فوائد الجيلاتين

الجيلاتين هو مادة فريدة يمكن إضافتها إلى النظام الغذائي اليومي، وتصنع من الكولاجين الذي يمكن الحصول عليه من منتجات حيوانية مختلفة. إنه مادة هشة، عديمة اللون وشفافة. يأخذ الجيلاتين شكل هلامي مثل الآيس كريم والزبادي والحلويات اللينة والمخبوزات وبعض الحلويات. يستخدم أيضا الجيلاتين في التصوير الفوتوغرافي والمستحضرات الصيدلانية ومنتجات التجميل المختلفة. يمكن الحصول على الجيلاتين على شكل حبيبات أو بودرة للاستخدام المنزلي. يمكنك أيضا تناول مكملات الجيلاتين للاستفادة من فوائدها الصحية بشكل كامل.

بناء على الأساس، الجيلاتين هو مزيج من البروتينات والببتيدات، مما يجعلها مصدرا ممتازا للأحماض الأمينية الضرورية للعمليات الحيوية المتنوعة في الجسم. وبالإضافة إلى ذلك، إنها تشتق من المنتجات الحيوانية وتحول إلى أشكال قابلة للاستخدام للبشر. وغالبا ما يتم الحصول عليها من اللحوم والمنتجات الجلدية، ولكن في الآونة الأخيرة أصبحت المنتجات السمكية مشهورة أكثر. تصنع من جلود الخنازير والخيول والأبقار والعظام. إنها صناعة عالمية ضخمة، حيث يتم إنتاجها سنويا بقيمة 800 مليار جنيه للاستخدامات المختلفة. دعنا نلقي نظرة على بعض العناصر الغذائية الموجودة في الجيلاتين التي تعزز نظامنا الغذائي.

حقائق التغذية من الجيلاتين
من حيث التركيبة الغذائية للجيلاتين، فهو مصدر جيد للعديد من الفيتامينات والمعادن، والمركبات العضوية، بما في ذلك النحاس والسيلينيوم، والفوسفور، إلى جانب كونه مصدرا ممتازا للبروتينات. بالوزن الجاف، والجيلاتين هو بروتين 98-99٪، ولكن لا تحتوي على كافة الأحماض الأمينية الضرورية للبشر، ومع ذلك، فإنه لا يزال مصدرا هاما للعديد من البروتينات لأجسامنا.

الفوائد الصحية من الجيلاتين
إدارة الوزن
أظهرت بعض الدراسات الجيلاتين انه عنصرا هاما يزيد من إنتاج هرمون النمو (هرمون النمو البشري)، في حين انه يساعد على تحفيز عملية الأيض أيضا من خلال المغذيات والأحماض الأمينية . وعلاوة على ذلك، فإنه من الألياف والبروتين التي تساعد على الشعور بالشبع، مما يلغي الرغبة في الحصول على المواد الغذائية ويقلل من الإفراط في تناول الطعام. وهذا يساعد في محاولة إدارة الوزن الطبيعي.

التئام الجروح
البروتينات تشكل جزءا أساسيا من التئام الجروح ، والتي تحتوي على الجيلاتين ، والتي يتم توصيلها مباشرة للحد من الالتهابات. مما يعني أن الجرح يمكنه الانتقال من مرحلة الالتهاب إلى مرحلة الشفاء بشكل سريع من خل تواجد الأحماض الأمينية والبروتينات الإضافية التي تساعد على تطوير الجلد .

الأظافر، والشعر، والأسنان
الكثير من الناس يحاولون دائما إيجاد طرق جديدة لرعاية شعرهم، والجلد والأظافر والأسنان . يوجد الجيلاتين بكميات عالية من البروتينات في تلك الأجزاء من الجسم ، والتي تساعد على الاحتفاظ بها بشكل قوي. لذلك، فإن استهلاك الجيلاتين هو وسيلة بسيطة وفعالة لضمان حفظ تلك العناصر السطحية من الجسم في حالة جيدة!

العظام والصحة المشترك
تحتوي الجيلاتين على بروتينات وكميات كبيرة من السيلينيوم والفوسفور والنحاس، والتي تساهم في الحفاظ على قوة العظام وزيادة كثافة المعادن في الجسم. ويمكن أن تكون هذه آلية دفاعية مهمة للوقاية من هشاشة العظام. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الجيلاتين على بعض الأحماض الأمينية التي تخفف الالتهابات، وبالتالي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي في حالات مثل التهاب المفاصل. وعلاوة على ذلك، يساهم الجيلاتين في تطوير الغضروف، وهو ما يعزز صحة المفاصل والعظام ويمتد في الجسم بشكل عام.

النظام المناعي الداعم
البرولين هي آخر الأحماض الأمينية الموجودة بكميات كبيرة في الجيلاتين، والتي تساعد في تحسين وظيفة المناعة في الحيوانات، ويعني ذلك أنه يمكننا تحسين صحتنا وزيادة القدرة العامة على محاربة العدوى والأمراض عن طريق تناول الجيلاتين في غذائنا اليومي.

النوم
تؤكد الدراسات أن الجلايسين يحسن دورات النوم ويحفز بعض الناقلات العصبية والإنزيمات التي تزيدمن جودة وفترة النوم. وتعمل الدورات الصحية للنوم على استرخاء الجسم، وهي عنصر هام أيضًا في الأيض الغذائي العام للجسم، والذي يؤثر على الصحة بطرق كثيرة.

مكافحة آثار الشيخوخة
يتكون الجيلاتين من الكولاجين، الذي يعد أحد العناصر الرئيسية التي تساعد في الحفاظ على مرونة وشد الخلايا الجلدية للبشرة. بزيادة كمية الكولاجين المتاحة من خلال استهلاك الجيلاتين، يمكن الحصول على بشرة تبدو أصغر سنًا .

تنظيم التمثيل الغذائي
الجيلاتين هو مصدر رائع من الأحماض الأمينية المقربة من مصدر البروتين الكامل. وهذا يعني أن جميع الأنشطة الأيضية للجسم تحسن من خلال تناول الجيلاتين، بما في ذلك إنشاء الخلايا الجديدة، مع القضاء على الخلايا المريضة أو الغير صحية، وزيادة  العضلات، والاستخدام السليم وامتصاص المواد الغذائية، مع ظهور عددا من الوظائف الأساسية الأخرى في جسمنا.

الحذر
تشمل الآثار الجانبية الشائعة المذكورة فقط الانتفاخ والتجشؤ والاضطرابات الهضمية، ومع ذلك، هذه الردود العكسية نادرة. في السابق، كان هناك قلق مؤقت من الأمراض الحيوانية مثل مرض الجنون البقري وانتقالها إلى الجيلاتين. ومع ذلك، لم يتم تأكيد هذا ولم يتم ذكر أي مخاطر صحية من قبل إدارات الغذاء والدواء في جميع أنحاء العالم. لذا… استمتع بها

دراسات وابحاث
اكدت الدراسات الهولندية لأهمية الجيلاتين وتشمل الفوائد الصحية من الجيلاتين قدرته على تعزيز الجلد، والشعر، ونمو الأظافر، والحد من التهاب المفاصل ، وحتى لهجة الجسم والجلد، وتحسين الهضم، ويعزز نمو العضلات، ويقوي الأوعية الدموية وشبكات الخلايا، يحسن عملية التمثيل الغذائي، ديتوكيفييس الجسم، ويقوي العظام ويقوي جهاز المناعة، ويساعد على تنظيم الوزن، ويزيل اضطرابات النوم، ويساعد على تسريع شفاء الجروح.