فوائد الشوفان الذهبية لصحة الانسان

الشوفان هو نبات عشبي يشبه الشعير والقمح في الشكل وأصغر حجما، وهو واحد من الحبوب الغذائية الرخيصة الثمن. زاد انتشاره في السنوات الأخيرة بفضل وعينا بفوائده المختلفة، حيث كان يستخدم سابقا كعلف للحيوانات. يحتوي الشوفان على كميات كبيرة من الألياف والمعادن والفيتامينات والبروتينات، مما يجعله وجبة غذائية متكاملة. يمكن استخدام حبوب الشوفان بعد تقشيرها لإعداد وجبات خفيفة باردة مع الحليب والفواكه والعسل، كما يمكن تحضير أطباق ساخنة منه وإضافته إلى الخضروات والسلطات واللحوم. ويوجد اتجاه عالمي لاستخدام دقيق الشوفان في صناعة البسكويت والكعك والكوكيز والخبز، حيث يفيد في أنظمة التخسيس نظرا لاحتوائه على سعرات حرارية منخفضة .

فوائد الشوفان الصحية :
– يحتوي الشوفان على الألياف الغذائية ، وهي أحد الألياف الذائبة المعروفة بالبيتا جلوكان الذي يعمل على تخفيض مستويات الكوليسترول في الدم ، حيث يحتوي كوب واحد من الشوفان على 16.5 جم من الألياف وهي تمد نصف الاحتياج اليومي للإنسان .

– الشوفان غني بالمعادن الضرورية لجسم الإنسان مثل المنجنيز ، السلينيوم ، الفسفور ، الماغنسيوم ، والزنك .
يحتوي الشوفان على العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين أ، البيتاكاروتين، فيتامين هـ، فيتامين ب المركب الذي يحتوي مثل فيتامين ب١، ب٢، ب٣، ب٦، ب٩، وفيتامين ك .
– الشوفان مصدر هام للبروتين النباتي والذي تكافئ كمية البروتينات الموجودة في فول الصويا ، وكمية بروتين الحليب والبيض واللحوم ، لذا يعد الشوفان من أعلى الحبوب وأغناها بالبروتين .
– حبوب الشوفان غنية بالأحماض الدهنية الغير مشبعة مثل حمض اللينوليك .

ينصح بتناول 10 جرام من الشوفان يوميا لامتصاص الكوليسترول السيء من الأمعاء للوقاية من أمراض القلب والشرايين التاجية، حيث يحتوي الشوفان على ألياف البيتا جلوكان التي تعمل على خفض الكولسترول بفاعلية كبيرة .

يعمل الشوفان، الذي يحتوي على الكربوهيدرات المركبة والألياف، على تنظيم مستوى السكر في الدم بطريقة أفضل من الأرز الأبيض والخبز الذي يزيد من نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب بطء عملية الهضم التي تعمل عليه الكربوهيدرات المركبة والألياف. كما تساعد الألياف الموجودة في الشوفان على الشعور بالشبع لفترة أطول .

الشوفان هو غذاء مثالي لفقدان الوزن، حيث إنه غني بالألياف التي تعطي شعورا بالشبع لفترات طويلة، وتزيد من حرق الدهون وتعزز عملية الأيض الغذائي، بالإضافة إلى أن الشوفان يحتوي على قليل من السعرات الحرارية، حيث يحتوي نصف كوب من الشوفان المطبوخ بالماء على 166 سعر حراريا، وهذا يسمح بالحصول على الطاقة اللازمة للجسم دون زيادة الوزن .

الشوفان يعمل كملين للأمعاء ويعتبر علاجا فعالا للإمساك بفضل احتوائه على الألياف، كما يساعد في علاج التهابات القولون والأمعاء ويُقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون .

الشوفان يعد غذاء مهما للرياضيين حيث يوفر للجسم كمية كبيرة من الطاقة والبروتين التي يحتاجها الرياضيون خلال ممارسة التمارين الرياضية وكمال الأجسام، وذلك بفضل احتوائه على النشويات البطيئة التي توفر الطاقة لفترات طويلة، فوجبة واحدة من الشوفان بإمكانها توفير 5% من احتياجات لاعب كمال الأجسام الذي يحتاج إلى 3000 سعر حراري يوميا، بالإضافة إلى البروتينات التي تساعد على بناء العضلات .

يحتوي الشوفان على بروتينات ونشويات مركبة يمكنها توفير الطاقة للأطفال خلال فترة التعليم، وخاصة خلال وجبة الفطور الصباحية، حيث يزيد من الأداء المعرفي والإدراكي والاستيعاب الدراسي ومعدل الذكاء. كما أنه يحتوي على الألياف البيتا جلوكان المقوية للمناعة والهامة لصحة الجهاز الهضمي، ويحتوي أيضا على الأحماض الأمينية والبروتينات والفيتامينات المقوية لأجسام الأطفال. لذلك، ينصح باستخدام دقيق الشوفان في صنع الكعك والمخبوزات والبسكويت، ويمكن استخدام الشوفان في بداية إدخال الأطعمة الصلبة للأطفال الرضع .

– يستخدم الشوفان لتحسين صحة البشرة والشعر، حيث يتم استخدام قناع الشوفان لعلاج حب الشباب وجفاف الجلد، وتنظيف الطبقات الميتة من الجلد. يحتوي الشوفان على البيتا جلوكان الذي يعمل على ترطيب البشرة وتحسين تراكم الكولاجين وتنشيط الخلايا المناعية داخل الخلايا. يساعد الشوفان أيضا على إذابة الدهون والرواسب التي تسد المسام .

الشوفان يفيد الشعر ويساعد في الحصول على نعومته وتقويته باستعماله خارجيا وداخليا ، أي بتناوله أو استعماله في الأقنعة الموضعية ، إذ يساعد الشوفان على التخلص من الزيوت المتراكمة على فروة الرأس مما يقضي على قشرة الشعر ، كما يفيد تناول الشوفان في تقوية الشعر بما يحتويه من زنك ، حديد ، ماغنسيوم ، بوتاسيوم ، وفيتامين أ ، وهي عناصر هامة للحماية من تساقط الشعر .