فوائد جوز بيكان

جوز البيكان هو نوع من الجوز البني المستخدم في الأكل، ويشبه الجوز في النكهة، ولكنه يتميز بالحلاوة والزبادينة بالمقارنة مع المكسرات الأخرى. يتم استخدامه في فطائر البيكان، وهي وجبة أمريكية كلاسيكية تخبز خلال عيد الشكر وعيد الميلاد. وهو نوع من جوز الهند الأصلي في الولايات المتحدة والمكسيك ويعرف علميا باسم “Carya illinoinensis”، ويعتبر شجرة ولاية تكساس وقد استخدمها الأمريكيون الأصليون للعلاج. يمكن أن تصل الشجرة إلى ارتفاع 44 مترا، ويحدث الإزهار في فصل الربيع. على الرغم من كونه ينمو بشكل واسع، إلا أنه يعد من الثمار المزروعة بكثرة في الوقت الحالي في بعض البلدان في أفريقيا وآسيا وأستراليا، وقد تم إدراجه في السنوات الأخيرة ضمن قائمة الثمار المدجنة الأهم .

الفوائد الصحية والغذائية لجوز البيكان

انخفاض مستويات الكوليسترول

يساعد تناول البيكان بانتظام على تحقيق توازن في مستويات الكوليسترول . ارتفاع مستوى الكوليسترول في الجسم هو واحد من أسباب العديد من اضطرابات القلب والأوعية الدموية. دراسة أجريت أشارت إلى أن البيكان ، بالاضافة إلى احتوائه على دهون غير مشبعة ، يمكن أن يشمل كجزء من النظام الغذائي لأي شخص يرغب في خفض مستويات الكوليسترول في الدم .

السيطرة على مرض السكري

الاستخدام المفيد للبيكان يكمن في الحفاظ على مستويات السكر في الدم، وخاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من الفئة الثانية. يزيد مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ولذلك من الضروري الحصول على نظام غذائي صحي يحتوي على العناصر الغذائية الضرورية. لا ينصح بتناول البيكان فقط للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، ولكنه مناسب أيضا للآخرين لتجنب الإصابة بالمرض .

تنظيم ضغط الدم

يحتوي البيكان على بروتين وفيتامين هـ وخصائص مضادة للأكسدة، مما يساعد على حماية القلب وتقليل خطر ارتفاع ضغط الدم. إذا تم ترك ارتفاع ضغط الدم دون مراقبة، فقد يؤدي إلى حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية .

يمنع أمراض القلب

يتضمن البيكان مواد مثل التوكوفيرول ومونومرات، وهي تساعد في الحد من أكسدة الدهون الموجودة في الدم وتوفر الحماية ضد أمراض القلب. أجريت الدراسات لدراسة تأثير البيكان على مضادات الأكسدة وتقليل أكسدة LDL لدى البشر بعد الأكل، وأظهرت النتائج أن التركيب الفعال بيولوجيا يمكن أن يساهم في الدفاع المضاد للأكسدة بعد الأكل .

يساعد على فقدان الوزن

: “يزيد البيكان من عملية الهضم ويساعد في الشعور بالشبع، وبالتالي فهو مفيد أيضا في إدارة الوزن، على الرغم من أنه يحتوي على الدهون، إلا أنه يحتوي أيضا على البروتين والألياف، مما يجعل الشخص يشعر بالشبع لفترة أطول، وبالتالي يساعد في تقليل كمية الأطعمة الأخرى الغنية بالسعرات الحرارية العالية .

منع تكوين حصى المرارة

يرتبط استهلاك البيكان أيضًا بتقليل خطر الإصابة بالحصى المرارية، حيث تشير نتائج بحث حول تأثير استهلاك المكسرات على خطر حصوات المرارة إلى أن الاستهلاك المتكرر للبيكان يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض المرارة لدى الرجال .

تقليل من مخاطر الإصابة السرطان

يساعد البيكان أيضا في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، حيث أنه غني بالمركبات الفينولية والأحماض الأوليك والجيلي والتانينات التي تحمي من السرطانات المختلفة، وخاصة سرطان الثدي .

حماية الجسم من السموم

يترتب مركب السيكلوفوسفاميد على تأثيرات خطيرة مثل السرطان، وأشارت دراسة بحثية إلى أن غلاف البيكان بآثاره المضادة للأكسدة قد يحمي الأعضاء الحيوية مثل القلب والكلى والمثانة من السمية التي يسببها السيكلوفوسفاميد .

منع الالتهاب

المغنيسيوم، الموجود في جوز البيكان، هو أحد العناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد المضادة للالتهابات. يقلل من الالتهاب في الشرايين، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل وأمراض القلب وتصلب الشرايين والعديد من الحالات الأخرى .

يحسن دور المخ

ترتبط المغذيات مثل المنجنيز والنحاس والثيامين في البيكان بالأداء الصحي للعقل، ويتم إعطاء الثيامين للمرضى الذين يعانون من متلازمة Wenicke-korsakoff، وهي اضطراب دماغي يحدث في مدمني الكحول، بينما يساعد النحاس والمنجنيز في منع الأضرار التي تسببها الشقائق الحرة في الدماغ ويحميان من أمراض باركنسون والزهايمر .

تعزيز المناعة في الجسم

يتميز البيكان بوفرة منجنيز، وهذا المعدن يمكنه منع الأضرار التي تسببها الشوائب الحرةفي الجسم، حيث يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض والالتهابات وتعزز الجهاز المناعي .

تخفيف ألام الحيض

تساعد المكسرات البيكان النساء في مقاومة أعراض الحيض، مثل التشنجات وتقلبات المزاج، حيث إن المغذيات مثل المنجنيز والكالسيوم الموجودة في هذه المكسرات هي العناصر الأساسية التي تساعد على الحفاظ على صحة النساء .

يحسن عملية الهضم

نظرًا لأن جوز البيكان غني بالألياف الغذائية، فإنه يساعد في الحفاظ على صحة القولون عن طريق تسهيل حركة الأمعاء الطبيعية، كما يساعد في منع الإمساك والعديد من الاضطرابات الأخرى المرتبطة بالجهاز الهضمي .

صحة العظام

الفوسفور والكالسيوم ، في جوز البيكان يساعد في الحفاظ على صحة العظام .  تتكون عظامنا من حوالي 85٪ من الفسفور ، ويوجد الباقي في الأنسجة والخلايا . يعتبر مفيد لمنع أعراض هشاشة العظام ، لا سيما في النساء . وهكذا ، فإن النظام الغذائي الذي يحتوي على البيكان مفيد لتحسين كثافة المعادن في العظام .

العناية بالبشرة

الكنز لجميع الناس في هذا العالم هو الأطعمة المضادة للشيخوخة. تحتوي البيكان على جميع العناصر الغذائية مثل فيتامين أ، فيتامين هـ، وحمض الإلاجيك، الذي يمنع الشيخوخة المبكرة ويقلل من ظهور التجاعيد. كما يساعد محتوى الزنك في هذه المكسرات في تحقيق بشرة نضرة .

صحة العين

: حبوب جوز البيكان غنية بفيتامين هـ وقد تساعد في تقليل خطر التنكس البقعي المرتبط بالعمر، والحفاظ على صحة العينين في سن الشيخوخة، وهي موصى بها لمنع حدوث إعتام عدسة العين .

العناية بالشعر

تستخدم المكسرات البيكان على نطاق واسع لعلاج الصلع، حيث يحتوي هذا النوع من المكسرات على الحمض الأميني L-arginine الذي يزيد من تدفق الدم في الجسم بشكل عام، وبالتالي يعزز نمو الشعر وتقوية جذوره. كما يحتوي البيكان على الحديد الذي يساعد في منع فقر الدم وبالتالي يقلل من تساقط الشعر .