فوائد خس الأيس بيرج ” الايسبرغ “

يعد “خس الأيس بيرج” أحد المكونات الرئيسية في تحضير السلطات بسبب مذاقه المقرمش، ورغم أنه يحتوي على نسبة أقل من القيمة الغذائية مقارنة بالخضروات الأخرى المستخدمة في السلطة، إلا أنه يحتوي على القيمة الغذائية اللازمة .

الحقائق الغذائية لخس الأيس بيرج :
يعتبر خس الأيس بيرج مصدراً ممتازاً لعنصري البوتاسيوم والمنجنيز ، ويحتوي أيضًا على كميات كبيرة من عناصر الحديد والكالسيوم و المغنيسيوم والفوسفور ، بالإضافة إلى عناصر الصوديوم والنحاس والزنك . كما أن هذا الخس غني بفيتامين أ ، ج  وأيضًا فيتامين ب 6 ، و حمض الفوليك ، وفيتامين ب 9 ، كما أنه يحتوي على 14 سعر حراري لكل 100 جرام . كما يشتمل على المياه والألياف الغذائية والتي تشكل معظم تكوين هذا الخس ، كما يحتوي على محتوى منخفض جدًا من الدهون المشبعة و الكوليستيرول .

الفوائد الصحية لخس الأيس بيرج

توجد فوائد صحية عديدة لتناول الأيس بيرج تشمل فقدان الوزن، والوقاية من العيوب الخلقية، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب. فيما يلي هذه الفوائد بتفصيل أكثر

يساعد في إنقاص الوزن

يتميز خس الأيس بيرج بنسبة عالية من الماء وقلة السعرات الحرارية، مما يشجع الجسم على فقدان الوزن الزائد .

يحسن من الصحة العامة للجسم 

يتميز خس الأيس بيرج بغناه بفيتامين أ الضروري لصحة العين ونمو وتطور العظام، كما يساعد على تعزيز جهاز المناعة .

منع التشوهات الخلقية في الحمل

يُعد خس الآيس بيرج مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك، ويوصى بتناوله من قِبَل النساء الحوامل، حيث يُساعد تناول الأطعمة الغنية بحمض الفوليك على الوقاية من العيوب الخلقية مثل شلل الحبل الشوكي والعيوب الخلقية في عظم الجمجمة .

تخثر الدم في الجسم

يحتوي خس الآيسبرغ على فيتامين ك الذي يساعد في إنتاج البروتينات التي يحتاجها الجسم لتخثر الدم بطريقة طبيعية .

يساعد على الوقاية من الأمراض

بما أنه يحتوي على حمض الفوليك، فإن ذلك يُساعد في مكافحة السرطان وأمراض القلب والسكتات الدماغية .

كيفية اختيار أفضل أنواع خس الأيس بيرج وكيفية تخزينه :
يجب الحرص دائمًا على اختيار الخس الطازج ذو الأوراق الهشة وتجنب شراء الخس الذي تكون أوراقه ذابلة، ويتم غسله جيدًا قبل الاستخدام لتجنب نقل أي أمراض، ويجب تخزينه في مكان بارد .

بعض الوصفات التي يستخدم فيها خس الأيس بيرج :
يمكن استخدام الخس في وصفات مختلفة كما يمكن إضافته إلى :
تشمل السلطات الفواكه والخضروات والدجاج والمأكولات البحرية وغيرها .
– السندويشات والبرجر .
يمكن إضافته إلى الحساء أو المقليات لتحسين النكهة والمذاق .