ماهو الفرق بين جوز البقان وعين الجمل

يختلف البقان وعين الجمل في شكلهما وطعمهما وفوائدهما الصحية، ويستخدم عين الجمل في الطهي أكثر من البقان، ويحتوي عين الجمل والجوز على أحماض أوميغا 3 الدهنية، ومع ذلك، يحتوي عين الجمل أكثر على أحماض أوميغا 3 الدهنية والدهون الأحادية غير المشبعة التي تعتبر جيدة لأمراض القلب والأوعية الدموية 

الفرق بين البقان وعين الجمل

المظهر

البقان أغمق من عين الجمل، وهو صغير ومستطيل ومسطح تقريبًا عند إزالته من القشرة، أما عين الجمل فلها لون بني ذهبي باهت أو لون مصفر بمجرد إزالتها من القشرة، ويمكن بسهولة أن يتفتت أو يطحن، وهذا يختلف عن البقان الذي يكون أكبر حجمًا وأكثر سماكة ويستخدم في الطهي بشكل عام.

استهلاك الطاقة 

جوز البيكان يحتوي على سعرات حرارية أكثر من عين الجمل، كما أنه يحتوي على نسبة أعلى من الدهون الصحية، بما في ذلك الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة التي ينبغي تناولها يوميا. وعين الجمل تحتوي على نفس الكمية من الدهون الجيدة وأحماض أوميغا 3 الدهنية

البروتين

يحتوي البقان على حوالي 5% من البروتين في كل وجبة، بينما يحتوي عين الجمل على كمية البروتين تقريبًا نصف كمية البقان، وهي واحدة من المكسرات الأكثر كثافة في البروتين.

محتوي المعادن والفيتامينات

البقان غني بالزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات A وB وE، بينما المحتوى المعدني في عيون الجمل ليس متنوعًا مثل البقان، ولكنه يحتوي على مستويات أعلى من فيتامينات B وخاصة الثيامين من البقان.

الطعم

على الرغم من أن البقان يحتوي على كمية أكبر من الألياف الغذائية والسكر، إلا أن طعم عين الجمل أحلى قليلاً والبقان له طعم أكثر مرارة، ويتميز بنسيج شمعي أكثر على الجلد الخارجي.

إذا كنت تعاني من حساسية من البقان، فستظهر الأعراض في الساعة الأولى، وتشمل خلايا النحل والغثيان والقيء والدوخة والتعرق، وتكون أعراض حساسية الجوز متساوية تقريبا

فوائد جوز البقان 

تقوية المناعة

البقان يقدم المغذيات النباتية والمركبات النباتية التي لها فوائد مضادة للأكسدة القوية. وهو مصدر جيد للزنك المعدني الذي يعتبر ضروريا لتطوير وظائف الخلايا المناعية. تشير الأنظمة الغذائية الغنية بالزنك إلى خفض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض، خاصة تلك المرتبطة بالعمر ونمط الحياة. بالإضافة إلى ذلك، تناول البقان الذي يحتوي على حمض الإلاجيك، واحدة من المضادات الأكسدة الموجودة فيه، يرتبط بتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

مليئ بالفلافونويد

يحتوي البقان على مركبات الفلافونويد بنسبة أكبر من أي نوع آخر من الجوز، وهذه المركبات هي نوع من المضادات الأكسدة التي توجد في الغالب في الخضار والفواكه. ويقلل تناول الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالفلافونويد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان والتدهور المعرفي. وقد وجدت دراسة عام 2016 صلة محتملة بين مركبات الفلافونويد والحفاظ على الوزن. ومن بين الأطعمة الشائعة التي تحتوي على مركبات الفلافونويد هي التفاح والعنب البري والعنب والخوخ والفراولة والفلفل، ويمكن تناولها مع البقان

مهم لصحة القلب

جوز البقان يحتوي على الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وهي نوع من الدهون المفيدة لتحسين مستويات الكوليسترول الكلية، ويحتوي أيضا على البيتا كاروتين وفيتامين E، وهما مضادان للأكسدة يحميان الخلايا من التلف وتخفف آثار الالتهاب المزمن، وهو ذو فوائد صحية متعددة

حيتوي على نسبة سكر منخفضة

يحتوي البقان على نسبة قليلة جدًا من السكر، ويمكن أن يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم بشكل عام عن طريق إبطاء معدل امتصاصه من الدم إلى الأنسجة المحيطة، وهذا يساعد على الحفاظ على مستويات الطاقة ومنع ارتفاع نسبة السكر في الدم.

تقليل الوزن

على الرغم من أن المكسرات تحتوي على الكثير من الدهون، فإن النوع الموجود في المكسرات مثل الزيتون يمكن أن يساهم في فقدان الوزن والحفاظ عليه. فالمكسرات تحتوي على حمض الأوليك، وهو نوع أفضل من الدهون يشعرك بالشبع ويعزز صحة القلب أيضا. لذا، البقان قد يكون وجبة خفيفة مشبعة ولذيذة، ومفيد للحفاظ عليها بالقرب للحصول على وجبة غذائية مغذية وتجنب الشعور بالجوع.

يحتوي على المعادن الأساسية 

البقان مصدر ممتاز للمنغنيز والنحاس ، وهما معدنان يعززان صحة التمثيل الغذائي بشكل عام ، وقد يحتويان على خصائص مضادة للالتهابات ، وقد يساعدان في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، الفائدة الإضافية أظهرت هذه العناصر الغذائية نتائج واعدة على وجه التحديد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.

إشباع الرغبة الشديدة في تناول وجبة خفيفة مالحة

المكسرات غير المملحة هي وجبة خفيفة تحتوي على كمية طبيعية من الصوديوم، مما يجعلها مثالية لأي شخص يتبع نظاما غذائيا منخفض الصوديوم أو يقلل من استهلاك الأطعمة المالحة. ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم بزيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، وخاصة ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن يساعد استبدال الوجبات المقرمشة بالمكسرات في أي وصفة على الاحتفاظ بالنكهة مع فوائد صحية قوية.

فوائد عين الجمل

تقليل خطر مرض السكري

أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الجوز لديهم نصف خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين لا يتناولون المكسرات. وكان متوسط استهلاك الجوز اليومي 1.5 ملعقة كبيرة، ورغم ذلك، زيادة استهلاك الجوز يوميا بمقدار مرتين كانت مرتبطة بانخفاض معدل انتشار السكري من النوع 2 بنسبة 47٪، بغض النظر عن مؤشر كتلة الجسم أو الجنس أو العمر أو العرق أو مستوى النشاط.

خصائص مضادة للالتهاب

تحتوي المكسرات على خصائص مضادة للالتهابات بسبب احتوائها على نسبة عالية من المركبات الفينولية، ومع ذلك، فإن عين الجمل هي الأكثر مضادة للالتهابات بالمقارنة مع جوز الأشجار الأخرى.

تشير الأبحاث إلى أن العين في جمل تحتوي على كميات كبيرة من حمض ألفا لينولينيكو الذي يعتبر حمض دهني مضاد للالتهابات، بالإضافة إلى كون العين في جمل غنية بحمض الإيلاجيك الذي أثبتت الأبحاث أن له فوائد مماثلة.

تعزيز صحة القلب

نظرا لتركيزه العالي من الأحماض الدهنية أوميغا 3، فإن لحم الجمل يعد مفيدا لصحة القلب والأوعية الدموية، وتشير الدراسات إلى أن تناول كمية صغيرة منه يوميا يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم أيضا. تعمل الأحماض الدهنية أوميغا 3 على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم وتعزيز إنتاج الكوليسترول الجيد، وتساهم أيضا في تقليل الالتهابات وتعزيز وظائف الأوعية الدموية، وبالتالي يمكن للحم الجمل أن يعزز صحة القلب

تحسين صحة العظام

يحتوي الجوز على حمض دهني أساسي يسمى حمض ألفا لينولينيك، ويرتبط هذا الحمض ومركباته بعظام أقوى وأكثر صحة.

يمكن أن تساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 أيضًا في صحة عين الجمل وتقليل الالتهابات وتقليل خطر الإصابة بأمراض العظام لدى البشر.