ينبغي على الجميع تناول الفواكه والخضروات بانتظام، حيث تساعد على قيام الجسم بوظائفه المختلفة بشكل مناسب، وتحتوي الخضروات والفواكه على الفيتامينات والألياف والمعادن، ومع ذلك، تحتوي الفواكه أيضا على السكر الطبيعي الذي ينصح بتجنبه لمرضى السكري، ويتم مناقشة كمية الفاكهة المسموح بها لهؤلاء المرضى في هذه المقالة، بالإضافة إلى قائمة بأفضل وأسوأ أنواع الفاكهة بالنسبة لهم .
تحتوي الفواكه على الكربوهيدرات التي ينبغي أن تكون جزءًا من النظام الغذائي، ولكن يختلف الأمر بالنسبة لمرضى السكري، حيث يعتقد العديد منهم أن السكر الموجود في الفواكه قد يزيد من مستوى السكر في الدم .
على الرغم من ذلك، فإن السكر الموجود في الفواكه هو سكر طبيعي وغير ضار بمرضى السكري، ويختلف عن السكر المضاف الموجود في المشروبات، وأنواع البسكويت، والكعك، وعصائر الفاكهة، والشوكولاتة .
يوصى بتركيز الأشخاص المصابين بالسكري النوع الثاني على تناول البروتين والكربوهيدرات والدهون، ولكن يجب عليهم تناول الكربوهيدرات بكميات محددة لأنها تؤثر مباشرة على مستوى السكر في الدم .
وفقًا لدراسة نُشِرَتْ في مجلة “أكاديمية التغذية ومرضى السكري”، يمكن لمرضى السكري الذين يتناولون كمية مناسبة من الفواكه خفض مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل أمراض الأوعية الدموية .
الفواكه ومرض السكري :
تحتوي الفواكه على الألياف الموجودة في القشرة واللب، والتي تلعب دورًا حيويًا في السيطرة على مرض السكري. فإضافة الألياف الذائبة في الماء إلى النظام الغذائي يبطئ امتصاص السكر ويساعد على استقرار المستوى الطبيعي للسكر في الدم .
الكربوهيدرات الموجودة في الفواكه :
تعد الفواكه ضرورية للحفاظ على نظام غذائي صحي، ولكن يجب على مرضى السكري النوع الثاني مراقبة كمية الكربوهيدرات الموجودة في الفواكه التي يتناولونها .
هل الموز جيد لمرضى السكري ؟
بشكل عام ، الموز منخفض الدهون المشبعة ، الكوليسترول ، الصوديوم والعناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ب6 ، المنجنيز ، والبوتاسيوم ، ومع ذلك 93% من السعرات الحرارية الموجودة في الموز تاتي من الكربوهيدرات ، التي تشكل الألياف ، السكر والنشا ، تحتوي ثمرة الموز المتوسطة على 14 جرام من السكر و6 جرامات من النشاء .
يتم هضم الموز وامتصاصهببطء، مما يمنع ارتفاع مستوى السكر في الدم. تختلف أنواع الكربوهيدرات الموجودة في الموز باختلاف درجة نضجه، فالموز غير الناضج يحتوي على كمية أقل من السكر ونشا أكثر مقاومة، مما يعني عدم ارتفاع مستوى السكر في الدم بشكل كبير .
يحتوي الموز الناضج بلونه الأصفر على نسبة أقل من النشا ونسبة أعلى من السكر مقارنةً بالموز الأخضر غير الناضج، وهذا يعني أن الموز الناضج لديه مؤشر جلايسيميك أعلى وسيؤدي إلى زيادة سريعة في مستوى السكر في الدم مقارنة بالموز الأخضر.
هل يمكن لمرضى السكري تناول البطيخ؟
يحتوي البطيخ على كميات كبيرة من السكر، ويمكن أن يؤثر استهلاكه كجزء من النظام الغذائي على مستويات السكر في الدم. يعد مستوى السكر في الدم الذي يقل عن 55 منخفضًا، ومستوى السكر في الدم بين 55 و 69 متوسطًا، ومستوى السكر في الدم فوق 70 مرتفعًا.
تشير نسبة السكر في الدم المحتوية في فاكهة البطيخ إلى 72. لذلك، ينصح بتناول البطيخ مع مزيج من الفواكه الأخرى لتقليل احتمالية ارتفاع نسبة السكر في الدم.
أفضل الفواكه لمرضى السكري والغنية بمضادات الأكسدة :
– العنب .
– التفاح .
– التوت .
– البابايا .
– المشمش .
– الكنتالوب .
– المانجو .
– الأناناس .
– الفواكه الحمضية .
أسوأ الفواكه التي يجب تجنبها لمريض السكري :
وفقًا للجمعية الأمريكية للسكري، يمكن تناول الفواكه بشكل عام، ولكن هناك بعض الفواكه التي يجب تجنبها لمرضى السكري مثل الفواكه المعلبة، والفواكه المجففة، وعصائر الفواكه، حيث يتم امتصاصها بسرعة كبيرة في الجسم وتزيد من مستوى السكر في الدم.
الفواكه المجففة تحتوي على كمية عالية من السكر وقد تحتوي على ثلاثة أضعاف كمية الكربوهيدرات الموجودة في الفواكه الطازجة، وكذلك تحتوي عصائر الفواكه المعلبة على سكر مضاف، والذي يحتوي على نسبة عالية من الفركتوز الذي يمكن أن يزيد من مقاومة الأنسولين وخطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة الوزن.
كمية الفواكه المسموح بتناولها يوميا لمرضى السكري :
ينصح بتناول الكبار والأطفال خمس وجبات من الفواكه والخضروات يوميًا، ويجب أن تشكل الفاكهة والخضار نصف الطبق، بينما يجب أن يكون النصف الآخر من الطبق بروتينًا
تشمل ثمار سكر الدم المنخفض التفاح والموز والفراولة والعنب والأفوكادو والكرز والتوت والجريب فروت والبرتقال والنكتارين والكيوي والخوخ والكمثرى والمشمش.
تشمل الثمار التي يعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم متوسطة الفواكه مثل التين والبابايا والبطيخ والأناناس، بينما تشمل الثمار التي تعتبر مؤشر نسبة السكر في الدم عالية الفواكه مثل البطيخ والتمور.