فوائد الذرة الصفراء “الفشار”

على الرغم من أن الفشار يعتبر وجبة خفيفة ولذيذة للاستمتاع بها في دور السينما أو في الليالي السهر في المنزل، إلا أنه يتمتع بالعديد من الفوائد الصحية المرتبطة بهذا النوع من الغذاء الذي يتم تجاهله بشكل كبير.

الفشار هو ببساطة نوع من حبوب الذرة التي تحتوي على سويداء صلبة، وعندما يتم تسخين هذه الحبوب تنفجر، ويحدث ذلك بسبب الضغط داخل الحبوب والهال POP! في النهاية.

تتوفر عدة أنواع من الذرة الصفراء، بما في ذلك أنواع يمكن طهيها في الميكروويف، وأيضًا حبوب يمكن تفريقها في الأجهزة الصغيرة لتفريق الذرة.

حقائق غذائية من الذرة الصفراء
تحتوي الذرة الصفراء على عناصر صحية مذهلة من خلال الألياف والمركبات البولفينولية ومضادات الأكسدة وفيتامين ب المركب والمنغنيز والمغنيسيوم.

الفوائد الصحية من الذرة الصفراء
الهضم
من المهم الإدراك أن الفشار ينتمي إلى فئة الحبوب الكاملة، والتي تتضمن السويداء والجرثومية ونخالة، وتشبه الحبوب الكاملة الأخرى مثل الأرز والخبز، حيث تحتوي جميعها على هذه الأجزاء الحيوية الثلاثة.
الفشار هو من الحبوب الكاملة الطبيعية، فهو يحتوي على كل من الألياف من نخالة، ناهيك عن المعادن، والفيتامينات ب المركب وفيتامين E التي يتم تخزينها هناك من حيث الهضم، و ارتفاع محتوى الألياف تحافظ على جسمك “العادية”، وهذا يعني أن حركات الأمعاء الخاصة بك انتقال بسلاسة وسرعة من خلال الجهاز الهضمي وأمراض مثل الإمساك ليتم تجنبها.

مستويات الكوليسترول في الدم
تحتوي الحبوب الكاملة، التي تعد من أكثر أنواع الألياف فائدة في الجسم، على نوع من الألياف التي يمكنها تجريد الكوليسترول الزائد من جدران الأوعية الدموية والشرايين. وهذا يخفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم وفرص الإصابة بظروف خطيرة مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية، ويقلل الضغط على نظام القلب. وذلك لأن القلب لا يحتاج إلى العمل الشاق لنقل الدم خلال الأوعية المسدودة والشرايين.

نسبة السكر في الدم
يعمل الفشار على تنظيم إصدار السكر في الدم داخل الجسم من خلال تأثيره الإيجابي على نسبة الألياف، فعندما يحتوي الجسم على كميات كافية من الألياف، يتم تنظيم مستويات السكر في الدم والانسولين بشكل أفضل، مما يجعله أكثر فائدة لصحة الجسم بالمقارنة مع الأشخاص الذين يتناولون كميات منخفضة من الألياف.
يعد الحد من التقلبات في مستوى السكر في الدم من أهم الإجراءات الوقائية لمرضى السكري، ولذلك يُنصح دائمًا بتناول الفشار لكل من يعاني من هذا المرض الصعب.

الوقاية من السرطان
في السنوات الأخيرة، صُدِمَ الباحثون بالكمية الكبيرة والمدهشة من القدرة المضادة للأكسدة داخل الفشار.
يحتوي الفشار على كميات كبيرة من مركبات بوليفينولية، وهو أحد الأنواع القوية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تدخل الجسم.
أظهرت الأبحاث أن حتى تناول الفشار يمكن أن يساعد في تعزيز القدرة المضادة للأكسدة في الجسم بمثل الجرعة التي تحصل عليها من الفواكه والخضروات الطازية يوميًا
المواد المضادة للأكسدة هي العوامل الدفاعية القوية التي تقضي على الجذور الحرة، وتتكون من المنتجات الثانوية لعملية الأيض الخلوي التي ترتبط مع مجموعة متنوعة من الأمراض في الجسم، وخاصة السرطان.
يعتبر تحور الحمض النووي الخلوي إلى خلايا سرطانية نتيجة للجذور الحرة مشكلة كبيرة. يمكن أن يساعد الفشار في الحد من هذه المخاطر.

مكافحة الشيخوخة
الجذور الحرة تفعل الكثير من الضرر أكثر من السرطان، وقد تم ربطها بشكل وثيق بالأعراض المرتبطة بالعمر مثل التجاعيد وبقع العمر والضمور البقعي وفقدان البصر وضعف العضلات والتدهور المعرفي وهشاشة العظام ومرض الزهايمر والخرف وفقدان الشعر، وتشكل مصدرا للعديد من الأشياء الأخرى ونحن عموما لا نتطلع إلى تفاقم هذه الأعراض مع تقدمنا في العمر.
يمكن أن يساعد تناول الفشار على الحفاظ على صحة الجسم والشعور بالسعادة، حيث إنه يحتوي على مضادات أكسدة قوية تحارب آثار الجذور الحرة.

فقدان الوزن
يحتوي كوب الفشار العادي على 30 سعرة حرارية، وهو أقل من نفس الكمية المحتوية في حوالي 5 مرات من رقائق البطاطس المحمرة، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تشعرك بالشبع، وبالتالي يساعد في منع الإفراط في تناول الطعام دون الشعور بالجوع.
يحتوي الفشار أيضًا على الزيوت الطبيعية المفيدة والمغذية، وهو منخفض جدًا في الدهون المشبعة.

بضع كلمات من تحذير: قد يبدو الفشار وجبة خفيفة صحية، ولكن الغالبية العظمى من الناس يضيفون كميات كبيرة من الملح والزبدة، ويجب تجنب تسخين الفشار المعلب في الميكروويف، حيث قد تحتوي العبوة بالفعل على الزبدة والملح بكميات كافية.

دراسات وابحاث
أكدت الأبحاث الأمريكية أن الفشار يتميز بقدرته على تنظيم نسبة السكر في الدم ومستويات الكوليسترول، وتحسين عملية الهضم، وحماية العظام من مرض هشاشة العظام والوقاية من السرطان، وتحسين الوظائف المعرفية، وتأخير عملية الشيخوخة، ومساعدة في فقدان الوزن.