كيفية تحضير الروبيان بالكاري

كيفية تحضير الروبيان بالكاري

المكونات الواجب توافرها لتحضير طبق الروبيان بالكاري :-

مقياسه هو 3 ملاعق كبيرة من الزبدة .
يتم استخدام حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة جيدًا كمعيار ويتم مراعاة ذلك أثناء التحضير .
المقياس هو ضرسان من الثوم المهروس .
يُطلب فرم فلفل حار قرنًا واحدًا فقط، ويجب فرمه بشكل ناعم .
يتم استخدام ملعقة صغيرة من حبوب الكمون كمعيار .
6- ما معياره ملعقتان كبيرتان الحجم من بهارات الكاري .
مقدار ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور هو المقياس .
يكون مقدار الكركم المستخدم ملعقة صغيرة واحدة فقط .
يتم استخدام ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم كمعيار لتزيين الأطباق .
مقدار معياره ملعقة صغيرة من صبغة الطعام البرتقالية .
يتم استخدام ربع الكوب الكبير من الماء الفاتر كمعيار.
ما هو المعيار لعلبة صغيرة من اللبن الرائب بدرجة حرارة الغرفة؟ .
13- ما معياره كوب كبير من حليب جوز الهند .
يبلغ مقياسه ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
المقياس هو ملعقة صغيرة من الملح الناعم، أو حسب رغبة الشخص المتناول .
تمثل ملعقة واحدة كبيرة من صلصة الطماطم المعيار الذي يساوي 16 .
يتم استخدام حبة واحدة متوسطة الحجم من الطماطم كمعيار .

كيفية تحضير الروبيان بالكاري :– لتحضير طبق الروبيان بالكاري، يجب اتباع الخطوات التالية:-

في البداية، يتم قطع رأس الروبيان وسحب الأحشاء منه، ثم يغسل جيدًا باستخدام الماء، ويتم وضعه في وعاء جانبي حتى يحتاج إليه .

يتم وضع الزبدة في مقلاة واسعة وتحريكها حتى تذوب، ثم يضاف البصل المفروم ويستمر التحريك حتى يذبل. بعد ذلك، يضاف الثوم ويستمر التحريك لمدة دقيقتين على نار هادئة .

يتم إضافة الفلفل الأخضر المفروم ومواصلة التحريك حتى يذبل ويتغير لونه بشكل ملحوظ .

يتم البدء في إضافة الروبيان إلى رشة صغيرة من ملح الطعام الناعم والفلفل الأسود المطحون، بالإضافة إلى حبوب الكمون، ثم يتم تقليب الروبيان حتى يتغير لونه ويصبح زهريًا .

يتم إضافة بهارات الكاري والزنجبيل المبشور بالعلاوة إلى الكركم في الخليط، ويتم تقليبهم جيدًا حتى يتم إصدار الرائحة الخاصة بالبهارات .

يتم إضافة مكعبات الطماطم إلى وعاء مناسب وتركها على النار حتى تذبل. بعد ذلك، يتم إضافة صلصة الطماطم إليها وتُترك لبعض الوقت على النار حتى تتسبك وتتغير لونها .

يتم رش بقية المكونات، وهي الفلفل الأسود المطحون والملح وصبغة الطعام البرتقالية، ثم يتم تقليب المكونات مع خليط الطماطم بشكل جيد لمدة تقريباً دقيقتين .

8- إضافة معيار حليب جوز الهند بالعلاوة إلى علبة حليب الرائب ، و الماء إلى الخليط الخاص بالطماطم مع القيام بتحريكه جيداً ثم يتم ترك المزيج على النار لمدة زمنية قدرها 10 دقائق على نار هادئة الدرجة ، و ذلك يكون بهدف إمتزاج الروبيان مع نكهة الكاري ، و اكتسابه القوام السميك .

9- يبدأ وضع الروبيان بالكاري في أطباق التقديم المناسبة، ثم يتم تزيين الأطباق باستخدام البقدونس المفروم. وبعد ذلك، يتم تقديم الطبق مع الأرز كطبق رئيسي ساخن .