فوائد وأضرار الجبن الرومي
تعتبر واحدة من أكثر أنواع الأجبان شيوعا، ويستخدمها بسبب طعمها اللذيذ، وتعتبر أيضا إحدى الأجبان الغنية بالعناصر الغذائية. كما يستخدمها الكثيرون في طهي العديد من الأطباق. ومع ذلك، أظهرت الدراسات الحديثة أضرارا تحدث للإنسان عند تناول الجبن الرومي بكميات كبيرة .
أولاً : فوائد الجبن الرومي :
قد يعتبرها البعض أساساً في وجبة الفطور ، ولا يستطيعون الاستغناء عنها ، وهي كذلك تحتوي على عناصر غذائية قيمة ومفيدة للجسم إلى حد كبير ، وعلى الرغم من فوائدها الكثيرة ، إلا أن خبراء التغذية يوصون بعدم الإفراط في استخدامها وتناولها سواء بصورة مباشرة ،أو ضمن وصفات غذائية .ومن فوائدها :
– حماية الأمعاء : بفضل وجود بكتيريا بنسيليوم النافعة في الجبن الرومي، تلعب هذه البكتيريا دورا كبيرا في حماية الأمعاء والحفاظ عليها من العديد من الأمراض والمشكلات التي تنجم عن العدوى البكتيرية. وتعمل بكتيريا البنسيليوم على تنقية وحماية الجهاز الهضمي، وتساعد في علاج التهابات المعدة والقرحات .
– معالجة النحافة : ينصح خبراء التغذية الأشخاص الذين يسعون لزيادة أوزانهم، وفقا للأنظمة الغذائية، بتناول الجبن الرومي وتضمينه يوميا في وجباتهم. يحتوي الجبن الرومي على سعرات حرارية عالية، حيث يوفر حوالي 110 سعرة حرارية لكل 30 جراما منه، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة جدا من الدهون، وذلك بسبب تصنيعه من الحليب الكامل الدسم .
– تقوية العظام والأسنان : تحتوي جميع منتجات الحليب على نسب عالية من الكالسيوم وفيتامين D، وهما ضروريان لبناء أسنان وعظام قوية. كما أنها تحمي من الإصابة بأمراض هشاشة العظام التي تؤدي إلى كسور العظام والأسنان بسبب ضعف النسيج العظمي الناتج عن نقص الكالسيوم وفيتامين D .
تعتبر الجبن الرومي من بين منتجات الحليب الأكثر احتواءً على الكالسيوم وفيتامين د، نظراً لأنه يتم تصنيعها من الحليب الكامل الدسم. يجب على الآباء الحرص على إدراجها في وجبات أطفالهم بالإضافة إلى تعرضهم لأشعة الشمس في الأوقات المسموح بها لبناء عظام وأسنان قوية .
ثانياً : أضرار الجبن الرومي :
غالبًا ما يحدث العكس عند الإفراط في استخدام وتناول أي شيء، ولذلك ينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناول الجبن الرومي رغم فوائده المعروفة، حيث يمكن أن تتسبب في أضرار بالغة على الجسم، وتشمل هذه الأضرار:
– ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم : بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون، عند الإفراط في تناولها، يزداد ارتفاع نسبة الكوليسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض تصلب الشرايين وإلحاق أضرار بالغة بالقلب .
– ارتفاع مستويات ضغط الدم : يمنع استخدام الجبن الرومي لمرضى الضغط المرتفع بسبب احتوائه على نسبة عالية جدا من الملح .
– زيادة الدهون حول الكبد : نتيجة احتواء الجبن الرومي على نسبة عالية من الدهون، فإن الإفراط في تناوله يسبب ضررا للكبد بسبب تراكم الدهون حوله وعجزه عن أداء وظائفه بشكل صحيح، ويصاب بالكسل .
يجب أن تحرص عند شراء الجبن الرومي على شرائه من مصادر موثوقة لضمان جودة التخزين. كما ينصح الأطباء بعدم تناول الجبن الرومي القديم، على الرغم من أنه الخيار الأفضل لمعظم الناس. إذ كلما تقدم الجبن الرومي في العمر، زادت فرصة نمو البكتيريا الضارة فيه، لذا يجب الاعتماد على الجبن الرومي الحديث لتجنب الإصابة بالأمراض البكتيرية .