فوائد البرغل لإنقاص الوزن والرجيم

البرغل هو نوع من جريش القمح يتم صناعته من حبوب القمح بواسطة غليها وتجفيفها ثم جرشها ونخلها للتخلص من قشور القمح. يستخدم البرغل بشكل شائع في بلاد الشام وله فوائد لا حصر لها للنساء والرجال والصحة العامة. فهو غني بالألياف الغذائية المهمة التي تساعد على تحسين عملية الهضم ويعتبر مفيدا أيضا لمرضى السكري بسبب احتوائه على سعرات حرارية قليلة جدا. تمت دراسة فوائده في عمليات فقدان الوزن، وهو مساعد قوي في الريجيم. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر من الأطعمة الهامة لصحة القلب ويساهم في خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم ويحمي من سرطان القولون والثدي. لا حدود لفوائده الصحية .

مكونات البرغل
البرغل يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الهامة، بما في ذلك حمض الفريوليك الذي يحمي من السرطان عن طريق منع تحول مادة النتريك الموجودة في الفواكه والخضار إلى خلايا سرطانية. كما يحتوي على مادة اللجنان التي تعتبر واحدة من أقوى المواد المضادة للسرطان، خاصة في سرطان الثدي والقولون. وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي على الحديد والفسفور والزنك والمنجنيز والمغنيسيوم والسيلينيوم، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات الهامة والضرورية مثل فيتامين د وفيتامين أ وفيتامين هـ. ويحتوي البرغل أيضا على مواد سكرية ونشا وبروتين ودهون .

فوائد البرغل للصحة العامة
يساعد على تخفيض الوزن الزائد في الجسم .
يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
يساعد على الحفاظ على صحة القلب والوقاية من أمراضه .
يقلل من مستوى الالتهاب في الجسم، السؤال رقم 4 .
يقوي المناعة ويزيد من نشاط وحيوية الجسم .
6- يقي من حصوات المرارة .
7- يساعد على تحسين عملية الهضم والتغلب على مشكلة الإمساك.
8-يقي من أمراض الحساسية لدى الأطفال .
9- يقي من سرطان القولون والثدي .

فوائد البرغل للرجيم وإنقاص الوزن
من المعروف أن الاعتماد على الأغذية المصنوعة من الحبوب المكررة كالمعكرونة والأرز والخبز الأبيض وكافة منتجات الدقيق الأبيض يساعد على السمنة والوزن الزائد ولا يمكن لمن يتناولها أن ينقص من وزنه بالطريقة الفعالة وذلك بسبب زيادة مقاومة الأنسولين مما يؤثر على عملية التمثيل الغذائي التي بدورها تؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة كالقلب والسكري ، لذلك فإن الجانب الصحي هو تناول مصادر الكربوهيدرات عن طريق تناول البرغل الذي يعمل على مقاومة زيادة الوزن وخفض نسب السكري في الدم للوصول إلى النسبة المعقولة خاصة وأن تناول البرغل يقلل من نسب الالتهابات الموجودة بالجسم مما يساعد على الحد من خطر السمنة وزيادة الوزن .

وبناء على الدراسات التي أجريت في هذا السياق، قام فريق من العلماء التابعين لجامعة هارفارد ومستشفى بيرجهام بدراسة فوائد البرغل في إطار الرجيم لدى مجموعة من النساء. وكانت النتيجة أن النساء اللاتي يتناولن الأطعمة الغنية بالألياف مثل البرغل يحتفظن بوزنهن بنسبة كبيرة وينجحن في تقليله بالمقارنة مع اللواتي يتناولن الأطعمة المصنعة من الحبوب المكررة والدقيق الأبيض بنسبة تصل إلى 49% .

كيفية الاستفادة من البرغل في الرجيم
هناك الكثير من الوصفات التي تساعد على الاستفادة من البرغل في إنقاص الوزن بالإضافة إلى فوائدة الأخرى للصحة العامة والجسم ومن هذه الطرق هي عمل البرغل حساء أو من خلال طهي البرغل مثل طريقة طهي الأرز الأبيض أو إضافته إلى الخضار أو اللحوم ، كما يمكن الاستفادة من البرغل عن طريق إضافته وهو مطبوخ إلى السلطة الخضراء أو عمل كفتة البرغل على البخار أو طهيها في الفرن دون إضافة زيوت مهدرجة ويمكن إضافة زيت ىالزيتون .