فوائد الكرنب الاحمر

الكرنب الأحمر هو نوع من الخضار الغنية بالعناصر الغذائية واللذيذة، وقد انتشرت شهرته في جميع أنحاء العالم للعديد من الأسباب. فهو ليس فقط مفيد للجسم، ولكنه يضيف أيضًا النكهة والطعم لمجموعة واسعة من الأطباق .
يعرف الكرنب الأحمر أيضًا باسم الكرنب الأرجواني أو الكراوت الأحمر، ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء أوروبا الشماليةوأمريكا وأجزاء من الصين .

يعتبر استخدام الكرنب الأحمر كمؤشر للهيدروجيني أمرًا مثيرًا للاهتمام، حيث يتغير لونه بناءً على توازن درجة الحموضة في المواد التي ينمو فيها. فإذا تحول لون الكرنب فهذا يشير إلى تغير درجة الحموضة في التربة التي ينمو فيها هذا الكرنب، وهذا يتوقف على نوعية ووزن عبوات التربة
كما أنه يبقي أفضل بكثير من الكرنب التقليدية ، وهذا يعني أنه لا يحتاج إلى أن تستهلك أو مخلل إلى آخر الشتاء . وغالبا ما تستخدم في صلاح الدين ، ولكن يمكن أيضا أن تكون مطبوخة وكان بمثابة طبق جانبي لبعض أطباق اللحوم . وعلاوة على ذلك ، فإنه يمكن استخدامها في مخلل الملفوف ، وخاصة في المطبخ الألماني .
يمكن استخدام هذه الخضروات الجميلة في الطهي بطرق متعددة وليس هناك حدود لاستخداماتها. ولكن السؤال الحقيقي هو لماذا يحب الناس تناول الكرنب في وجباتهم الغذائية؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الجوانب الغذائية الهامة للكرنب الأحمر التي تظهر أهميته وفوائده .

حقائق غذائية عن الكرنب الأحمر
واحدة من الأسباب الرئيسية التي تجعل الكرنب الأحمر هو من هذا القبيل، إضافة إلى شعبية وجبات النباتية وغناها بالمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة والمغذيات والفيتامينات والمعادن. تشمل بعض هذه المكونات الأساسية الثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامين C و A و E و K والألياف الغذائية وفيتامينات ب المركبة. توجد العديد من المركبات العضوية لا تحصى في هذه القائمة، ولكن المواد المضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين والإندولات ذات قيمة كبيرة لصحة الإنسان .

الفوائد الصحية من الكرنب الأحمر
الوقاية من السرطان
واحدة من أهم وظائف الكرنب الأحمر هي دورها في الوقاية من السرطان. يتمثل الأهمية الكبيرة للكرنب الأحمر كإجراء وقائي في وجود مضادات الأكسدة بكميات عالية في تركيبه. تعد مضادات الأكسدة مواد قادرة على محايدة الجذور الحرة التي تلحق أضرارا بالأيض الخلوي وتسبب العديد من الأمراض الخطيرة مثل السرطان وأمراض القلب. يحتوي الكرنب الأحمر على مركبات مضادة للأكسدة مثل الأنثوسيانين والأندولات، وهذه المواد الكيميائية النباتية هي التي تعطي اللون الأرجواني المميز للكرنب الأحمر. إن اللون الغني يعكس قوة هذا الخضار وفوائده الصحية العامة. تشير الدراسات إلى أن الأندولات الموجودة في الكرنب الأحمر تساهم في الحد من سرطان الثدي لدى النساء، بينما يشير فيتامين (أ) إلى تقليل فرص الإصابة بسرطان الرئة .

يساعد على تخفيف الوزن
الكرنب الأحمر منخفضة جدا في السعرات الحرارية ، ولكن نسبة عالية من الألياف الغذائية ولديها ثروة من الفيتامينات والمعادن الهامة . في الأساس ، وهذا يعني أنه يمنحك المزيد من “بانج لباك الخاصة بك” ، ويترك لك الشعور الرعاية الكاملة وأخذ الاحتياجات الغذائية الخاصة بك ، دون تشجيع لك لتناول المزيد من الطعام أو وجبة دسمة من السعرات الحرارية الفارغة . وهذا يمكن أن تكون كبيرة ، بالإضافة إلى نظامك الغذائي اليومي إذا كنت تحاول فقدان الوزن ، والحفاظ على نظام غذائي ، أو ببساطة تحسين كمية من السعرات الحرارية .

الشيخوخة المبكرة
هناك عدد من الجوانب في الكرنب الأحمر الذي يجعلها مثالية لحفظ لكم يبحث الشباب . مضادات الأكسدة تفعل أكثر من حمايتك من تأثير الجذور الحرة من حيث المرض الحرجة ، بل يساعد أيضا على تقليل علامات الشيخوخة التي يمكن أن تحدث بسبب الجذور الحرة . المواد المضادة للاكسدة حفاظ على بشرتك جديدة ، وضيق ، ومرنة ، والحد من التجاعيد وبقع الشيخوخة التي تحدث حتى يشيع . وعلاوة على ذلك ، فإن مستويات عالية من فيتامين (أ) في الكرنب الأحمر مفيد جدا لصحة الجلد ، إعادة نمو خلايا الجلد ، وحماية من أضرار أشعة الشمس ، ومرونة الجلد .

صحة العين
تعتبر مستويات عالية من فيتامين (أ) مفيدة للبشرة والعينين، حيث يساعد فيتامين (أ) على الحفاظ على صحة البصر ويمنع الضمور البقعي وتشكيل الساد، ويمكن تحويل فيتامين (أ) أيضًا إلى بيتا كاروتين الذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة العين في سن الشيخوخة .

قرحة المعدة
الكرنب الأحمر يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية محددة تسمى الجلوتامين . هذه الأحماض الأمينية محددة أمر جيد جدا للحد من الالتهاب والألم الذي يصاحب قرحة في الجهاز الهضمي . عصير الكرنب الأحمر هو على وجه التحديد أفضل علاج لهذا الشرط ، واستخدمت كعلاج المنزل لفترة طويلة جدا .

النظام المناعي الداعم
الكرنب الأحمر هو مصدر غني بالفيتامينات، ولكن لا شيء يمكن أن يعوض أهمية فيتامين C. حمض الأسكوربيك هو مضاد أكسدة هام وعنصر ضروري في جهاز المناعة. يحفز نشاط خلايا الدم البيضاء التي تشكل الدفاع الأول للجهاز المناعي. بالإضافة إلى ذلك، فيتامين C مهم في تكوين الكولاجين الذي يحافظ على صلابة وتماسك الأنسجة والخلايا .

مرض الزهايمر
واحدة من الأمراض الأكثر مأساوية في كثير من الأحيان أن الضربات كلما تقدمنا في السن هو مرض الزهايمر . كان الناس في محاولة للعثور تدابير وقائية أو علاجات لهذا المرض لسنوات عديدة ، ولحسن الحظ ، فقد وجد الكرنب الأحمر لتكون قوية جدا في حماية النشاط المعرفي من الناس . تشكيل نوع معين من اللوحة هو في الواقع ما يسبب قدرا كبيرا من الذاكرة وفقدان المعرفية في هؤلاء المرضى . الانثوسيانين في الحد من الكرنب الأحمر على وجه التحديد وقوع هذه اللوحة ، وحماية الدماغ ضد هذا المرض الرهيب .

كثافة المعادن بالعظام
تحتوي الكرنب الأحمر، كواحدة من أفضل الخضروات الصحية، على تركيزات عالية من بعض المعادن الأساسية التي تعزز نمو العظام والتنمية. مثل باقي الخضروات في عائلة الكرنب، يحتوي الكرنب الأحمر على الكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز، بالإضافة إلى معادن أخرى هامة تساعد على نمو العظام وزيادة كثافتها للوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل وأنواع أخرى من الالتهابات .
لا توجد مخاطر معروفة ، ولكن إذا كنت تعاني من قصور نشاط الدرق ، فمن المستحسن أن تبقى بعيدا عن الكرنب الأحمر: بضع كلمات من الحذر . أيضا ، بالنسبة للأمهات الحوامل والرضع غالبا ما تضع المغص إذا كان قد أكل الكرنب أمهاتهم ، لذلك يوصي معظم الأطباء لا تستهلك الكرنب الأحمر أثناء الحمل . بخلاف ذلك ، التمتع بجميع الكرنب تريد!

دراسات وابحاث
أكدت الدراسات الأمريكية فوائد الكرنب الأحمر للصحة، وتشمل الوقاية من الشيخوخة المبكرة، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان، وتحسين صحة الجلد والعينين، والمساهمة في فقدان الوزن، وتعزيز جهاز المناعة، والمساعدة في بناء عظام أقوى، وإزالة السموم من الجسم، ومنع الإصابة بمرض السكري، وتحسين صحة القلب، وتباطؤ ظهور مرض الزهايمر، ومعالجة القرح .