6 طرق فعالة لاختيار البطيخ الناضج
البطيخ هو واحد من أهم الفواكه الصيفية المحبوبة للكبار والصغار على حد سواء، حيث يعتبر مصدرا غنيا بالماء الذي يفقده الجسم بسبب التعرق نتيجة ارتفاع درجة الحرارة في فصل الصيف. يحتوي البطيخ على نسبة عالية من الماء والألياف، ويعتبر أيضا من بين الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بأمراض القلب والسكري وأنواع عديدة من السرطانات
في فصل الصيف، يمكن اعتبار البطيخ الأحمر ملك الفواكه؛ حيث يحتوي هذا الفاكهة على كمية هائلة من الماء الذي يحتاجه الجسم بشدة في الأجواء الحارة، لذا لا يمكن أن يتفوق أي نوع آخر من الفواكه على البطيخ في فصل الصيف. يجدر أيضا الإشارة إلى أن كل ١٠٠ جرام من البطيخ الأحمر يحتوي على حوالي ٥٠ سعرة حرارية تعود بالفائدة على الجسم.
والبطيخ الأحمر من الفواكه المنعشة، كما يٌعد الفاكهه الأفضل لمن يتبعون حمية غذائية في فصل الصيف وذلك لأنّه يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، وعند شراء البطيخ لا يمكّنك التأكد من نضجها إلا بعد شرائه، ولمعرفة اختيار البطيخ الأحمر ذو الطعم الحلو سوف نوضح ست طرق يجب عليك اتباعها هي كالتالي:
- الشكل المتناسق
تحديد شكل البطيخة عند شرائها من أكثر الأمور التي تحدد نضح البطيخ، حيثُ يوجد البطيخ في أشكال مختلفة منها البيضاوي، والممدود، والدائري، وغالبًا ما يكون أي شكل هو الخيار الجيد، ولكن أي كان شكل البطيخ فلا بد أنّ تختار الشكل المتناسق الذي لا يوجد بها أي نتوءات أو خدوش، أو أنّ يكون شكلها غير منتظم.
يدل شكل البطيخة غير المنتظم على عدم حصولها على كمية كافية من المياه لنضجها، وتشير البطيخة التي بها خدوش أو جروح إلى وجود حشرات أو فطريات بسبب عدم تلقيحها بشكل صحيح
- الوزن مقارنة بالحجم
البطيخ الثقيل يُعد خيارًا مثالي البطيخ الناضج حيثُ يدل ثقل حجم البطيخة على احتوائها على نسبة كبيرة من الماء والعصارة، وذلك لأنّ الفواكه تقاس مدى جودتها ونضجها بنسبة المياه التي توجد بها فكلما زادت نسبة المياه دل ذلك على نضجها، حيثُ يٌعد البطيخ من الفواكه الغنية بنسبة تصل إلى 91% من حجمها.
- البقعة الصفراء
لا بد من التحقق من وجود علامة صفراء كبيرة في البطيخ، حيثُ تدل هذه البقعة على الفترة التي مكثتها في الأرض حتى يكتمل نضجها، فكلما كانت البقعة كبيرة دل ذلك على بقائها فترة طويلة لاكتمال نضجها بالشكل الصحيح، مما يزيد من حلوه طعمها، على العكس تمامًا تدل البقعة الأكثر بياضًا على قطف البطيخ قبل أنّ يحصل على فترة النضج الكاملة، فيجب مراعاة هذه النقطة عند شرائك البطيخ والبعد عن البطيخ ذو البقعة البيضاء.
- الصوت العميق
تُعد هذه الطريقة واحدة من أشهر الطرق لمعرفة مدى نضج البطيخ، حيث يصدر البطيخ صوتًا عميقًا عند النقر عليه، مما يدل على أن البطيخ قد نضج بالشكل الصحيح، بينما إذا سُمع صوتٌ فارغ فهذا يشير إلى عدم نضجه
- صلابة القشرة
يتم اختيار البطيخ الناضج عن طريق البحث عن البطيخ الذي يحتوي على قشرة سميكة وصعبة الكسر عند الضغط عليها
- تحقق من الذيل
يدل ذيل البطيخ على اكتمال نضجه، حيث يعمل هذا الجذر على نقل التغذية والماء لنمو البطيخ، وعندما يكتمل نموه، يتحول الجذر إلى اللون الأصفر، وإذا بقي أخضرا فإن ذلك يدل على عدم حصول البطيخ على كمية كافية من الماء والتغذية لنضجه بشكل صحيح
أنواع البطيخ
شكل البطيخ دائري مع بعض الاستطالة، وتتدرج لون القشرة الخارجية للبطيخ من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الغامق، وشكل البطيخ من الخارج قد يكون مُخطّطًا أو غير مُخطّطًا. ولون لب البطيخ يمكن أن يكون أحمر فاتح أو قاتم أو أصفر. وهناك العديد من الأصناف المختلفة من البطيخ
أنواع البطيخ حسب نوع البذور
ينقسم البطيخ لثلاث أنواع على أساس نوع البذور وهي كالتالي:
- بذور التلقيح المفتوح: تتطور هذه الأصناف على مدار أجيال عدة، حيث يتم تحديد الصنف بناء على كمية وجودة المحصول، وقدرة البذور على مقاومة الأمراض أثناء النمو، وتحتفظ هذه البذور بصفاتها عبر الأجيال رغم التغيرات
- الهجين من نوع F1: يتم إنتاج البطيخ عن طريق تطوير هذا النوع إلى نوعين، من خلال تزاوج كل نوع مع نفسه عدة أجيال، ثم يتم عمل عملية تهجين بينهما، وينتج هذا النوع محصولا متشابها في النوع ووقت الحصاد، ولكن التكلفة العالية تعتبر عيبا لهذا النوع؛ لأن تكلفته تصل إلى 5-10 أضعاف تكلفة التلقيح المفتوح، بالإضافة إلى أنه يتغير نسبيا من عام إلى آخر.
- ثلاثي الكروموسومات أو بدون بذور: يتم إنتاج هذا الصنف عن طريق إنتاج نباتات بطيخ تحمل نصف عدد الكروموسومات الطبيعية. وعلى الرغم من ذلك، تنتج هذه النباتات كمية قليلة من حبوب اللقاح، لذلك يجب زراعة البطيخ الطبيعي مع البطيخ ثلاثي الكروموسومات لتوفير مصدر لحبوب اللقاح. ومع ذلك، يتطلب ذلك تكلفة أعلى من استخدام البذور الهجينة من نوع F1، بالإضافة إلى إنتاجية منخفضة للغاية
أنواع البطيخ حسب الثمرة
يتم تصنيف البطيخ بناءً على شكل الثمار وحجمها ولون قشرتها وشكل الخطوط الظاهرة عليها، على النحو التالي:
- اليوبيل: هذا الشيء مستطيل الشكل، يحمل خطوط داكنة، وله خلفية فاتحة، ويزن ما بين 11-16 كيلوغرام
- تشارلستون غراي: له شكل دائري، وقشرته مخططة، ويتراوح وزنه بين 9 و 14 كيلوغرام
- كريمسون سويت: يتميز هذا النوع بقشرة مخططة وشكل دائري ويزن ما بين 9-14 كيلو غرام.
- أوول سويت: يتميز هذا النوع بحجم صغير مستطيل الشكل، ولون قشرته أخضر داكن مخططة بخطوط صفراء، أما اللب فهو أحمر داكن.
- رويال سويت أو ميراج: يقع بين نوعين من الحلويات: اليوبيل والكريمسون سويت، ويبدو مليئًا بالحشوة.
- آيس بوكس: يعبر اسمه عن قبيلة تخزين الثلج ومشكلة مستديرة، ويصل وزنه إلى حوالي 5 كيلوغرامات.
أشهر أصناف البطيخ حسب احتوائه على البذور
أصناف البطيخ التي تحتوي على البذور
- بطيخ كرايمسون سويت.
- بطيخ رويال سويت.
- بطيخ توب غان.
- بطيخ سينتينال.
- بطيخ سانجريا.
أصناف البطيخ التي لا تحتوي على البذور:
- بطيخ ليبيرتي.
- بطيخ ماجيستيك.
- بطيخ أوبسيشن.
- بطيخ فاسينيشن.
أشهر أصناف البطيخ حسب الحجم
- البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل الدائري: بطيخ ميكيلي
- البطيخ ذو القشرة الرمادية الخضراء والشكل المستطيل: بطيخ تشارلستون غراي
- البطيخ ذو القشرة الخضراء المُخطّطة والشكل المستطيل: بطيخ يوبي بطيخ أوول سويت.
أشهر أصناف البطيخ حسب الوزن
يتم التحكم وراثيًا في لون البطيخ من الداخل والخارج، ويتم تقسيم البطيخ بناءً على لون اللب ولون القشرة إلى نوعين وهما كالتالي:
- اللبّ الأحمر: يشمل هذا النوع كلًا من بطيخ يوبيل وبطيخ كرايمسون سويت وبطيخ أوول سويت، وهو الأكثر انتشارًا.
- اللبّ الأصفر: يشمل هذا النوع من البطيخ كلًا من البطيخ الذهبي سترايك، والبطيخ الأصفر دول، والبطيخ الأصفر بيبي، والبطيخ هوني هارت.