وصفات طبخ المكرونة
المكرونة أو المعكرونة من المعجنات التي لها شعبية كبيرة لدى الجميع وبالأخص الأطفال ، وتسمح لك المكرونة بالإبداع في كل مرة تدخلي فيها المطبخ ، حيث يمكنك إضافة أي من الخضروات أو العناصر الغذائية إلى المعكرونة ، وتقديمها لأكثر من طريقة ، وفيما يلي قائمة بوصفات المكرونة التي يمكنك عملها :
- مكرونة بالبشاميل
- مكرونة بصلصة الطماطم
- مكرونة بالفراخ
- مكرونة بالجمبري
- مكرونة بالخضار
- مكرونة بالجبنة
- لازانيا
- مكرونة بالتونة
- مكرونة بالمشروم
- مكرونة بالحليب
- مكرونة بالسوسيس
وصفات معكرونة إيطالية
مكرونة بالتونة
المكونات
- كيلو مكرونة اسباجيتي
- علبة تونا
- زيت زيتون بكر
- نصف كوب بقسماط
- بصلة بيضاء مفرومة
- فص ثوم مقطع شرائح
- فلفل حار مفروم
- زيتون شرائح
- قشر ليمونة مبشور
- ملح
الطريقة
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- ضعي البصل والثوم والفلفل الحار في الزيت وامزجيهم جيداً حتى يتحول اللون إلى اللون الذهبي.
- – ضعي التونة في المقلاة واتركيها حتى تسخن لمدة دقيقتين.
- يضاف الزيتون وقشر الليمون إلى الخليط ويقلب، ثم يرفع عن النار.
- يتم وضع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة استانليس، ثم يتم إضافة البقسماط وتحميصه في الفرن حتى يصبح مقرمشًا.
- قومي بغلي قدر كبير من الماء .
- اضيفي الملح والمكرونة.
- اطهي المكرونة وقم بتحريكها بشكل متكرر باستخدام شوكة طويلة، حتى تنضج المكرونة تماما.
- بعد طهي المكرونة، يمكن تصفيتها والاحتفاظ بحوالي كوب واحد من ماء الطهي.
- أضفي المكرونة إلى المقلاة مع التونة وقلبيهما بقوة على نار متوسطة حتى يتجانس الخليط، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- في حال ظهور المعكرونة جافة، يمكن إضافة كمية قليلة من ماء الطهي وتقليبها حتى تصبح رطبة.
- يتم تزيين الطبق بالبقسماط المحمص وتقديمه على الفور.
اسباغيتي بصلصة الطماطم
المكونات
- كيلو مكرونة اسباغيتي
- نصف كيلو طماطم
- زيت زيتون بكر
- ملعقة ونصف صغيرة من ملح البحر الصقلي
- 3 غصن ريحان طازج
- ملح خشن لطهي المكرونة
الطريقة
- يتم سحق الطماطم بين الأصابع وإسقاطها في القدر.
- يتم إضافة عصير الطماطم وزيت الزيتون ويتبل بملح البحر الصقلي حسب الذوق.
- لطهي المعكرونة، يجب تسخين قدر كبير من الماء، وعندما يصل الماء إلى درجة الغليان، يتم إضافة حفنة من الملح الخشن لإضفاء النكهة المالحة، ثم يتم إضافة السباغيتي وطهيه لمدة 11 دقيقة.
- استخدمي ملعقة مثقوبة لنقل المعكرونة إلى القدر مع الطماطم.
- يضاف نصف كوب من ماء المعكرونة ويقلب الخليط على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا حتى يمتزج كل شيء معًا.
- قسّم السباغيتي إلى أربعة اطباق دافئة.
- يتم رش زيت الزيتون وإضافة غصن من الريحان الطازج على السلطة وتقديمها على الفور.
مكرونة سهلة بالجبنة
المكونات
- كيلو مكرونة اسباغيتي
- ملعقتين كبيرتين ملح
- مقدار ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود الكامل
- كمية كوب ونصف من الجبن بيكورينو رومانو المبشور، أو أي نوع آخر من الجبن حسب الرغبة
الطريقة
- احضري قدرًا كبيرًا من الماء وأضيفي إليه الملح واتركيه يغلي.
- يتم طحن حبات الفلفل بشكل خشن ويفضل سحقها في الهاون بواسطة مدقة أو بواسطة مطحنة توابل.
- قومي بطهي المعكرونة حتى تمام النضج.
- يرفع المكرونة من القدر بسرعة ويترك لتجف للحظة، ثم يوضع في وعاء دافئ محضر مسبقًا.
- قم برش كوب من الجبن المبشور ورشة الفلفل المطحون على المكرونة على الفور، ثم قلبها بسرعة.
- أثناء الخلط، يجب رش ملعقة من الماء الساخن من إناء الطهي على المكرونة والتوابل لترطيبها ودمجها.
- يمكن إضافة المزيد من الفلفل أو الجبن حسب الرغبة.
- قدميها على الفور.
وصفات مكرونة بالخضار
المكونات
- نص كيلو مكرونة بيني
- كوب من شرائح الجزر الطازجة
- زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- كوب من زهور البروكلي الطازجة
- كوب قرع صيفي أصفر مقطع إلى شرائح
- كوب فلفل أخضر مفروم
- ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم، أو ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم أو ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- من الممكن استخدام ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم، أو ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل
- 3 أكواب طماطم مفرومة
- جبن بارميزان مبشور
الطريقة
- يجب طهي المكرونة في ماء مغلي مع إضافة الملح.
- يتم قلي الجزر في مقلاة كبيرة غير لاصقة بالزيت حتى يصبح طريًا.
- أضيفي الثوم، وبعد دقيقة أضيفي الطماطم والبروكلي والفرع الخضراء والفلفل الأخضر والتوابل.
- يتم غلي المزيج ثم تقليل الحرارة وتركه على نار خفيفة ومكشوفا حتى ينضج الخضار لمدة 10 دقائق.
- بعد طهي المكرونة تُخرج وتُضاف إلى الخضار وتُقلب، ثم تُضاف إليها الجبن المبشور.
وصفة مكرونة لذيذة
المقادير
- كيلو مكرونة (اي نوع نفضليه)
- صدر دجاجة
- 4 فص ثوم مفروم
- فلفل اسود وملح وفلفل حلو
- زيت زيتون بكر
- زبدة
- نصف كيلو طماطم
- سبانخ (يمكن الاستغناء عنها)
- جبن بارميزان
- كريمة الطهي
الطريقة
- ينصح بتتبيل صدور الدجاج بالتوابل المختلفة
- يجب وضع المكرونة في قدر به ماء مغلي وملح للطهي
- سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي صدور الدجاج واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم قلبيه حتى ينضج تمامًا، ثم ضعيه جانبًا.
- أضيفي الزبدة إلى مقلاة الدجاج بعد إخراجه، وأضيفي الثوم وقلّيه لمدة دقيقة.
- يتم قطع الطماطم إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الوعاء، ثم يتم إضافة السبانخ المقطعة إلى الخليط ويترك على النار حتى تذبل السبانخ وتنضج الطماطم.
- يجب تقليل حرارة النار وإضافة كريمة الطهي وجبنة البارميزان.
- باستخدام ملعقة أو خفاقة، يجب خلط المزيج جيدًا مع الكريمة حتى يتجانس، ثم يمكن إضافة القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
- صفي المكرونة ، وضعيها على الخليط.
- يتم قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة ويتم طهيها في المقلاة مع التقليب المستمر.
- ارفعي المكونات عن النار وقدميها ساخنة.
وصفة مكرونة للاطفال
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
- كيلوغرام من الفطر المختلط مقطع إلى قطع صغيرة
- ملح
- 2 كراث متوسط مفروم
- كيلو مكرونة
- نصف كوب كريمة طهي
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- قشر ليمونة
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة كبيرة زبدة غير مملح
- نصف كوب جبن بارميزان
- فلفل اسود مطحون
الطريقة
- يمكنك تسخين ملعقتين من زيت الزيتون وإضافة نصف كمية المشروم وطهيه حتى يصبح لون الحواف بنيًا ويصبح هشًا، لمدة تقريبًا 3 دقائق.
- استمر في تقليل المشروم حتى تصبح جميع الجوانب ناضجة وهشة، لمدة 5 دقائق إضافية.
- باستخدام ملعقة مشقوقة، يقلب المشروم على طبق.
- يتم طهي الكمية المتبقية من المشروم بنفس الطريقة مع إضافة الملح.
- تخفضين درجة الحرارة إلى متوسطة منخفضة وتضعين كمية المشروم كلها في القدر.
- يتم إضافة الكراث بكثرة والتحريك المستمر، ومن ثم يطهى الخليط حتى يصبح الكراث شفافًا وطريًا، ويستغرق هذا حوالي دقيقتين.
- اطهي المكرونة بالطريقة المعتادة.
- بعد نضج المكرونة، ينقل إلى قدر المشروم وتضاف إليه الكريمة وكوب من سائل طبخ المعكرونة.
- زيدي درجة الحرارة إلى وسطى ودعيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع التقليب المستمر حتى تصبح المعكرونة ناضجة ويصبح السائل سميكًا قليلاً.
- يرفع القدر عن النار، ثم يضاف قشر الليمون والعصير والبقدونس والزبدة وجبن البارميزان وكثيرًا من الفلفل ويخلطون معًا.
- قدمي المكرونة مع جبن البارميزان.