فوائد خل التمر وطريقة تصنيعه
يعتبر خل التمر من أفضل أنواع الخل، حيث أنه يتم صناعته من أجود أنواع التمر، ولذلك فإنه يحتوي على مجمعة كبيرة من العناصر الغذائية المهمة والمختلفة، ومن أهم هذه العناصر هي الأملاح المعدنية، والأحماض الأمينية والفيتامينات، كما أن خل التمر يتميز بأنه يستخدم في علاج الكثير من الأمراض، في أعضاء الجسم بشكل عام، وذلك لأنه يحتوي على مجمعة من مضادات الأكسدة، والتي تعمل على تأخير الشيخوخة والوقاية من أمراض كثيرة .
فوائد خل التمر
– و يستخدم خل التمر في توسيع شرايين القلب ، إلى جانب تقوية القلب ، كما أنه يعمل على تحسين الجهاز التنفسي ، و يعمل على خسارة الوزن بشكل أسرع و دون تعرض الجسم للإصابة بالأمراض ، حيث أن خل التمر يعمل على تكسير الدهون بشكل أسرع .
يعمل خل التمر على تهدئة الشد العصبي ويساعد في التئام الجروح، كما يعد مضادًا حيويًا للعديد من الأمراض، بالإضافة إلى فوائده في تفتيت حصوات الكلى والمرارة وتخفيف آلام الروماتيزم والمفاصل .
يعالج دواء الأوكرالين أيضا التهابات الأذن ومشاكل عسر الهضم ويخفض الصداع والكولسترول، بالإضافة إلى دوره الكبير في تقوية المناعة والتخلص من سموم الكبد، كما يستخدم في علاج فقر الدم والإرهاق والتعب ويعمل على تقوية اللثة، ويعمل أيضا على مقاومة وعلاج التهابات المسالك البولية والبروستاتا .
صناعة خل التمر في المنزل وطريقته
– و قد قال رسول الله صلى الله عليه و سلم في حديث صحيح ( نعم الإدام الخل ) و قد تم تفسيرة من قبل البعض أنه كان يقصد خل التمر ، و يتم تحضير خل التمر من خلال إحضار نصف كيلو من التمر ، و يتم وضع هذا التمر في لتر من الماء في إناء مصنوع من الفخار ، ثم يتم وضع ملعقة من السكر إلى جانب ملعقة أخرى من الخميرة العادية ، و بعد ذلك يتم إضافة ربع كوب من خل التفاح الطبيعي ثم تقوم بغلق الوعاء بإحكام و التأكد بعدم تسرب الهواء .
يترك الخليط لعدة أيام حتى تظهر فقاعات حول الغطاء، ويتم إغلاق الإناء لمدة تصل إلى 21 يوما حتى تختفي الفقاعات، وهذا يدل على تحول السكر الموجود داخل الإناء إلى كحل أثيلي. يتم بعد ذلك فتح الغطاء لتحويل الكحل إلى حامض الخليك باستخدام البكتيريا الموجودة في الهواء. يتم بعد ذلك تغطية المحلول بقطعة من القماش، يفضل أن تكون شاشا، لمدة 20 يوما لمنع دخول الميكروبات .
بعد انتهاء هذه الفترة، يجب وضع المحلول في وعاء من الستانلس لتجنب أي تفاعل بين الوعاء والمحلول، ثم يتم تغطية المحلول بالقماش وتصفيته باستخدام الصفاية لمنع نزول التمر والشوائب في المحلول. بعد ذلك، يتم غلي الخل على النار، وهذه خطوة مهمة للتخلص من البكتيريا، حيث إذا استمرت البكتيريا موجودة، فإنها ستحول الخل إلى ماء أو غاز. بعد ذلك، يتم تعقيم الوعاء جيدا وإزالة الرغوة المتكونة فوق الخل، ويوضع في الوعاء وهو ساخن، وينصح بتصفيته مرة أخرى للتأكد من نظافته .