كيفية الحد من الاطعمة الحمضية خلال النظام الغذائي
في حال كنت معرضا للمشاكل الصحية المرتبطة بالحموضة ، من الضروري اتباع نظام غذائي يساعدك على الابتعاد عن الأطعمة التي تزيد من الحموضة والمشاكل الأخرى في المعدة. يعد إجراء بعض التغييرات على النظام الغذائي أفضل طريقة للسيطرة على الحموضة .
يكمن السرّ هنا في الاطلاع على الأطعمة الحمضية، ومعنى المواد الحمضية هو النظر في قيمة الحموضة PH، وقيمة 0 تعني ارتفاع المستوى الحمضي وقيمة 7 تعني الحيادية، بينما تشير القيمة 14 إلى القلوية .
الأطعمة الحمضية
الأطعمة التي لديها قيمة PH تساوي 4.6 أو أقل تعتبر حمضية بطبيعتها، وعموما تكون الفواكه الحمضية لديها مستوى PH منخفض، وبالتالي تعتبر حمضية. ويتراوح مستوى PH في جسم الإنسان بين 0-14، ويكون قليلا قلويا، حوالي 7.35-7.45، وهو مثالي لصحة الإنسان. ويمكن أن يسبب مستوى PH العالي مشاكل صحية مثل القلق والخز العضلي والغثيان، بينما يمكن أن يسبب مستوى PH المنخفض صعوبة في التنفس والصداع والتعب .
ماذا تفعل الأطعمة الحمضية في جسم الإنسان
لقد ظهرت فرضية تسمى فرضية “الرماد الحمضي”. يطلق عليه ذلك على أساس حقيقة أنه عندما يقوم الجسم باستقلاب الطعام ، فإن البقايا الكيميائية التي تُركت وراءها تُسمى “الرماد”. عندما تترابط هذه المادة المتبقية مع السوائل في الجسم ، يمكن أن تتحول إلى حمضية أو قلوية في الطبيعة مما يسبب ردود فعل مختلفة في الجسم.
يمكن للأطعمة التي تحتوي على مواد حمضية أن تقلل من درجة الحموضة في الدم، مما يؤدي إلى تراكم الحمض، ويتم تعويض هذا النقص عن طريق تصفية الأجزاء القلوية في الجسم، مثل جزء الكالسيوم، ومن ثم يتم إفرازها في البول.
وبالتالي، تقرر أن استهلاك الأطعمة الحمضية لفترة طويلة يمكن أن يتسبب في فقدان المعادن، وهذا يمكن أن يؤدي في النهاية إلى مشاكل صحية مثل هشاشة العظام. ويمكن لتقليل استهلاك الأطعمة الحمضية الحفاظ على صحة العظام، بالإضافة إلى الوقاية من حصى الكلى وتخفيف أعراض ارتداد الحمض .
الاطعمة عالية الحموضة ومستوى PH
يجب تجنب تناول الأطعمة ذات المستويات الحمضية العالية، حيث يمكن أن تؤدي الأطعمة الحمضية إلى تفاقم اضطرابات الجهاز الهضمي مثل حموضة الجزر. وفيما يلي قائمة الأطعمة التي يمكن أن تؤدي إلى ارتجاع المريء وحموضة الجزر، وتحتوي هذه المواد الغذائية على مستوى الرقم الهيدروجيني PH أقل من 4.6.
– السكر .
– السمك .
– الاطعمة المصنعة .
– الحبوب .
– عدد قليل من منتجات الحليب .
– اللحوم مثل الديك الرومي واللحم البقري .
– الصودا والمشروبات السكرية .
– الاطعمة عالية البروتين .
الفواكه الحمضية ومستوى ال ph
تعتبر بعض الفواكه وعصائر الفواكه حمضية، وذلك لأنها تحتوي على مستوى منخفض من ال PH الحمضي .
– اللايم 2-2.8 .
– التوت الأزرق 3.12-3,33 .
– التفاح 3,30-4 .
– عصير الليمون 2-2,6 .
– العنب 2,90-3.20 .
– الاناناس 3.20-4 .
– الخوخ 3.30-4,05 .
– البرتقال 3,69-4.34 .
الأطعمة منخفضة الحمضية ومستوى الPH
تساعد الأطعمة القلوية أو المنخفضة الحمضية في الحد من فقدان العضلات وتحسين اليقظة وتقوية الذاكرة، والأنواع التالية تعرض قائمة بالأطعمة المنخفضة الحمضية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي .
– الصويا و التوفو .
– معظم انواع الخضروات .
– الفاصوليا والعدس .
– الحليب والزبادي غير المحلى .
– الشاي العشبي .
– الدخن .
تتضمن الأعشاب والتوابل (باستثناء الخردل والملح وجوزة الطيب) .
– زيت الزيتون .
– الأفوكادو ، المكسرات والبذور .
قائمة بالخضروات الجيدة للصحة ومستوى PH الخاص بها
– البروكلي 6.30-6.85 .
– المشروم 6-6.70 .
– الملفوف 5,20-6,80 .
– الشمندر 5.30 – 6,60 .
– الذرة 5,90 -7,50 .
كيف يساعد النظام الغذائي القلوي
الفكرة الرئيسية وراء اتباع نظام غذائي قلوي هي أن الطعام الذي تتناوله وpH المقابل له يؤثر على حموضة جسمك. اعتمادًا على قيمة الأطعمة التي تتناولها ، يمكن لجسمك أن يتخذ موقفًا إيجابيًا أو سلبيًا.
إن الأيديولوجية وراء خبراء التغذية الذين يوصون باتباع نظام غذائي قلوي هي أن صحتك يمكن أن تتحسن بشكل ملحوظ إذا استبدلت الأطعمة التي تحتوي على الأحماض مع الأطعمة القلوية. عند تناول الأطعمة التي تحتوي على رماد حمضي ، يتحول جسمك إلى حامضي ، مما يخلق مشاكل صحية مثل ارتجاع الحمض.
من جهة أخرى، عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الرماد القلوي، يصبح جسمك قلويًا، وإذا كنت ترغب حقًا في تجديد جسمك، فاختر أن تصبح قلويًا لمدة 30 يومًا على الأقل، والتزم بتناول الأطعمة القلوية الداعمة.