شجرة الزيتون تعتبر واحدة من الأشجار المباركة والتي تتمتع بالعديد من الفوائد. فكل جزء في شجرة الزيتون له فائدة على الأقل. لذلك، رب العزة أقسم بهذه الشجرة لغاية. استخدام أوراق الزيتون يساعد في خفض ضغط الدم وثبتت بعض الدراسات الحديثة أنها تساعد أيضا في خفض نسبة السكر في الدم. أما زيت الزيتون الذي يستخرج من ثمارها، فله استخدامات متعددة في التغذية والطب والتجميل. يمكننا أيضا تناول ثمار الزيتون بعد تخليلها، وهي عملية شائعة في معظم البلدان حيث لا يمكن تناول الثمار بشكلها الطبيعي بسبب مرارتها .
زيت الزيتون .
إنه واحد من أفضل أنواع الزيوت النباتية، إن لم يكن الأفضل على الإطلاق، وذلك يعود إلى الحفاظ على الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية وفوائد الزيتون الصحية التي تمثل قيمة عالية جدا. ومع ذلك، على الرغم من هذه الفوائد والأفضلية، فإن استهلاك أنواع أخرى من الزيوت يزيد عن استهلاك زيت الزيتون، وذلك يعود إلى ارتفاع سعر زيت الزيتون مقارنة بأسعار أنواع الزيوت الأخرى .
فوائد و استخدامات زيت الزيتون .
يتمتع زيت الزيتون بالعديد من الفوائد ويستخدم في العديد من الاستخدامات، بما في ذلك:
• المطبخ : – حيث يدخل زيت الزيتون في العديد من وصفات الطعام و بخاصة في المطبخ العربي حيث توجد بعض الوصفات التي لا يمكن عملها الا بزيت الزيتون .
• الصابون : – واحد من الاستخدامات الاساسية لزيت الزيتون هى صناعة الصابون و تعرف انواع الصابون المصنعة من زيت الزيتون بجودتها و بانها تعتمد بشكل رئيسي على زيت الزيتون .
• الشعر : – يستخدم زيت الزيتون للمحافظة على الشعر و العمل على تطويله .
• الكريمات : – يدخل زيت الزيتون في تركيبة العديد من الكريمات التي تستخدم في العناية بالبشرة .
• الآلات و الماكينات و السيارات : – حيث يستخدم زيت الزيتون في تشحيم الآلات و الماكينات و السيارات .
• العقاقير : – يدخل زيت الزيتون في تركيبة العديد من العقاقير الطبية و بخاصة المراهم .
مواصفات زيت الزيتون الاصلي .
يتميز زيت الزيتون الأصلي بعدد من المواصفات التي يجب معرفتها، ومنها:
• تتميز الرائحة القوية بملمس يشبه رائحة الزيتون الناضج عندما يتم تدليكه باليد .
• يترسب الشوائب بطء في القاع عند استخدام زيت الزيتون الأصلي الجيد حتى عند وجود بعض الشوائب فيه، وهذا يختلف عن الأنواع الرديئة .
• يكون لون زيت الزيتون في أول عصر له مائلًا إلى اللون الأخضر، ثم يتحول اللون إلى اللون الأصفر الفاتح مع تقدم العصور اللاحقة .
• يجب أن لا تتجاوز درجة الحموضة في الزيت الجيد 1%، وكلما زادت درجة الحموضة، قلت جودة الزيت .
• عند تخزين زيت الزيتون الأصلي الجيد، يبقى طعمه وفيتاميناته الطبيعية ورائحته المميزة محتفظًا بها .
كيف تميز الزيت الاصلي عن غيره ؟
هناك طريقة بسيطة يمكن تطبيقها لمعرفة زيت الزيتون الأصلي من زيت الزيتون المغشوش، ويمكن القيام بها في المنزل .
احضر كوبا وضع به كمية من زيت الزيتون الذي ترغب في اختباره، ثم ضع الكوب في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد ذلك، أخرج كوب الزيت من الثلاجة وابدأ في ملاحظة بعض العلامات لتحديد ما إذا كان الزيت أصليا أم مغشوشا، وتشمل هذه العلامات ما يلي: –
• إذا اصبح لون الزيت أبيضًا، فإن الزيت هو النوع الأصلي. وإذا كان اللون مائلًا للأصفر، فإن الزيت مغشوش أو ليس أصليًا .
• هل تجمد الزيت؟ إذا كان الزيت قد تجمد، فهذا يشير إلى أنه أصلي، في حين إذا لم يتجمد، فهذا يشير إلى وجود تزييف في الزيت .