم إلى الجسم. لذلك، أكد بعض متخصصي الطهي على وجود عدة أنواع تندرج تحت أفضل أنواع الطناجر للطبخ

أفضل أنواع الأواني الصحية

على الرغم من التطور الذي حدث في صناعة أواني الطهي، فإن الأواني التقليدية هي الأكثر أمانًا، مثل أواني الستانلس ستيل وأواني الحديد الزهر

أواني الستانلس ستيل

تعد الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل الأكثر أمانًا ضمن قائمة أواني الطهي، حيث تتميز بمتانتها وقدرتها على تحمل الخدوش، وعلى عكس بقية الأواني، لا تذوب مواد التصنيع مع الطعام، مما يحافظ على جودة الطعام وخصائصه المفيدة. وتتوفر هذه الأواني بشكل منتشر في جميع الأسواق، وهذا ميزة إضافية

ومع ذلك، يجب التأكد من نوع الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل قبل شرائها، حيث أن هناك أنواعًا تحتوي على مادة الكروم أو النيكل التي تشكل تهديدًا خطيرًا للصحة. وللحفاظ على الأواني المصنوعة من الستانلس ستيل، يجب تجنب حكها بقوة باستخدام أدوات التنظيف مثل سلك المواعين، حتى لا تتسرب بعض مكوناتها إلى الطعام وتسبب مخاطر صحية.

أواني الحديد الزهر

الحديد الزهر هو واحد من المعادن القوية والمتينة التي تدوم لفترة طويلة وتستخدم في صناعة الأواني بسبب أمانها في طهي الطعام، حيث يتسرب كمية ضئيلة جدا من الحديد أثناء عملية الطهي وهذا أمر طبيعي ولا يشكل خطرا على الصحة. ولكن يجب التنويه أيضا إذا كانت نسبة الحديد في الدم مرتفعة، يجب تجنب طهي الطعام في هذه الأواني. وعموما، تناسب أواني الحديد الزهر الحديثة الجميع حيث تم تجهيزها بطبقة آمنة لتقليل تسرب الحديد.

الأواني الزجاجية

من المؤكد أن كل مطبخ يحتوي على على الأقل إناء زجاجي واحد، حيث تم ترتيب هذه الأواني ضمن أفضل الأنواع الصحية، حيث لا يتفاعل الزجاج مع الطعام ويحافظ على صحة الطعام ولا يمتص أي عناصر غذائية مفيدة من الطعام، والعيب الوحيد لهذا النوع هو أنه ليس مناسبا للطهي في الميكروويف في كثير من الأحيان.

الأواني النحاسية

يستخدم النحاس في صناعة أواني الطهي لأنه يحافظ على حوالي 90% من عناصر الطعام الغذائية. يعتبر النحاس الطريقة المثلى لطهي وحفظ الطعام، ولا يؤثر سلبا على الصحة. يجب أن يتم تنظيف هذه الأواني بعناية لتجنب الخدش، وينصح بتبطين الأواني النحاسية بطبقة من الفولاذ لمنع تسرب النحاس إلى الطعام.

الأواني البرونزية

قد يبدو الأمر غريبًا إلى حدٍّ ما، ولكن الأواني البرونزية هي واحدة من الأواني الصحية للطهي، وللتنبيه قبل شرائها، تأكد من عدم احتوائها على القصدير أو النيكل في محتواها، حيث تشكل هذه المواد خطرًاصحيًا، لذلك تأكد من صحة الأواني وعدم تزويرها.

الأواني الفخارية

يتم تصنيع الأواني الفخارية من الطين، والذي يتميز بسخونته البطيئة، مما يساعد على الحفاظ على رطوبة الطعام والحفاظ عليه طازجا، ومع ذلك، يستغرق طهي الطعام وقتا طويلا بسبب بطء سخونة الطين، وهذا هو أكبر عيب للأواني الفخارية، ولكنها تعتبر آمنة صحيا.

شاهد أيضًا: افضل اواني طهي استانلس ستيل

أواني الطبخ المضرة للصحة

على الرغم من توفر مجموعة كبيرة من أواني الطبخ في الأسواق والتحدي في اختيارها، إلا أن هناك أواني يجب تجنبها عند الشراء بسبب احتوائها على مواد ضارة للصحة، وتشمل الأواني التالية الأبرز

أواني السيراميك

إذا كان الأمر متعلقًا بقلي الطعام أو تشويحه فابتعد بتفكيرك عن أواني السيراميك، فالبرغم من أنها واحدة من أفضل الأواني إلا أن معظمها مطلي بطبقة من الألومنيوم مما يشكل مخاطر صحية جسيمة، أما إذا كنت مضطرًا لشراؤها فتأكد تمامًا من أنها مطلية بطبقة من السيراميك الثقيل وأن يكون المنتج أصلي ذو ماركة عالمية مشهورة.

أواني الألومنيوم

تحتل أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم المرتبة الأولى في قائمة الأواني الضارة بالصحة، وقد أثبتت الدراسات أن المادة الألومنيومية سامة للغدة الدرقية، وعند استخدام هذه الأواني في الطهي، يتسرب المنتج الألومنيومي بسهولة إلى الطعام، مما يؤدي إلى حدوث اضطرابات في الكبد والإمساك والشلل، وأخطر من ذلك هو حدوث اضطرابات في الدماغ.

أواني الجرانيت

قد تشكل أواني الجرانيت بعض المخاطر الصحية بسبب تغليفها بمادة الرباعي فلورو الإيثيلين، وهي مادة ضارة جدا للصحة. والحقيقة هي أن أواني الجرانيت ليست مصنوعة بالكامل من الجرانيت الخالص، وبغض النظر عن الحالة، فهي غير صحية للاستخدام في الطهي.

الأواني غير اللاصقة

على الرغم من تطور صناعة الأواني وزيادة الطلب على الأواني غير اللاصقة ، فإن هذا النوع من الأواني ضار جدا على الصحة لأنه يتم تغطيته بمادة التفلون أو مادة رباعي فلورو الإيثيلين، والتي تحتوي على مواد مثل الكادميوم والزئبق، والتي تسبب الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات وأمراض القلب وغيرها من الأمراض.

شاهد أيضًا: أفضل المواد المستخدمة في أواني الطهي

شروط اختيار أواني الطبخ الآمنة والصحية

تعتمد شروط اختيار أواني الطهي الصحية على المواد التي تستخدم في صناعتها بالإضافة إلى العوامل الأخرى مثل المتانة والسعر، والأهم من ذلك هو معرفة إيجابيات وسلبيات الأواني التي تريد شرائها. ويمكن إلخاص شروط اختيار الأواني الصحية والآمنة للطبخ فيما يلي

– المواد الكيميائية: يجب الانتباه جيدا عند شراء أواني الطهي للمواد الكيميائية المستخدمة في صناعتها، حيث تتسرب إلى الطعام ومن ثم إلى الجسم مباشرة، مسببة كوارث صحية. ومن بين الأواني الضارة أكثرها أضرارا هي أواني الطهي غير اللاصقة بمختلف أنواعها.

– المتانة: يجب الاهتمام بعنصر المتانة للأواني حتى لا تنتهي صلاحيتها سريعا، وعمر الأواني الافتراضي يعتمد على طريقة استخدامها من حيث التعرض للخدش أو التلف. ومع ذلك، فإن أواني الحديد الزهر والستانلس ستيل تكون أكثر متانة بالمقارنة مع الأنواع الأخرى، بينما تحتاج معظم الأواني الأخرى غير اللاصقة إلى التغيير كل بضع سنوات.

– السعر: تميل أواني الطهي ذات العلامة التجارية من الدرجة الأولى إلى أن تكون مرتفعة السعر بسبب قدرتها على تحمل درجات الحرارة والبرودة والاستخدام اليومي الكثيف دون التلف، ومع ذلك، لا يزال هناك خيارات أخرى بأسعار معقولة وجودة مناسبة للأواني الأخرى.

مدة انتهاء صلاحية حلل الطبخ

يمكن أن تستمر أواني الطهي لفترة طويلة جدا إذا تم استخدامها بطريقة صحيحة في التنظيف وعدم تعريضها للخدش أثناء التنظيف، ولا يمكن تحديد مدة صلاحية أواني الطهي بسهولة، وعموما يمكن استخدامها لمدة تتراوح بين 3 و5 سنوات إذا تم الاحتفاظ بها بجودة جيدة وتنظيفها بلطف.

أسئلة وأجوبة حول اختيار حلل المطبخ الصحية

فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة حول الأواني المطبخية الصحية وكيفية التعامل معها دون إتلافها:

هل الأواني السيليكون أكثر أمانا من الأواني البلاستيكية

نعم .. تُصنع أواني السيليكون من مواد ليست كلها طبيعية لكنها مصنوعة من السيليكا وهي مادة غير سامة، ويمكن لهذه الأواني أن تتحمل التجميد والتسخين دون تسرب المواد الكيميائية الضارة، أما الأواني البلاستيكية فقد تُسرب بعض المواد الكيميائية الضارة عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة.

ما هي الأدوات التي يمكنني استخدامها مع أواني الطهي غير اللاصقة

تتطلب الأواني غير اللاصقة مزيدًا من العناية والابتعاد عن أي أدوات حادة، فقد تسبب الملاعق المعدنية ضررًا لطبقة هذه الأواني الخارجية، ولذلك يعد استخدام أدوات الطهي الخشبية أو المصنوعة من السيليكون خيارًا مثاليًا، حيث لا تتسبب هذه المواد في تلف مثل هذه الأواني.

شاهد أيضًا: ما هي الأفضل بين الأواني الاستانلس والسيراميك

المراجع

• Best Utensils for Cooking – The Cookware That Will Keep You Healthy