فوائد عشبة الاذخر
عشبة الاذخر المعروفة باسم الليموني هو جنس من حوالي 45 نوعا من الأعشاب ، تنمو في المناطق المعتدلة والدافئة والاستوائية من العالم القديم و أوقيانوسيا . هو عشب طويل القامة المعمرة ، وتشمل الأسماء الشائعة عشب الليمون ، الليمون ، الأعشاب الشائكة والأسلاك ، ورؤساء حريري ، العشب السترونيلا ، غيرها كثير من الاسماء
عشبة الإذخر هي عشب منعش ومعطر بنكهة الليمون الحمضية الفريدة التي تضيف نكهة لا تضاهى إلى الوصفات. يتم جني أوراقها الخشنة والبراعم والأوراق الشابة التي تعد واحدة من أكثر أجزاء النبات المرغوبة المستخدمة في مجموعة واسعة من الأطباق في جنوب شرق آسيا والمناطق الأخرى
تنمو عشبة الأذخر بكتل كثيفة، وتتفجر من قاعدة منتفخة صعبة، وتنتشر لتغطي مساحة بحوالي متر واحد في العرض وحوالي ثلاثة اقدام في الارتفاع. وتتميز أوراقها باللون الأخضر مع حواف حادة تشبه الأوراق الساطعة للعشب. وينمو هذا النبات بشكل جيد في التربة الرملية الخصبة، ذات المناخ الاستوائي والتي تتلقى الأمطار الغزيرة
الفوائد الصحية من عشبة الاذخر :
يحتوي الإذخر على فوائد صحية عديدة، حيث يحتوي على العديد من الزيوت العطرية والمواد الكيميائية والمعادن والفيتامينات المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والتي تساعد على منع الأمراض
هناك عشب يحتوي على 99 سعرة حرارية لكل 100 غرام منه، ولكنه لا يحتوي على الكوليسترول
العنصر الكيميائي الأساسي في عشب الاذخر هو السترال أو الليمونال، وهذا الأخير مسؤول عن رائحة الليمون الفريدة. كما أن له خصائص مضادة للميكروبات والفطريات بفضل السترال الذي يحتويه
بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحتوي على مكونات من العشبة الموجودة في الزيوت الأساسية الأخرى، مثل الميرسين والسيترونيلول والميثيل والجيرانيول والليمونين وخلات الجيرانيول والنيرول وغيرها، وتعرف هذه المركبات بخصائصها المضادة للتهيج والتحسس والتحمر والحشرات والفطريات والتصريف الصحي
ورق العنب غني بحمض الفوليك بنسبة عالية جداً، حيث يحتوي 100 جرام من ورق العنب على حوالي 75 ميكروغرام من حمض الفوليك، وهو يمثل 19٪ من الكمية الموصى بها يومياً. يلعب حمض الفوليك دوراً مهماً في تركيب الحمض النووي وانقسام الخلايا، وعند استهلاكه خلال فترة الحمل، يمكن أن يساعد في تقليل خطر حدوث عيوب في الأنبوب العصبي للطفل
تحتوي أجزاء العشبة أيضًا على العديد من الفيتامينات الأساسية التي لا تقدر بثمن، مثل حمض البانتوثينيك (فيتامين B5) والبيريدوكسين (فيتامين ب6) والثيامين (فيتامين ب1)، وهذه الفيتامينات ضرورية بمعنى أن الجسم يحتاج إليها من مصادر خارجية لتجديدها
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العشب الطازج على كميات صغيرة من الفيتاميناتالمضادة للأكسدة، مثل فيتامين C وفيتامين E
تعد أجزاء نبات الأذريون، سواء الطازجة أو المجففة، مصدرا غنيا للمعادن مثل البوتاسيوم والزنك والكالسيوم والحديد والمنغنيز والنحاس والمغنيسيوم. يعد البوتاسيوم عنصرا هاما في خلايا الجسم وسوائله، ويساعد في ضبط معدل ضربات القلب وضغط الدم. يستخدم المنغنيز من قبل الجسم كعامل مساعد للأنزيم المضاد للأكسدة، الديسموتاز
استخدامات عشبة الاذخر في الطهي :
يتم استخدام الليمون في العديد من المأكولات الشرق آسيوية ، سواء كان ذلك المفروم الطازج أو البراعم أو الأوراق ، بالإضافة إلى الأجزاء المجففة أو عشب الأرض المستخدمة في الطهي
يتميز بعض الأعشاب بإضفاء نكهة مميزة عند سحقها بسبب إفراز السترال والزيت العطري، ومن بينها عشب ينبع، والذي يصعب تجاهله قبل الأكل بسبب صلابته وعدم قابليته للمضغ
تستخدم العشبة الشعبية في العديد من المأكولات بسبب نكهتها الحساسة التي تتناسب جيدًا مع الأسماك والأطعمة البحرية واللحوم والدواجن
يتم استخدامه على نطاق واسع في تحضير الحساء وتكثيف الصلصات والتخليل والكاري وغيرها، في تايلاند وفيتنام وماليزيا والفلبين وإندونيسيا
شاي عشبة الإذخر هو مشروب منعش جدًا
يُستخدم مسحوق عشب الاذخر المجفف في تخليل الجزر في إندونيسيا
تستعمل هذه النبتة عادة كمكوّن أساسي لتتبيل المخلّلات
الاستخدامات الطبية من عشبة الاذخر :
قد تم استخدام مركب السترال في تركيب أدوية وفيتامين A
الاذخر هي واحدة من الأعشاب التي يفضل استخدامها في الشاي العشبي
تساعد في تخفيف أمراض التهاب القولون وصعوبة الهضم والتهاب المعدة والأمعاء، كما أنها مفيدة في هذا الصدد
عند استخدام زيت عشبة الاذخر في العلاج بالروائح، ينشط الجسم ويساعد على تخفيف أعراض الصداع، آلام الجسم، الإرهاق العصبي، والظروف المرتبطة بالتوتر
غالبًا ما يتم صنع دفعات الإنتاج في حالات الالتهابات مثل التهاب الحلق والحنجرة والشعب الهوائية
يستخدم زيت الليمون في العلاج بالتدليك بسبب فوائده للعضلات والجلد (تنويه طبي)
دراسات وابحاث :
ذكرت إحدى الدراسات الأمريكية أن نبات الأذخر ينتمي إلى الهند وآسيا الاستوائية، ويستخدم على نطاق واسع في المأكولات الآسيوية. يتميز بنكهة حمضية ومنعشة، ويمكن تجفيفه أو تحويله إلى مسحوق، أو استخدامه طازجا، وغالبا ما يستخدم في الشاي والحساء والكاري. كما يعتبر مناسبا للاستخدام مع الدواجن والأسماك ولحم البقر والمأكولات البحرية. وعادة ما يستخدم في البلدان الأفريقية مثل توغو وجمهورية الكونغو الديمقراطية وبعض البلدان في أمريكا اللاتينية مثل المكسيك كشاي. يستخدم زيت هذا النبات كمبيد حشرات ومادة حافظة. وتشير الدراسة إلى أن زيت هذا النبات يحتوي على خصائص مضادة للفطريات، وعلى الرغم من قدرته على صد الحشرات، فإن استخدام زيته يعتبر “إغراء” لجذب نحل العسل .
