فوائد القرع الجوزي ” Butternut Squash “

يعد القرع الجوزي من الفواكه المنتشرة في عدة دول حول العالم اليوم، حيث ينتمي أصلها إلى أمريكا الشمالية في ولاية Massachusetts. يتميز شكلها بأنه يشبه جرسا ممدودا، وتعرف علميا باسم `Cucurbita moschata`. تتميز بلونها الأصفر الشاحب المائل للبني، وبالداخل لونها برتقالي. تستخدم ثمار القرع الجوزي على نطاق واسع في المطابخ العالمية، خاصة في قارات أفريقيا وآسيا وأستراليا وأوروبا. تحتوي الثمار على فيتامين أ وفيتامين سي والألياف الغذائية والزنك والبروتين والفولات والبوتاسيوم، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة. وهي مناسبة لأولئك الذين يتبعون حميات غذائية للتخسيس. سنلقي نظرة على الفوائد الصحية المتعددة لهذه الثمار الغنية بالفوائد في الفقرات التالية:

فوائد القرع الجوزي ” Butternut Squash “:

تنتشر اليوم ثمارها في جميع أنحاء العالم، وهي عناصر غذائية هامة بفضل فوائدها الصحية المتعددة، مثل حماية الجلد وتعزيز صحة العين والوقاية من الأمراض المزمنة وتحسين عملية الهضم وخفض مستوى الكولسترول في الدم وبناء العظام القوية وتخفيض ضغط الدم المرتفع وفوائد أخرى

1-ضغط الدم: تحتوي الثمار على نسب عالية من البوتاسيوم، وهو معدن معروف بفوائده الصحية في خفض ضغط الدم المرتفع. يعمل على تقليل التوتر في الأوعية الدموية والشرايين، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل السكتات القلبية والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين وأمراض الأوعية الدموية المرتبطة بارتفاع ضغط الدم.

2- صحة العين: القرع الجوزي يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ويحتوي على أربعة مركبات هامة وهي الكاروتينات – بيتا كاروتين، ألفا كاروتين، اللوتين، وزياكسانثين، وتعمل هذه المركبات معا للحد من التأكسد وتدهور البصر، ويتم تحويل مادة الأولين إلى الريتينول التي تساهم في الحفاظ على صحة العين بشكل عام .

3- كفاءة الجهاز الهضمي: يحتوي القرع الجوزي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل الانتفاخ والإمساك، وتحفز حركة البراز وتقلل خطر الإصابة بأمراض القولون. كما تساهم الألياف الغذائية في تخفيض نسبة الكولسترول بالدم وحماية صحة القلب والأوعية الدموية .

4- العيوب الخلقية: يحتاج الأشخاص خلال فترة الحمل، وخاصة النساء، إلى كميات كبيرة من حمض الفوليك لتجنب العيوب والتشوهات الخلقية ومشاكل الأنبوب العصبي، ويحتوي القرع الجوزي على كميات وفيرة من حمض الفوليك ومجموعة فيتامين ب الرئيسية التي تحمي صحة الجنين.

5- قضايا التداول: يساعد وجود مستوى عال من معدن الحديد في القرع الجوزي على تكوين خلايا الدم الحمراء، مما يجعله مناسبا لعلاج فقر الدم والأنيميا وتحسين تدفق الدم المحمل بالأوكسجين إلى جميع أجزاء الجسم، كما أنه مفيد في الحالات التي يشعر فيها المريض بضعف الإدراك والارتباك المعرفي والتعب والضعف العام.

6- كثافة العظام: يحتوي القرع الجوزي على معادن هامة لصحة العظام مثل البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تساهم في بناء وتقوية العظام وتوفير حماية لها من تأثيرات الشيخوخة وهشاشة العظام.

7- الأمراض المزمنة: المواد الغذائية المتواجدة في القرع الجوزي تعمل كمضادات أكسدة قوية، تساعد على تحييد الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا وتسبب الإجهاد التأكسدي، ومن بين هذه المواد اللوتين، زياكسانثين، بيتا كاروتين وألفا كاروتين.

8- تعزيز النظام المناعي: كميات كبيرة من فيتامين سي تحفز إنتاج خلايا الدم البيضاء، وهي الخط الأول للدفاع عن الجسم، وتعمل على إنتاج خلايا جديدة وتساهم في إصلاح الخلايا التالفة .

9- حماية الجلد: يساهم فيتامين سي في إنتاج مركب البيتا كاروتين الذي يحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية، وبالتالي يحميها من حروق الشمس والشيخوخة المبكرة والتجاعيد ومشاكل البشرة .

10- انخفاض الكولسترول: المحتوى الغني بالألياف الغذائية يساهم في خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم وتحقيق توازن بين الكولسترول الضار والمفيد .

11- توازن الكهرباء Electrolyte Balance: يحتاج الماء إلى توازن داخل الخلايا وتنظيم ضغط الدم وتحفيز تقلص العضلات وإرسال إشارات الأعصاب وتوازن المعادن الأساسية في الخلايا .

يمكن استخدام القرع الجوزي في إعداد السلطات أو استخدامه في صنع الحلويات الشرقية والغربية، أو استخدامه كنوعٍ من الخضار إلى جانب وجبات البروتين والكربوهيدرات، ويتميز بطعمه الشهي والمتميز ..