فوائد وأضرار القهوة منزوعة الكافيين

تعد القهوة واحدة من المشروبات الأكثر شهرة في العالم. يستمتع الكثيرون بشرب القهوة، ولكن يرغبون في تقليل استهلاك الكافيين لأسباب مختلفة. لهؤلاء الأشخاص، تعد القهوة منزوعة الكافيين بديلا ممتازا. تشبه القهوة منزوعة الكافيين القهوة العادية باستثناء إزالة الكافيين منها. يتناول هذا المقال نظرة مفصلة على القهوة منزوعة الكافيين وتأثيراتها الصحية، سواء كانت إيجابية أم سلبية .

القهوة منزوعة الكافيين وطريقة صنعها
القهوة منزوعة الكافيين هي القهوة التي تصنع من حبوب البن، مع إزالة ما لا يقل عن 97 % من الكافيين منها، وهناك طرق عديدة لإزالة الكافيين من حبوب البن، وتشمل معظمها الماء أو المذيبات العضوية أو ثاني أكسيد الكربون، حيث تغسل حبوب البن في المذيب حتى يتم استخراج الكافيين فيه، ثم يتم إزالة المذيب، ويجب أن تكون القيمة الغذائية للقهوة منزوعة الكافيين مطابقة تقريبا للبن العادي، بصرف النظر عن محتوى الكافيين، ومع ذلك قد يصبح الطعم والرائحة أخف قليلا، وقد يتغير اللون اعتمادا على الطريقة المستخدمة، وهذا يمكن أن يجعل القهوة منزوعة الكافيين أكثر إرضاء لأولئك الذين لديهم حساسية للطعم المر ورائحة القهوة العادية .

كمية الكافيين في القهوة منزوعة الكافيين
القهوة المنزوعة من الكافيين ليست خالية تماما من الكافيين، إذ تحتوي في الواقع على كميات متفاوتة من الكافيين، بشكل عام حوالي 3 ملغ لكل كوب. أظهرت دراسة أن كل كوب (6 أوقية أو 180 مل) من القهوة المنزوعة من الكافيين يحتوي على 0-7 ملغ من الكافيين. بالمقابل، يحتوي كوب قهوة عادي بمتوسط حوالي 70-140 ملغ من الكافيين، وذلك اعتمادا على نوع القهوة وطريقة التحضير وحجم الكوب. لذا، حتى إذا كانت القهوة المنزوعة من الكافيين، فإنها ليست خالية تماما من الكافيين، بل تحتوي على كمية صغيرة جدا منها .

فوائد القهوة منزوعة الكافيين
تحتوي القهوة المنزوعة من الكافيين على مضادات الأكسدة ومجموعة متنوعة من المغذيات. فهي في الواقع أكبر مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي الغربي. تحتوي القهوة المنزوعة من الكافيين عادة على كميات مماثلة من مضادات الأكسدة الموجودة في البن العادي، على الرغم من أنها قد تكون أقل بنسبة 15%. ويعزى هذا الاختلاف على الأرجح إلى فقدان طفيف لمضادات الأكسدة أثناء عملية إزالة الكافيين. وتعتبر أحماض الهيدروكيناميك والبوليفينول المضادات الأكسدة الرئيسية في القهوة العادية والقهوة المنزوعة من الكافيين. وتظهر هذه المضادات الأكسدة فعالية كبيرة في تحييد المركبات التفاعلية المعروفة بالجذور الحرة، مما يقلل من الأضرار التأكسدية ويساهم ربما في الوقاية من الأمراض مثل أمراض القلب والسرطان والسكري من النوع .

إضافة إلى خصائص مضادة للأكسدة، تحتوي القهوة منزوعة الكافيين على كميات صغيرة من بعض العناصر الغذائية الأخرى المفيدة، فكوب واحد من القهوة منزوعة الكافيين يوفر 2.4٪ من المدخول اليومي الموصى به من المغنيسيوم، و 4.8٪ من البوتاسيوم، و 2.5٪ من النياسين أو فيتامين B3، وعلى الرغم من أن هذه النسبة قد لا تبدو كبيرة، إلا أنها تتراكم بسرعة إذا تم شرب 2-3 أكواب من القهوة يوميا. ومع ذلك، يمكن أن يكون من الصعب تحديد التأثيرات الصحية المحددة للقهوة منزوعة الكافيين، وذلك لأن معظم الدراسات تقيم تناول القهوة بدون التفريق بين القهوة العادية والقهوة منزوعة الكافيين، والبعض الآخر لا يشمل القهوة منزوعة الكافيين بشكل عام .

العلاقة بين تناول القهوة وانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض
ارتبط شرب القهوة سواء العادية أو منزوعة الكافيين، مع انخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع 2، حيث أن كل كوب يوميا قد يقلل من خطر يصل إلى 7 % من الإصابة بالسكري، وهذا يشير إلى أن عناصر أخرى غير الكافيين قد تكون مسؤولة عن هذه الآثار الوقائية، كما أن تأثيرات القهوة منزوعة الكافيين على وظيفة الكبد ليست مدروسة كتأثير القهوة العادية، ومع ذلك فقد ربطت دراسة واحدة كبيرة لرصد القهوة منزوعة الكافيين، مع انخفاض مستويات إنزيمات الكبد، مما يشير إلى تأثير وقائي لها على الكبد، كما ارتبط شرب قهوة منزوعة الكافيين بنقص صغير ولكنه هام في خطر الوفاة المبكرة، وكذلك الوفاة بسبب السكتة الدماغية أو أمراض القلب .

لم يثبت حتى الآن وجود أي أضرار للقهوة المنزوعة من الكافيين، ولكن يجب تناولها بحذر وعدم الإفراط فيها كأي شيء آخر .