فوائد شاي البقدونس والكرفس وأضراره

فوائد شاي البقدونس

شاي البقدونس يعتبر من أكثر النباتات التي ، لديها الكثير من الفوائد الصحية ، حيث أنه يتم صنعة عن طريق نقع أوراق البقدونس المجفف أو الطازج ، في كأس من الماء الساخن ، كما أنه يمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية ، فهو مشروب سهل التحضير كما أن سعره مناسب ولا يكلف كثيرا ، وهذا يجعله عنصر غذائي هام جدا و مكملًا مهمًا  وصحياً ومن الفوائد الصحية لشاي البقدونس ما يلي :

• إحدى فوائد البقدونس هي أنه يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة. يعتبر البقدونس مصدرا ممتازا للمركبات القوية المضادة للأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة الضارة. كما يعتقد أن مضادات الأكسدة تلعب دورا رئيسيا في الصحة والمرض. أظهرت بعض الدراسات أن مضادات الأكسدة قد تمنع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان وفقا لدراسة أجريت على أنبوب الاختبار. يمكن لمستخلص الكزبرة أن يمنع تلف الحمض النووي ويمنع انتشار الخلايا السرطانية، ويعزى ذلك أساسا إلى احتوائه على مضادات الأكسدة.
• يمكن أن يساعد في منع حصوات الكلى ، وحصوات الكلى عبارة عن معادن صلبة تتشكل في الكلى ، ويمكن أن تسبب آلامًا شديدة في الظهر والجانبين والمعدة تشير بعض الأبحاث إلى أن شاى البقدونس قد يساعد في منع حصوات الكلى كما ثبت أن البقدونس مدرّ طبيعي للبول ، ويمكن أن يزيد التبول ويمنع حصوات الكلى ومع ذلك ، فإن الأبحاث حول تأثيرات شاي البقدونس على البشر محدودة ، وقد وجدت بعض الدراسات أن تأثيرها ضئيل على عوامل خطر الإصابة بحصوات الكلى لذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
• البقدونس يعد مصدرا جيدا لفيتامين سي، فهو غني به. ففي ربع كوب من البقدونس، يوجد حوالي 20 ملغ من فيتامين سي. فيتامين سي هو فيتامين قابل للذوبان في الماء، ويمكن استخدامه أيضا كمضاد للأكسدة ويلعب دورا حيويا في الوقاية من الأمراض. أظهرت بعض الدراسات أنه يمكن أن يمنع الالتهابات مثل التهاب الرئة ونزلات البرد، كما يساهم في تكوين الكولاجين الذي هو بروتين موجود في الجلد والعظام والعضلات والمفاصل والأوتار وأجزاء أخرى من الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين سي ضروري أيضا للتئام الجروح وامتصاص العناصر الغذائية وتكوين العظام. لذلك، إضافة شاي البقدونس إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على تلبية احتياجاتك من فيتامين سي والحفاظ على صحتك الجيدة.
• يمكن أن يكون للشاي البقدونس دور في مكافحة السرطان، حيث إنه غني بالمواد المضادة للأكسدة والمركبات المستخدمة في محاربة السرطان. أظهرت بعض الدراسات أن البقدونس له القدرة على تقليل انتشار الخلايا السرطانية في الثدي بنسبة 41%، حيث تركزت الأبحاث على تأثير بعض المركبات المعينة الموجودة في البقدونس والتي تعمل على تطوير الخلايا السرطانية بالطريقة الصحيحة. هناك حاجة لمزيد من البحث لمعرفة كيفية تأثير شاي البقدونس على الخلايا السرطانية.
• يعتبر تحضير شاي البقدونس سهلا جدا، كما أنه يمتاز بأنه مهدئ ولذيذ المذاق. يمكن صنعه باستخدام مكونات بسيطة جدا. طريقة تحضير عصير البقدونس والكرفس تبدأ بغلي كوب واحد من الماء في قدر صغير. بعد ذلك، نقوم بغسل ربع كوب من البقدونس وتقطيعه، أو يمكن استخدام ملعقتين كبيرتين من البقدونس المجفف بدلا من ذلك. ثم يسكب الماء عليه ويترك لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، يصفى للتخلص من أوراق البقدونس، ويمكن استخلاص الشاي والتمتع به. يمكن إضافة السكر أو العسل أو الليمون حسب الرغبة.

الآثار الجانبية لشاي البقدونس

على الرغم من وجود العديد من الفوائد في شاي البقدونس، إلا أنه يمكن أن يحدث بعض الآثار الجانبية، مثل:

• يفضل عدم تناول الحامل كميات كبيرة من شاي البقدونس، نظرًا لأنه قد يؤدي إلى حدوث بعض التقلصات في الرحم.
• يحتوي شاي البقدونس بنسبة كبيرة جدًا على فيتامين K ، والذي قد يؤدي إلى تخثر الدم.
• إذا كنت تتناول مدرات البول، فلا يفضل شرب شاي البقدونس معها، نظراً لأنه يمكن أن يتسبب في فقدان الماء بشكل كبير.

ما هي فوائد شاي الكرفس

• من فوائد الكرفس أنه يحتوي على مضادات أكسدة بكميات كبيرة، وهذه المضادات تحمي الخلايا والأعضاء والأوعية الدموية من الأكسدة. كما يحتوي على فيتامين ج وفلافونويد ويعتبر مصدرا هاما لتقليل حالات الالتهابات في الجهاز الهضمي والأعضاء والأوعية الدموية.
• يساعد الكرفس على التقليل من الالتهابات ، فقد تم ربط الالتهابات المزمنة بالكثير من الأمراض ، وأيضاً التهابات المفاصل و هشاشة العظام ، كما تحتوي بذور الكرفس على الكثير من المركبات ، حيث أنه يوجد به أكثر من 25 مركب مضاد للالتهابات ، كما يعمل على توفير حماية الجسم من الالتهابات.
• يعزز الكرفس عملية الهضم ويحمي الجهاز الهضمي بفضل مضادات الأكسدة الموجودة فيه. كما يوفر فوائد كبيرة للمعدة والجهاز الهضمي. تمت دراسة أن الكرفس يحتوي على نسبة عالية من الألياف، حيث يتكون بنسبة 95% من الماء، مما يساهم في تسهيل عملية الهضم والحفاظ على انتظام الجهاز الهضمي بسبب احتوائه على الألياف الغذائية الكثيرة.
• بعض الدراسات أثبتت أن الكرفس غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، حيث يحتوي على فيتامين C و K و A، بالإضافة إلى بعض المعادن مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم. يحتوي الكرفس أيضا على كمية ضئيلة من الصوديوم، وله تأثير طفيف على مستوى السكر في الدم.
• يتميز الكرفس بأنه نباتٌ قلوي ويحتوي على بعض المعادن مثل الصوديوم والحديد والمغنيسوم، ويتميز بتأثيرٍ معادٍ بعض الأطعمة الحمضية.
• تحتوي أوراق الكرفس على العديد من المواد الغذائية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين سي.

أضرار الكرفس

على الرغم من أن الكرفس يتمتع بالعديد من الفوائد الغذائية والطبية، إلا أنه يمكن أن يكون له آثار جانبية، وتتمثل تلك الآثار الجانبية في:

• يجب عدم تناول كميات كبيرة من نبات الكرفس من قبل النساء الحوامل، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإجهاض أو حدوث تقلصات عضلية تؤدي إلى نزيف في الرحم.
• إذا كان هناك شخص مصاب بانخفاض ضغط الدم، فيجب أن يحذر من تناول كميات كبيرة من الكرفس، حيث أثبتت بعض الدراسات التي أجريت على بذور الكرفس أنها قد تؤدي إلى تقليل ضغط الدم الانبساطي والانقباضي.
• يمكن أن تؤدي بذور الكرفس إلى حدوث حساسية في الجلد بسبب وجود مادة الفينولية فيه.
• إذا كنت تعاني من التهاب الكلى، فينبغي عليك تجنب تناول بذور الكرفس.