الفاكهة ؛ من أهم النعم التي منحها الله للحفاظ علي صحة الانسان، وكما يطلق عليها العلماء بـ ” شيفاء من كل داء ” ، لما تحمله من مصادر آمنه للفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاجها خلال يومه وتحميه من الأمراض وتقضي علي الفيروسات… حقاً سبحان من أبدع.
جعلت جميع العوامل السابقة الفاكهة عنصرا أساسيا في حياتنا لا يمكن الاستغناء عنه. ولكن هناك مشكلة تواجه الكثير من ربات المنزل، وهي وجود نسبة كبيرة من الفواكه السريعة التلف أو التدهور، ولا يمكن الحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة، حتى في المبرد أو الثلاجة، مثل الموز والفراولة والتفاح المقطع والكيوي والمانجو وغيرها من الفواكه.
وبينما يبحث ربات البيوت عن حلول بديلة، يقدم موقع `المرسال` مجموعة من النصائح التي تساعد في الحفاظ على الفاكهة طازجة لفترة أطول ممكنة
وهذه النصائح هي :
أولاً: الفاكهة التي تنتج غاز المثيلين : من أهم الفاكهه التي تنتج هذا النوع من الغاز، هما ثمار الافوكادو والموز والشمام أو ما يسمي بالكانتلوب ، بالإضافة إلى ثمار الكيوي والمانجو والكمثرى والخوخ . أما عن الفاكهة التي تحمل الحساسة لهذا النوع من الغاز فهي : ثمار التفاح والبطيخ. يعد هذا النوع من الفواكه أكثرها تعرضاً إلى العطب أو الفساد السريع ، وخاصة عند وجود آخر من الفواكه تحمل حساسية تجاهها. لذلك ينصح بحفظ هذه الفاكهه بعيداً عن أي نوع آخر من الفاكهة قدر الإمكان ، الأمر الذي يساعد كثيراً في الاحتفاظ بها طازجة فترة أطول .
هل تناول التفاح يوميا له فوائد حقيقية؟ (فوائد تناول التفاح يوميا)
ثانياً: تتضمن فئة الفواكه الحمضية ثلاثة أنواع رئيسية وهي ثمار البرتقال واليوسفي والجريب فروت، وقد يكمن سر الاحتفاظ بهذا النوع من الفواكه طازجا في تجنب وضعها في المبرد أو الثلاجة، حيث يتمكن الفواكه في هذه الحالة من الحفاظ على عناصرها الغذائية والبقاء طازجة لفترة أطول، ولذلك فإن خبراء التغذية ينصحون بالاحتفاظ بهذه الفواكه في مكان بارد وبعيد عن أشعة الشمس، ولكن إذا كان الاحتفاظ بها في المبرد أو الثلاجة ضروريا، فيمكن وضعها في كيس بلاستيك به بعض الثقوب الصغيرة داخل المبرد (الثلاجة)، بعيدا عن الأنواع الأخرى من الفواكه .
ثالثاً : فيما يتعلق بالفواكه الصغيرة مثل التوت والفراولة، فإن غسلها قبل تناولها ينصح به إذا كان الهدف هو الحفاظ على قيمتها الغذائية لفترة أطول، حيث أن الرطوبة الزائدة تساعد في تلف هذه الفواكه بسرعة. وإذا كان الأمر يتطلب حفظها في الثلاجة، فيمكن غسلها باستخدام الماء والخل بنسبة 3:1، وتركها حتى تجف تماما، ثم حفظها في الثلاجة.
رابعاً: للحفاظ على الأناناس طازجا: ينصح بقطع الجزء العلوي من الأناناس والاحتفاظ به مقلوبا داخل الثلاجة أو المبرد، والسبب وراء هذا الإجراء هو توزيع السكر بنسب متساوية على الثمرة بأكملها، مما يجعلها تظل طازجة لفترة طويلة.
خامساً: توصي بوضع حبات العنب داخل كيس من الورق أو داخل إحدى الأكياس البلاستيكية المثقوبة، وذلك للحفاظ عليها طازجة لفترة أطول، ووضعها في الثلاجة أو المبرد.
نصائح سريعة تساعدك علي الاحتفاظ بالفواكه طازجة :
- إذا لاحظتِ وجود بعض العيوب على الفاكهة، يُنصَح بالتخلص السريع من الحبة المصابة، حتى لا ينتقل الأمر إلى الثمار الأخرى.
- التفاح من الفواكه التي يمكن الاحتفاظ بها لفترة طويلة، ولكن المشكلة تظل عند تقطيعه، فقد تتعرض شرائحه للتلون، وللتغلب على هذه المشكلة، يمكن وضع هذه الشرائح في كوب من الماء المضاف إليه ملعقة صغيرة من الملح، لمدة لا تتجاوز 5 دقائق، ثم يتم تجفيفها جيدا، لتحتفظ بعد ذلك بهذه الشرائح لفترة أطول في الثلاجة دون أن تتلف أو تفقد قيمتها الغذائية، وينصح بوضعها في أكياس ورقية أو بلاستيكية محكمة الإغلاق قبل وضعها في المبرد أو الثلاجة.
- الخوخ والمشمش، من أهم الفواكه التي تحتاج إلى عنايه خاصة لكي تتمتع بفترة صلاحية كبيرة لهم، لذلك ينصح خبراء التغذية بغسلهم جيداً، ثم نقعهم في الماء الساخن لمدة 5 دقائق، ومن ثم وضعهم في الماء البارد، وبعدها ينصح بنزع البذور ونثر القليل من السكر وعصير الليمون الطازج ، ثم الاحتفاظ به في أكياس بلاستيكية داخل الثلاجة .