البندورة الخضراء
هناك عوامل عدة تمنع الطماطم من النضوج، حيث تنضج بعض الأصناف بشكل أسرع من غيرها، وتأثر درجة الحرارة بشكل كبير على نضوج الطماطم، ولا تتحول الطماطم إلى اللون الأحمر إذا كانت ساخنة جدا (أكثر من 85 فهرنهايت) أو باردة جدا (أقل من 50 فهرنهايت). كما يمكن لنباتات الطماطم أن تصبح ضخمة ومتضخمة خلال فصل الصيف، وعندما يحدث ذلك، فإنها تنفق معظم طاقتها على نمو الأوراق والزهور بدلا من إنضاج الطماطم.
يعد تقليم الطماطم بشكل صحيح طوال فصل الصيف أمرًا مهمًا ويؤدي إلى المزيد من الطماطم الحمراء، لذا يجب وضع ذلك في الاعتبار للمستقبل، ولكن هذا لن يساعد إذا كنت تنظر إلى مجموعة من الطماطم الخضراء التي لم تتحول إلى اللون الأحمر في أواخر الصيف.
كيف تجعل الطماطم الخضراء حمراء
لا يمكننا إجبارالطماطم على النضج على الكرمة، ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكننا فعلها لمساعدتها على النضوج. لذلك، إذا كنت تريد تحويل الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر قبل السقوط، جرب هذه الحيل.
- اقطع النمو الجديد: نحو نهاية موسم النمو، لن تحتاج نبتتك إلى زراعة أوراق جديدة، فذلك سيؤدي إلى إهدار المزيد من الطاقة، بينما سيسمح بقطع رأس النبات وكل النمو الجديد بالحصول على المزيد من الطاقة لتنضج الطماطم بشكل أسرع.
- تقليم الزهور: نظرا لأن الطماطم تحتاج شهرين للنضوج بعد تلقيح الزهور، فإنه من المؤكد أن الزهور الجديدة لن تنتج أي شيء، لذلك يجب قطف كل الزهور.
- التخلص من المصاصات: هي السيقان الصغيرة التي تنمو بين الأغصان ومفصل الأوراق، وأطلق عليها هذا الاسم لأنها تمتص الطاقة من النبات، لذا يجب التخلص من جميع المصاصات التي تظهر على نبات الطماطم.
- اقتلع الطماطم الصغيرة: ندرك أنه من الصعب قطف أي طماطم من النبات، ولكن يجب على الأطفال الصغار الفقراء أن يقوموا بنزعها قبل الصقيع، لأنهم لن يتمكنوا من الانتظار حتى تنضج الطماطم الصغيرة، وذلك ليتركوا الفرصة للطماطم الكبيرة والخضراء للنمو والنضج.
- تقليم بعض الأوراق: لا ينبغي قطع كل أوراق النبات، فنزع أوراق الطماطم ليست فكرة جيدة على الإطلاق. ولكن إذا كان نباتك كبيرا ومليئا بالأوراق الخضراء الصحية، فيمكنك قطع الكثير من هذا النمو القوي.
في بعض الأحيان، تكون الطماطم بطيئة في النضج، ولكن هذا لا يعني أنه لا يمكنك المساعدة في تسريع الأمر. إذا كنت تشعر بالملل من عدم نضج الطماطم على الكرمة، يمكنك جرب هذه الحيل السهلة لتحويل الطماطم الخضراء إلى اللون الأحمر في أي وقت.
وقت زراعة الطماطم
على الرغم من الطقس الحار في فصل الصيف، توقع المزارعون أن تنضج الطماطم بسرعة كبيرة، ولكن النضج بطيء جدًا، ويشبه ذلك ما يحدث في الخريف عندما تكون درجات الحرارة أبرد.
يعتمد وقت نضج الطماطم على بعض الأشياء مثل تنوع الطماطم التي لديك ومنطقة النمو الخاصة بك ولكن بشكل عام يجب أن تبدأ في التحول إلى اللون الأحمر بعد حوالي 6-8 أسابيع من تلقيح الأزهار حيث تبدأ الطماطم المبكرة في النضج على الكرمة في وقت ما في أواخر يونيو ولكن الجزء الأكبر منهم بدأ يتحول إلى اللون الأحمر في منتصف يوليو.
يتوقف زمن النضوج على التنوع المزروع والظروف الجوية، وتتطلب الطماطم درجة حرارة مثالية تتراوح بين 70 إلى 75 درجة فهرنهايت للنضج. عندما تصل درجات الحرارة إلى 85 إلى 90 درجة فهرنهايت، يتباطأ النضوج بشكل ملحوظ أو يتوقف تماما. في هذه الحرارة، لا يتم إنتاج أصباغ اللايكوبين والكاروتين التي تمنح الفاكهة اللون البرتقالي إلى الأحمر المعتاد. وبسبب ذلك، قد تبقى الفاكهة غير ناضجة لفترة من الوقت.
تسوية الطماطم الخضراء
لا علاقة لظروف الضوء بالنضوج ولا تتطلب الطماطم (البندورة) الضوء لتنضج وفي الواقع فإن الفاكهة المعرضة لأشعة الشمس المباشرة سوف تسخن إلى مستويات تمنع تخليق الصباغ ويمكن أن تؤدي أشعة الشمس المباشرة أيضاً إلى حروق الشمس في الفاكهة ولا تقم بإزالة الأوراق في محاولة لإنضاج الفاكهة.
- بالإضافة إلى ذلك، ندرك أن خصوبة التربة لا تلعب دورا كبيرا، وأن المغنيسيوم عند مستويات عالية والبوتاسيوم عند مستويات منخفضة يمكن أن يؤديان إلى حالات مثل النضج غير المتكافئ أو النضج غير المتساوي أو اضطراب الكتف الأصفر. ومع ذلك ، فإن بطء النضج ليس سببه ظروف التربة، وإضافة الأسمدة الإضافية لن تسرع النضج.
- إذا كنت لا تستطيع الانتظار، يمكن لبعض المزارعين إزالة الفاكهة التي تظهر تغييرات اللون الأولى، حيث يمكن تخزين هذه الفاكهة في مرحلة النضوج الخضراء أو في مرحلة لاحقة في درجة حرارة الغرفة (70-75 فهرنهايت) في مكان مظلم، وستكون البيئة المغلقة أفضل لأن غاز الإيثيلين الناتج عن نضوج الفاكهة يحفز الفاكهة الأخرى على النضوج.
- إذا استمرت درجات الحرارة المرتفعة في الهواء الطلق، ستنضج هذه الثمار المقطوفة بسرعة أكبر، ربما خلال خمسة أيام. وفيما يتعلق بالنكهة، يجب أن تكتسب الفاكهة الأكثر اخضرارا نكهة ولونا مشابهين لما ستحصل عليه إذا نضجت في الحقل. المفتاح هو قطفها عندما تظهر أولى علامات النضج (وليس قبل ذلك) والاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة، وعدم التبريد لأن ذلك سيؤثر سلبا على طعمها.
زراعة الطماطم بالتنقيط
الطماطم هي محصول حساس جدا لنقص التربة وزيادة الرطوبة، لذلك في البيوت الزجاجية يجب الاعتماد على الري، عادة عن طريق التنقيط، وفي الهواء الطلق، ونظرا لأن الطماطم تزرع عادة خلال فترات الجفاف في العام، فمن الضروري أيضا الاهتمام بري المحصول.
كيف اسقي الطماطم؟
- تتطلب الطماطم درجة حرارة أقل من الباذنجان والفلفل للنمو والتطور، وتتراوح درجة الحرارة المثلى للنمو بين 20 و 30 درجة مئوية نهارًا وبين 1 و 17 درجة مئوية ليلاً، وتؤثر درجات الحرارة التي تزيد عن 30-35 درجة مئوية على عملية التلقيح.
- تعتبر الري عاملا أساسيا في زراعة الطماطم، وتوافر الماء هو أمر مهم طوال دورة المحصول، وخاصة في مرحلة تكوين الثمار أو في أيام الحرارة المرتفعة، وفي الأصناف غير المحددة من الإنتاج المتدرج، ستكون الاحتياجات أكثر استقرارا طوال الدورة مع عدم توقف الإزهار.
- في حالة الزراعة المحمية أو في الأماكن التي يكون فيها هطول الأمطار نادراً ومن المتوقع أن التربة لا تحتوي على درجة الرطوبة الصحيحة لذلك يجب إجراء ري بالتشبع حيث يتم إضافة كل المياه التي يمكن الاحتفاظ بها إلى التربة قبل زرع شتلات الطماطم في التربة وفي البيوت المحمية يُحسب أن الاحتياجات المائية تبلغ الثلث مقارنة بنفس المحصول في الخارج.
- في زراعة الطماطم تحت الدفيئة يتم إمداد المياه والعناصر الغذائية بكميات كافية عن طريق الري بالتنقيط.
- وفي زراعة الطماطم يمكن أن يوفر الري بالتنقيط الكثير من الماء ويؤثر على كمية المياه المقدمة ووقت الري بالإضافة إلى ذلك يتم ترطيب التربة بشكل تدريجي دون تغيير بنية التربة وأن الاستهلاك اليومي المقدر للمياه لنبات طماطم بالغ يتراوح بين 1.5 و 2 لتر (على الرغم من أنه يعتمد على الظروف المناخية).