ماهو بديل المواد الحافظة

المواد الحافظة هي تلك المواد التي يتم إضافتها إلى الطعام والشراب للحفاظ عليها لفترة أطول ممكنة، وهذه المواد تنتمي إلى المواد الكيميائية الضارة على الصحة، وبالطبع هناك العديد من البدائل الطبيعية الآمنة لحفظ الطعام والشراب.

أنواع المواد المضافة للغذاء

هناك أنواع مختلفة من الإضافات الخاصة بالطعام والمشروبات، وتهدف الشركات المصنعة للمواد الغذائية إلى الحفاظ على الطعام لفترة أطول. ومن بين الأنواع المعروفة لحفظ الطعام والشراب، يشمل ذلك ما يلي.

1- المواد الحافظة هي أحد أنواع المواد التي يتم وضعها على الطعام بمختلف أنواعه بهدف تمديد فترة الصلاحية لأطول فترة ممكنة. ومن بين تلك المواد الملح والسكر والخل. تساهم تلك المواد في تقليل نمو البكتيريا في الطعام.

تعتبر مضادات الأكسدة أساسية في منع تدهور الأطعمة وظهور التغيّرات عليها، وعادةً ما تتسبب التفاعلات الكيميائية في حدوث تلف للأطعمة.

تستخدم المواد المعطرة في عمليات التصنيع ويتم وضع كميات صغيرة منها على الأطعمة لمنع تغير طعمها.

المواد الملونة التي تجعل الطعام يبدو جذابًا للعميل بشكل طبيعي غالبًا ما تكون طبيعية وتتألف من مكونات ملونة.

بدائل طبيعية للمواد الحافظة

قد تشكل المواد الحافظة خطرا على صحة الإنسان، وهناك اليوم العديد من البدائل الطبيعية التي يمكن من خلالها الحفاظ على الأطعمة والمشروبات لفترة أطول ممكنة، ومن بين تلك المواد ما يلي.

يوجد فيتامين ب12 بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، بما في ذلك صفار البيض والسمك وغيرها من الأطعمة، ويساهم في إعادة إصلاح الخلايا التالفة في الجسم. من الأفضل إضافة تلك المواد الطبيعية إلى الطعام اليومي.

الكوكا هي إحدى محسنات طعم الطعام، ويمكن استخراجها بسهولة من أوراق الكوكا، ويجب استخراج المركب بشكل جيد لتجنب خلطه مع مركب الكوكايين الذي يمكن أن يؤدي إلى الإدمان إذا استمر الإنسان في تناوله.

يعتبر العسل الطبيعي بديلا طبيعيا وآمنا لحفظ الطعام لفترة طويلة، حيث يحتوي العسل على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على الطعام من التلف لمدة طويلة. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن وضع العسل على الطعام يطيل فترة الصلاحية حتى 9 أشهر، ويمكن لجميع أنواع العسل الطبيعي الحفاظ على الطعام لفترة طويلة، بالإضافة إلى زيادة القيمة الغذائية للطعام بسبب احتوائه على مركبات طبيعية هامة ومضادات أكسدة طبيعية تحمي من الأمراض.

أضرار المواد الحافظة

تحتوي المواد الحافظة على العديد من الأضرار، بما في ذلك.

تتضخم الغدة الدرقية وتتعرض للعديد من المشاكل الصحية.

2- تعرض الكلي للكثير من المشاكل.

تؤثر سلبا على الجينات في الجسم.

له تأثير سلبي وغير صحي على الأطفال، وخاصة العقل.

5- تعمل على تراكم السموم في الجسم.

تساهم في زيادة الوزن بشكل غير طبيعي.