الزنك هو معدن أساسي يلعب أدوارًا هامة جدًا في الجسم، ولا يمكن للجسم صنع الزنك بنفسه، لذلك يجب الحصول عليه من مصادر الطعام. ويتم تخزين الزنك في العضلات وخلايا الدم وشبكية العين والجلد والعظام والكلى والكبد والبنكرياس، وكذلك في البروستاتا لدى الرجال .
ماذا يفعل الزنك للجسم
يساعد الزنك في الحفاظ على صحة جهاز المناعة وهو معدن أساسي لنمو وتقسيم الخلايا وتئام الجروح وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة. كما يلعب دورا في الحفاظ على حاسة الذوق والشم. وأخيرا، فإن الزنك يحمي الخلايا من الجذور الحرة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان .
مصادر الزنك والجرعة اليومية
تم العثور على الزنك في العديد من الأطعمة، والمصادر الرئيسية للزنك هي: اللحوم الحمراء والدواجن والمأكولات البحرية، ولكنه موجود أيضا في البقوليات والحبوب الكاملة والمكسرات ومنتجات الألبان، ويتم امتصاص الزنك بشكل أفضل من الأطعمة الحيوانية أكثر من الأطعمة النباتية، حيث أن المركبات التي تسمى الفايتات والموجودة في النباتات يمكن أن تعوق امتصاص الزنك، ومتطلبات الزنك اليومية هي 11 ملليغرام للبالغين و8 ملليغرام للنساء البالغات. أما أعراض نقص الزنك فتشمل توقف النمو (في الأطفال) وفقدان الشعر والإسهال وانخفاض الشهية وآفات الجلد والعين وتأخر التئام الجروح وفقدان الوزن، والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي المزمنة مثل مرض كرون معرضون لخطر نقص الزنك .
كيف يرتبط الزنك بمرض السكري
من المثير للاهتمام أن الزنك كان منذ وقت طويل عنصرا يستخدم في الأنسولين، مثل Regular، وNPH، و Lente، والزنك ضروري أيضا لتكوين الأنسولين في خلايا بيتا في البنكرياس، ولهذه الأسباب، أجروا الباحثون دراسات حول دور مكملات الزنك في الوقاية والعلاج من مرض السكري من النوع 2، ولكن للأسف لم يحققوا أي نجاح في هذا الصدد، ومع ذلك، تم تسليط الضوء على دور الزنك في مرض السكري في عدد مارس 2007 من مجلة رعاية مرضى السكري، حيث قام الباحثون الفنلنديون بمتابعة 1050 بالغا يعانون من مرض السكري النوع الثاني لمدة سبع سنوات .
في ذلك الوقت، توفي 156 مشاركا بسبب أمراض القلب، وأصيب 254 بنوبات قلبية مميتة أو غير مميتة، وكانت مستويات الزنك في الدم أقل في الأشخاص الذين ماتوا بسبب أمراض القلب مقارنة بالأشخاص الذين نجوا. كما كانت مستويات الزنك أيضا أقل في الأشخاص الذين أصيبوا بنوبات قلبية. يتوقع الباحثون في هذه الدراسة أن يكون الزنك مفيدا في درء أمراض القلب لدى مرضى السكري من النوع الثاني، نظرا لخصائصه المضادة للأكسدة. وبالتالي، فإن الزنك يمكن أن يكون مفيدا جدا في رعاية مرضى السكري. ويتركز الزنك بشكل كبير في الخلايا الجزيرية للبنكرياس، حيث يتم إنتاج الأنسولين، وتشمل فوائد الزنك تعزيز وظيفة الأنسولين الصحية وتوفير التحكم الطبيعي في سكر الدم، وربما يساعد أيضا في الوقاية من مرض السكري .
تناول أقراص الزنك
لا يجب البدء في تناول أقراص الزنك إلا إذا كان ذلك تحت إشراف فريق الرعاية الصحية، ما زلنا بحاجة لمعرفة المزيد، إن الزنك المفرط يمكن أن يزعج توازن النحاس والحديد في الجسم، ويمكن أن يضعف جهاز المناعة، ويمكن أن يقلل مستويات الكوليسترول الجيد HDL، ويمكن أن يسبب الغثيان والقيء، ويمكن أن تتداخل ملاحق الزنك مع امتصاص ووظيفة العديد من الأدوية، بما في ذلك مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين، وبعض المضادات الحيوية، والعلاج بالهرمونات البديلة، والكورتيكوستيرويدات، ولكي يكون الشخص على الجانب الآمن، فيجب الحصول على الزنك من مصادر الغذاء، على النحو المذكور أعلاه، وسوف يتم الحصول أيضا على الزنك إذا كان يتم أخذ مكملات الفيتامينات المتعددة أو المعدنية .