فوائد الفلفل الابيض

الفلفل الأبيض (Piper nigrum) هو نبات مزهر ينتمي إلى عائلة Piperaceae، وكلا من الفلفل الأسود والأبيض يأتي من ثمار نبات الفلفل، ولكن يتم معالجتهما بطرق مختلفة، حيث يتم جمع الفلفل الأسود عندما ينضج ثم يتم تجفيفه حتى يصبح اللون الخارجي أسود، في حين يتم تحضير الفلفل الأبيض عن طريق إزالة الطبقة الخارجية قبل التجفيف أو بعده، ويترك البذرة الداخلية فقط. ويعتبر الفلفل من التوابل الأكثر استخداما في العالم، واستخدم على مر التاريخ في طب الأعشاب .

هل تخيلت يومًا أن الفلفل الأبيض الذي نتجاهله على طاولة الطعام يحمل فوائد صحية قوية جدًا؟ ..

القيمة الغذائية لمعلقة من الفلفل الأبيض

-20.7 سعرة حرارية
-4.8 غراما من الكربوهيدرات
-0.7 جرام بروتين
-0.1 غرام من الدهون
– جرام الألياف الغذائية
-0.3 مليجرام منجنيز
-1 ملليغرام من الحديد
-0.1 ملليجرام من النحاس
-1.5 ملليغرام من فيتامين
-18.6 ملليغرام من الكالسيوم
-6.3 ملليغرام من المغنيسيوم

الفوائد الصحية للفلفل الأبيض

للفلفل الأبيض العديد من الفوائد الصحية، فهو مناسب لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والأسنان، ولمرضى السكري ولعلاج الصداع البسيط والسعال، ويناسب من يتبعون حميات غذائية لفقدان الوزن، كما يمكن استخدام الفلفل الأبيض لعلاج حتى المشاكل الخطيرة مثل مشاكل السرطان والقلب، حيث يمتلك الفلفل الأبيض القابلية للشفاء منها، ولكن يجب استخدامه بشكل صحيح وبنسب مناسبة للحصول على أفضل النتائج .

القدرة على تخفيف الألم

يحتوي الفلفل الأبيض وجميع أنواع الفلفل على مركب الكابسيسين النشط العديم للون والرائحة والذي يمنحه الحرارة، ويتم استخدام هذه الخاصية الأساسية لتخفيف الألم. يشعر الشخص بالحرارة المتولدة في المنطقة المصابة بفعل المركب الكابسيسين الموجود في المواد الهلامية، وهذا مناسب لتخفيف الألم الناجم عن التقلصات أو الإصابات أو التشنجات .

التقليل من الالتهابات

رغم أن الالتهاب الحاد يعكس نشاط جهاز المناعة في محاربة العدوى، إلا أن الالتهابات المزمنة يمكن أن تشير إلى مشكلة أكثر خطورة، إذ تشير الدراسات إلى أن الالتهابات المزمنة على المدى الطويل يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان .

والفلفل الأبيض يحتوي على مضادات للأكسدة التي تساعد في تخفيف الالتهابات للوقاية من المشاكل الصحية على المدى الطويل. ويحتوي أيضا على مركب بيبيرين، وهو قلوي يمنحه طعما حارا وتأثيرا مضادا للالتهابات. ووفقا لدراسة أجريت على الفئران المصابة بالتهاب المفاصل في معهد الشرق والغرب لبحوث العظام والمفاصل في مركز الشرق والغرب للنيو الطبي بجامعة كيونغ هي في سيول، تمت العثور على أن مركب البيبيرين يقلل من العديد من علامات الالتهاب .

تعزيز الهضم السليم

تفضل بعض التوابل مثل الفلفل الأبيض لقدرتها على تعزيز الهضم الصحي، ويعود ذلك إلى آثار البيبيرين الذي يحفز إفراز إنزيمات البنكرياس والجهاز الهضمي، بالإضافة إلى زيادة إنتاج اللعاب للمساعدة في هضم الطعام بشكل أفضل .

أظهرت الدراسات العلمية التي أجريت على حيوانات التجارب فوائد الفلفل الأبيض على صحة الجهاز الهضمي. في دراسة أجريت في قسم الكيمياء الحيوية والتغذية التابع للمعهد المركزي لبحوث الأغذية والتكنولوجيا في الهند، تبين أن إضافة البيبيرين لفئران التجارب تعزز إفراز العديد من الإنزيمات الهضمية المهمة، بما في ذلك الليباز البنكرياسي، الأميليز، التربسين، والكي كيموتريبسي .

في دراسة مماثلة نُشرت في مجلة `Nutrition Research`، تم إعطاء فئران التجارب مادة البيبيرين لمدة ستة أسابيع، مما ساعد بشكل كبير على تسهيل عملية هضم الطعام .

غني بمضادات الأكسدة

يمكن اعتبار نبات Piper nigrum، الذي ينتج الفلفل الأبيض، مصدرا ممتازا للمركبات المضادة للأكسدة، والتي تساعد في مكافحة الجذور الحرة ومنع التأكسد وتلف الخلايا. وتشير بعض الأبحاث العلمية إلى أن المركبات المضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في الحماية من الأمراض المزمنة، مثل اضطرابات المناعة الذاتية والتهاب المفاصل الروماتويدي ومرض الزهايمر .

تشير الدراسات العلمية إلى أن Piper nigrum يعمل كمضاد للأكسدة لتقليل تأثير الأكسدة على الدهون، وذلك بفضل احتوائه على مركبات مثل البوليفينول والفلافونويد. ويمكن لإضافة الفلفل الأبيض إلى الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة أن تحسن الصحة بشكل ملحوظ .

يعزز من امتصاص كركمين

الكركمين مشهور بفوائده الصحية المدهشة، وليس فقط لأنه يعطي لمسة من اللون الأصفر الحيوي، بل أيضا لأنه يقلل من التهابات الجسم وينظم مستويات السكر في الدم ويخفف آلام المفاصل. يتم إضافة البايبيرين، المكون الرئيسي في الفلفل الأبيض، إلى العديد من مكملات الكركمين لزيادة امتصاصها وفاعليتها. دراسة نشرت في مجلة بلانتا ميديكا أظهرت زيادة استخدام مركب البايبيرين بنسبة 2000 في المائة. لذلك، من الأفضل استخدام مزيج من الكركم والفلفل الأبيض أو الأسود في أطباقك المفضلة لتعزيز الفوائد الصحية لوجباتك الغذائية .

يساعد في علاج الإسهال

الإسهال هو حالة شائعة تتميز بتكرار حركات الأمعاء وتغيير في شكل البراز ليصبح مائيا أو سائلا، وفي الحالات الشديدة يمكن أن تظهر أعراض الجفاف مثل الجفاف في الفم والشعور بالعطش والتعب، وعلى الرغم من الحاجة إلى المزيد من البحوث، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى أن إضافة الفلفل الأبيض إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في علاج الإسهال بسرعة .

يقلل من ضغط الدم

تناول كمية كبيرة من الصوديوم يمكن أن يتسبب احتباس السوائل بالجسم ، مما يزيد من ضغط الدم لديك ويزيد الضغط على عضلة القلب الحساسة ، بالإضافة إلى زيادة خطر إصابتك بأمراض مثل أمراض القلب التاجية ، ويعتبر الفلفل الأبيض خيارًا رائعًا للمساعدة في ضبط نكهة الأطعمة مع تقليل استهلاك الملح أيضًا .