فوائد الملفوف البنفسجي

الملفوف البنفسجي أو الأحمر كما يطلق عليه أحيانا هو نوع من الملفوف، ويحتوي على نفس الفيتامينات والمعادن الأخرى الموجودة في الملفوف الأبيض، ولكن بنسبة أعلى. أما بالنسبة للدهون والسعرات الحرارية، فهي محدودة جدا. لذلك، فهو الخيار المثالي للأشخاص الذين يتبعون رجيما لخسارة وزنهم. يمكن إضافته إلى أطباق السلطة أو الشوربة، حيث يحتوي على نسب عالية من مضادات الأكسدة التي تقوي جهاز المناعة. ذلك يرجع إلى احتوائه على نسب عالية من فيتامين ج وفيتامين أ، بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد. لذا، يعتبر من المواد الغذائية الصحية للإنسان .

الفوائد الصحية للملفوف البنفسجي :-
أولاً :- الألياف :- حيث يحتوي الملفوف البنفسجي على حوالي جرامان من الألياف أي ما يقدر بثمانية في المائة من مقدار تلك الألياف الموصى بها لذلك الشخص البالغ ، حيث أن وظيفة تلك الألياف هي منع دخول الكوليسترول إلى مجرى الدم البشري ، حيث أنها تقوم بامتصاصه و العمل على تخليص الجسم منه .

ثانياً :- – السعرات الحرارية :- يحتوي الملفوف البنفسجي على كميات ونسب قليلة من السعرات الحرارية، حيث يتكون أغلب تركيبه من الماء بنسبة تصل إلى حوالي 90%، ويحتوي الكوب الواحد منه على 28 سعرة حرارية فقط .